Tarta de Andalucia

[thermo 0]

En el cole de mi hijo pequeño la asociación de padres y madres organizaron un concurso de tartas con motivo del día de Andalucia.
Ni que decir tiene que cuando Manu llegó a casa, antes de darme el papelito de inscripción ya me estaba diciendo que tarta quería que preparara.
"Mami, tienes que hacer la de chocolate y pistachos" y no había opción a no concursar ni a preparar otra tarta, tenía que ser esa.
Claro, lo que si he hecho ha sido vestirla para la ocasión.

Tomando pues como base el bizcocho de chocolate y pistachos corté dicho bizcocho en dos planchas, cada una de ellas la calé con un almibar ligero de vainilla:

*Ingredientes:

- 140 gr de azúcar

- 70 gr de agua

- 1 vaina de vainlla

* Preparación:

- Poner el azúcar, el agua y la vaininlla en el vaso y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2.

- Retirar del vaso, dejar enfriar y echarlo en un biberón.

- Cuando esté frio calar bien ambas planchas de bizcocho.

Hacer una crema de mantequilla con pistachos.

* Ingredientes:

- 100 gr de pistachos mejor si son sin tostar

- 140 gr de azúcar y 70 gr de agua para el almibar

- 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
(Yo doblé las cantidades, preferí que me sobrara y así fue)

* Preparación:

- Picar los pistachos en vel. 7, 5 segundos. Reservar.

- Preparar el almibar como he dicho antes.
- Dejar enfriar por completo.

- Colocar la mariposa en las cuchillas, incorporar la mantequilla en trocitos y programar velocidad 2 hasta que tenga consistencia cremosa.

- Programar 1 minuto, velocidad 3 e ir añadiendo el almíbar poco a poco a través del bocal, hasta que la crema quede homogénea.

- Mezclar la crema con los pistachos reservados pero hacerlo con la lengua de forma suave.

- Untar una de las planchas de bizcocho con una capa de crema.




Tapar con el otro bizcocho, presionar suavemente.
Es el momento de preparar las guindas escarchadas, para ello secaremos con papel de cocina muy bien cada guinda.
En un cuenco pondremos un poco de azúcar y le vamos echando unas gotas de agua, se trata de humedecer el azúcar, rebozamos cada guinda y vamos pasando a una bandeja para que se sequen.


Cubrir toda la tarta con la crema de mantequilla al aroma de vainilla y pistachos.





Con ayuda de una manga pastelera y la boquilla grande de estrella y formando botones.
Sobre cada botón poner una guinda escarchada que ya estarán secas y listas para usar, además en los huecos he puesto otras más como veis.







Poner una tira de acetato alrededor de toda la tarta y sobre ella el lazo.
El extremo del lazo pegarlo con un poquito de silicona o pegamento rápido.





En esa unión pegar la moña zapatera que habremos hecho a parte.







Y aquí el resultado, mi niño vino a casa con su diploma y tan contento.






Quiero agradecer enormemente su ayuda INFINITA a Belenciaga, sin ella esta tarta no hubiera sido posible.
Un abrazo Belén.

[lucana 665]

Que chulada :plas::plas::plas::plas::plas::plas:

Me imagino lo contento que estaría el nene, y seguro que muy orgulloso de su mami :beso:

[yasura 0]

¡Hala qué tarta! Te ha quedado muy bonita. Tu niño habrá quedado dando saltos, digo yo. ¡Feliz día de Andalucía!

[Sunflower 172]

Vengo de verla en el blog: PRECIOSA; MUY VERDE ELLA Y MUY LINDA , te ha quedado de escándalo, me encanta:beso:

[EnLaLuna 19]

Preciosa! Y tu niño tan orgulloso de su mamá!

[charocarre 4]

qué bonita es esta tarta, si es que te ha quedado "clavada" para el día de Andalucia!!! Me quedo con la receta, además la mezcla chocolate y pistachos tiene que estar buena de verdad, no sabe nada tu niño...

[Gijonesa 1.423]

maaaaaaaaaaaaaadre mia que cosa tan rica...
enhorabuena por esa preciosidad de tarta

besinos

[antonia 1.305]

:shock::shock: Menudo lujo de tarta, te ha quedado genial.

[Morguix 35]

Es una preciosidad... Y el chocolate con los pistachos tiene que estar de muerte :plas::beso:

[Lazy 1]

:o:o pero que tarta más bonita y qué bien adornada y que color más bonito con los pistachos , y no me había dado cuenta del bizcocho que también lleva pistachos, me lo guardo para probarlo, gracias por compartirla :beso: