Por si os interesa, os dejo el 3º libro q hice de th

[Xena ( Sena) 20]

Muchas gracias Sena' date=' una pregunta, veo que hay muchas recetas para la TM31 yo tengo la 21 que hago acorto una velocidad?, gracias[/quote']


las Temperaturas varían un poquito. Por ejemplo: si para la TM31 la Receta te indica un selector concreto de Temperatura, en la TM21 sería uno menos.

Otra cosa: si para la TM31 la Receta indica "Giro a la Izquierda, Velocidad Cuchara", en la TM21 tienes utilizar la Mariposa.

pincha aqui http://www.robotcocinabaleares.com/image/equivalencias.pdf

Las recetas de la Thermomix TM-31 valen perfectamente para la Thermomix TM-21, sólo es necesario hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino que se tiene que comprender por que se hacen.

En primer lugar, la Thermomix TM-31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la Thermomix TM-21 ponga 90º, pondremos entonces 100º.

En segundo lugar, tenemos que jugar con las velocidades. En la Thermomix TM-21 las velocidades iban así:

1,2,3 : velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : cortar.
4 : textura pasapuré.
5 : batidora.
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 ó 3.


En la Thermomix TM-31 es prácticamente igual. Lo único que la diferencia es que las velocidades
son un poco más altas.
Cuchara : cocinar y va muy lenta. Ésta no existe en la TM 21.
1,2,3 : velocidad para remover.
4 : cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento...).
5 : cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es cómo si rallara.
6 : batidora.
A partir del 7 hasta el 10 tritura mas.
Montar nata o claras, solo vel. 3 1/2.
Si te das cuenta, antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4.

La Thermomix TM31, al tener el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso puede picar 1 kg. de verduras de una vez. Por eso también deberemos reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

El ajo ya no hace falta ponerlo a velocidad 5 y echarlo por arriba, como se hacía en la Thermomix TM21. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.

Ejemplo. Si en una receta de la Thermomix TM-21 os dice vel. 5 (batidora) en la Thermomix TM-31 su equivalencia será velocidad 6. Igualmente aplicaréis los cambios a la inversa.

[Xena ( Sena) 20]

Muchisimas gracias' date='lo he guardado para llevar a imprimir y encuadernar,me podrías decir donde están los otros dos???[/quote']

aquí los tienes
Recetas th 1
http://www.megaupload.com/?d=23X7M0MS

Recetas th 2
http://www.megaupload.com/?d=4SJOO8C6

[sandram 0]

Muchas gracias! Vaya trabajazo!!!

[Xena ( Sena) 20]

Haaala que libros mas guapos' date='con permiso me los he copiado los tres:beso:.Cada vez que entro es para copiaros,al final me mandais al rincon con los libros en las manos y de rodillas:lol:[/quote']

:lol:tendras q hacer deberes de lo q copias:burla:

[mary505 3.100]

gracias por el detalle

[drapet 0]

muchisimas gracias por compartir ese tarabajazo que has hecho!

[pfm 11]

muchas gracias ya esta guardadito:beso::beso:

[Dinamite 0]

Muchísimas gracias por el trabajo realizado, y querer compartirlo con tod@s. Saludos.

[trufita 3]

muchas gracias, el 1º y el 2º ¿donde están?

[sonia76 0]

Muchas gracias.