Rosca de pan rápida con masa de pizza

[yasura 0]

Ayer por la tarde me encontré sin pan para cenar. Estaba lloviendo a mares y me daba una pereza mortal salir a la calle. Además, tenía que termimar un trabajo e iba mal de tiempo. Y no estaba segura de encontrar una panadería abierta. O me las ingeniaba o pasaba por la triste situación de cenar sin pan, como si estuviera castigada.

Me acordé de que tenía guardada la receta de la "fougasse de cebolla" de charocarre, y de que en esa misma receta había un enlace a una masa de pizza esponjosa. Y sin más me puse a ello, porque es tan fácil de hacer que casi se tarda más en explicar la receta y porque los tiempos de levado son tan cortos que no importaba que fueran ya las 8 de la tarde y empezara a tener hambre.

La he hecho en rosca y he dividido la receta original. Tampoco le he puesto cebolla ni ajo, porque tenía la intención de desayunar lo que sobrara con mermelada.

Lo de la forma de rosca tiene su chiste. Hace dos o tres semanas quise hacer una rosca de pan. Tonta de mí, hice un agujerito en medio de la masa esperando que se mantuviera. Como se obstinaba en cerrarse, se me encendió la bombilla y le coloqué una flanerita en medio. "Toma ya, estúpida masa de pan. He dicho que no te cierras y no te cierras". La metí al horno, lo programé y seguí a lo mío. Cuando fui a sacarlo, había una hogaza alta y redonda con una flanerita engullida en su interior. "Toma ya, boba aprendiza de panadera. Cuando digo que me cierro, me cierro. Y a mí no se me pone nada por delante". Luego thermo me contó entre risas cómo se hacen las roscas. Y es que "nunca te acostarás..."




140 gr de harina de repostería (puse la mitad integral)
70 gr de harina de fuerza
1/2 cucharadita de impulsor
5 gr de sal
120 gr de agua
10 gr de azúcar
5 gr de aceite de oliva
1 cucharadita (2,5 gr) de levadura seca de panadero

Pesar las harinas, añadir el impulsor y la sal. Mezclar y reservar.
Poner en el vaso el agua, el azúcar, el aceite y la levadura. Programar 2 minutos, 37º, v. 1.
Añadir las harinas y mezclar 10 segundos, v. 6. Amasar 3 minutos, v. espiga.
Sacar la masa sobre un silpat y dejarla reposar tapada hasta que doble su volumen. Unos 45 minutos.
Desgasificarla y extenderla bien. Enrollarla y formar una rosca. Hacerle unos cortes y espolvorear con harina para que esté guapa.
Precalentar el horno a 200º C.
Tapar de nuevo la masa y dejarla reposar media hora. Hornear 15 minutos.




Queda un pan ligero, muy rico, muy apropiado para untar la yema de unos huevos fritos. Con eso lo digo todo.
Al día siguiente estaba muy blando, claro. Pero preferí no tostarlo. Solo lo abrí por la mitad y lo comí con mermelada, como si fuera un bollo.
En resumen: una receta "salvavidas" que nos permite disponer de pan para tomar casi al momento.
¡Y todavía tengo que probar a hacer la pizza para la que está pensada esta masa! Todo indica que va a dar muy buen resultado. ¡Gracias Charo!

[Morguix 35]

Pues qué mal tiempo más providencial, guapa, porque esa rosca de pan tiene una pinta espectacular :plas:

[Arasia 88]

Menuda rosca, que pinta:grin:

[Nurivan 0]

Que pinta mas buena ummmmmmm me la apunto un beso

[Lazy 1]

Te ha sido perfecta :plas: , la he guardado para intentar a ver si me sale algo parecido ,gracias por ponerla

[esther69 1]

Q cosa más rica d pan!!! quien lo pillara!!! :grin: q rico mmmmmm!!
:beso:

[charocarre 4]

oye, pues qué buena ocurrencia!!! esa masa está bien rica así que en forma de pan tiene que ser mortal. Y por cierto, cómo se hacen las roscas??? es que yo soy ignorante en esto de hacer pan

[yasura 0]

Ya te digo que yo acabo de aprender, jajaja. Hay que extender la masa como si fueras a hacer una pizza. Luego se enrolla, bien prietita, y después se juntan las puntas. Si no, no hay quien pueda con ella. La masa tiene vocación de hogaza y tiene que ir por donde le da la gana.

¡Vas a ver qué rica está con huevos fritos!

Besos.

[thermo 0]

Como fui yo quien te explicó como hacer la forma me debes al menos la mitad!
Que corte tan a pellizco por favor!
Riquísima!

De qué era la mermelada? era esa mantequilla de manzana de tu blog que me tiene loca?

[MARIQUILLA 0]

Que pinta tan maravillosa !

Sabes ? Yo también me he quedado sin pan para cenar y aunque no llueve no me apetece vestirme para salir a comprar uno ...

Me dices que es el impulsor ? Es el único ingrediente que me falta para ponerme manos a la obra !