Bruschetta Capresse

[kiraymaggie 1]

Este es el antipasto mas popular, aun así no lo tienen en todos los restaurante italiano, y es que hoy en dia la mayoria de estos restaurantes son franquicias, que de italianos mas bien tienen poco, el nombre y poco mas. Aqui donde vivo, hay un pequeño restaurante, regentado, por unos napoleses, y la aunque la carta no es muy extensa, es deliciosa, porque puedes saborear la verdadera comida de Nápoles.
Cada vez que vamos, nos pedimos este primer plato, porque nos encanta, y como los dueños son un encanto, no dudaron en darme la receta y yo os la trasmito a vosotras, porque realmente es una cosa sencilla pero deliciosa.

Ingredientes para el pan:

450 gr de harina de fuerza
8 gr de levadura seca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
2 cucharadas de hiervas provenzales o de oregano y albahaca
25 gr de aceite de oliva
225 gr de agua templada.

Para la salsa:
1 tomate grande
2 bolas de mozzarella fresca
1 ajo
Jamon serrano a tacos (opcional)
Aceitunas negras a rodajas (opcional, yo no le puse porque no tenia)
Sal, pimienta, aceite, vinagre y oregano.

En la panificadora, ponemos primero los liquidos y despues la harina, con la levadura, el azucar y las especias mezclado, programa solo de amasado 2 veces (el mio dura 6 minutos)
A lo tradicional, en un bol ponemos la harina con el resto de ingredientes secos, hacemos un hueco en el centro y añadimos los liquidos y amasamos hasta tener una bola compacta y no pegajosa.

Una vez hecha la bola, sacamos y la ponemos sobre un papel de horno y estiramos con un rodillo, tiene que quedar una plancha muy fina, todo lo fina que podamos.
Ponemos sobre la bandeja del horno, encendemos éste a 50 grados, y metemos la placa dentro para que vaya levando un poco.
Mientras, picamos el tomate en cuadraditos, la mozarella, el ajo picadito, el jamon y mezclamos todo en un bol, añadimos oregano, sal, vinagre y aceite, mezclamos bien.
Ponemos el horno a 225 grados, con calor arriba y abajo, y cocinamos hasta que esté dorada, si vemos que por debajo le falta un poco, ponemos el calor solo debajo, esto tarda alrededor de unos 15 minutos.
Ahora ya solo nos queda partirlo en trocitos y ponerle por encima la salsa y expolvorear con oregano, mejor comer un poco caliente.

[gemato 0]

Esto tiene un pinta estupenda. Gracias por la receta.

Ahora la pregunta ¿cuanto tiene que levar?

[gemato 0]

Esto tiene un pinta estupenda. Gracias por la receta.

Ahora la pregunta ¿cuanto tiene que levar?

[kiraymaggie 1]

Mietras preparas el picadillo, tiene que doblar su volumen, pero al ser tan fino, lo hace en cuestion de minutos.

[kiraymaggie 1]

Mietras preparas el picadillo, tiene que doblar su volumen, pero al ser tan fino, lo hace en cuestion de minutos.

[makesta1 0]

Qué buena pinta tiena!

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Qué buena pinta tiena!

[ladefi 7]

Que bueno! mañana me invita mi churri a un Italiano que me encanta y me salto el regimen porque yo lo valgo y porque me encanta que de vez en cuando me diga "mañana nos vamos a comer por ahí a tu restaurante favorito" a veces le mataría pero otras.... me lo comeria! jajaja

Asi que ese antipasti ya no tengo excusa para no comerlo en casa! me encanta y de verdad que tiene una pinta deliciosa. Gracias guapa.

[ladefi 7]

Que bueno! mañana me invita mi churri a un Italiano que me encanta y me salto el regimen porque yo lo valgo y porque me encanta que de vez en cuando me diga "mañana nos vamos a comer por ahí a tu restaurante favorito" a veces le mataría pero otras.... me lo comeria! jajaja

Asi que ese antipasti ya no tengo excusa para no comerlo en casa! me encanta y de verdad que tiene una pinta deliciosa. Gracias guapa.

[kiraymaggie 1]

Ladefi, es una firma de saltarse la dieta de forma ligera, porque el pan al ser tan finito no es muy pesado. Jo a mi también me encanta cuando me dice mañana comemos/cenamos en tu restaurante favorito, lo que pasa que yo no me la salto porque como es el vegetariano