Tarta de Galleta María

[Ángeles 1]

Tendría que empezar este post escribiendo un taco gordísimo pero como no procede sólo diré:¡Qué mala suerte!
Sí, justo al final se estropeó la tarta y por donde menos debía.

Y ahora vuelvo al principio: Hoy es mi cumpleaños y aunque soy poco celebradora y poco amiga de las tartas me he hecho una .
Desde que la ví me pareció muy original y tenía ganas de hacerla (más que de comerla) pero ya me ayudarán.
La tarta es de Irmina Díaz-Frois Martín de El Zurrón de los Postres ; en el enlace veréis su maravilla que nada tiene que ver con mi chapucilla.

Yo la he simplificado y adaptado un poco a la thermomix; espero que Irmina me perdone el atrevimiento de mostrarla aquí.

La receta de Irmina

INGREDIENTES


Galleta: 250 gr de mantequilla de buena calidad sin sal, 180 gr. de azúcar glas, 1 huevo, 650 gr. de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), una pizca de sal y unas gotas de esencia de vainilla.

Para mojar las galletas: 150 ml de leche.

Crema de cacao: 2 sobres para flan de vainilla, 600 ml de leche, 6 cucharadas de cacao en polvo para hacer a la taza.

Crema de vainilla: 1 sobre de flan de vainilla, 300 ml de leche.

Decoración: chocolate rallado.

PREPARACIÓN

Las galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar glas y la esencia de vainilla. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta que integre bien. Ponemos la esencia, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina con la levadura tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel film la dejamos reposar un par de horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.

Pesamos la masa y las dividimos en cuatro partes iguales.

Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con el aro del molde para tartas desmontable, hacemos la galleta y la ponemos en la bandeja del horno. Con una esteca hacemos los dibujos típicos de la galleta María. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y la reservamos para la última capa de decoración.

Hacemos las tres galletas restantes del mismo modo y tamaño, pero no es necesario hacerles el dibujo puesto que no se van a ver.

Una vez las galletas estén frías, ponemos una en la base de un molde para tartas y la mojamos con 50 ml de leche.

Hacemos la crema de cacao: un sobre de flan lo hacemos como indica en el envase, lo único es que en vez de 500 ml de leche, le ponemos 300 ml y 3 cucharas de cacao. Cuando haya enfriado un poco y empiece a cuajar, lo vertemos encima de la 1º capa de galleta. Dejamos cuajar del todo en la nevera.

Ponemos una 2º capa de galleta encima de la crema de cacao y la mojamos con 50 ml de leche.

Hacemos la crema de vainilla: el sobre de flan con solo 300ml de leche y lo vertemos sobre la galleta. Dejamos cuajar en la nevera.

Una vez cuajado ponemos encima la 3º capa de galleta y la mojamos con el resto de la leche (50 ml) y procedemos a hacer la crema de cacao de la misma manera que la anterior. Una vez cuajado totalmente, desmoldamos en el plato de presentación y le ponemos encima la última galleta, la decorada con los dibujos de la galleta María.

Dejamos en la nevera por lo menos 12 horas y si son más, estará aún mejor.

Rallamos chocolate y se lo ponemos encima.

Fuente: idea propia.

Irmina Díaz-Frois Martín http://www.elzurrondelospostres.com/

Mi versión

Galleta
250 gr de mantequilla de La Central Lechera Asturiana
180 gr. de azúcar glass
1 huevo,
650 gr. de harina de repostería,
1 cucharadita de levadura en polvo
unas gotas de esencia de vainilla.

Glasear el azúcar en la thermomix 30 s. v9.
Derretir en pomada la mantequilla en el microondas 30 segundos.
Añadirla al vaso con la esencia de vainilla y batir un minuto a v3.
Verter el huevo y volver a batir un minuto v3.
Añadir la mitad de la harina y la levadura y mezclar lentamente v1-2 con ayuda de la espátula.
Añadir el resto de la harina y amasar v.6.
Llegados a este punto la supermáquina no pude con la harina ,así que la sacamos y terminamos de integrar a mano.
Formamos un rulo que trocearemos en tres partes iguales (370 gr. aproximadamente cada parte).



Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con el aro del molde para tartas desmontable, hacemos la galleta y la ponemos en la bandeja del horno. Con una esteca hacemos los dibujos típicos de la galleta María. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y la reservamos para la última capa de decoración.


Hacemos las dos galletas restantes del mismo modo y tamaño, pero no es necesario hacerles el dibujo puesto que no se van a ver.

Una vez las galletas estén frías, ponemos una en la base de un molde para tartas y la mojamos con 50 ml de leche.

Para mojar las galletas
150 ml de leche.

Crema de chocolate
1 sobres para flan de vainilla
300 ml de leche,
50 gr. de azúcar
100 gr de chocolate puro Valor.

Yo tenía el chocolate en tableta así que empecé por unos golpes de turbo pasa pulverizarlo.
Añadí la leche en frío , el azúcar y el preparado del flan.
Mariposa.
8 minutos,90º,v2
Dejar enfriar.

Crema de vainilla:
1 sobre de flan de vainilla
300 ml de leche
2 cucharadas de azúcar

Añadí la leche en frío , el azúcar y el preparado del flan.

Mariposa.
8 minutos,90º,v2
Dejar enfriar.

Montaje de la tarta
Ponemos una base de galleta, yo la mojé con la leche en este momento, a continuación puse la crema blanca, otra galleta mojada y la crema de chocolate; por último la galleta decorada.

Y hasta aquí la receta... en el momento de pasarla a la bandeja definitiva se me rompió la galleta decorada; en fín, como no procede otra cosa...me la comeré con gusto y , espero ,que a la siguiente oportunidad me salga mejor.
Qué la disfrutéis conmigo aunque sea virtualmente.

[Sunflower 172]

Pues tiene una pinta que te mueres, esa cremita me ha enamorado, qué no es perfecta ¿cómo que no? es ideal para mi. Te deseo muchas felicidades en tu cumple y si alguien le saca faltas le dices que es desestructurada y te quedas tan ancha:beso:

[Sunflower 172]

Pues tiene una pinta que te mueres, esa cremita me ha enamorado, qué no es perfecta ¿cómo que no? es ideal para mi. Te deseo muchas felicidades en tu cumple y si alguien le saca faltas le dices que es desestructurada y te quedas tan ancha:beso:

[makesta1 0]

Quitando las grietitas....es una pasada! Las grietas ni se ven cuando piensas en lo deliciosa que debe estar....

[makesta1 0]

Quitando las grietitas....es una pasada! Las grietas ni se ven cuando piensas en lo deliciosa que debe estar....

[thermo 0]

Ah ese es el cachito que me has guardado?
Me encanta QUE ME LO TROCEES COMO HACÍAMOS CON LAS GALLETAS DE PEQUEÑAS, que detallazo!
Graciasssssssssssssssss
Besos cumpleañera!

[thermo 0]

Ah ese es el cachito que me has guardado?
Me encanta QUE ME LO TROCEES COMO HACÍAMOS CON LAS GALLETAS DE PEQUEÑAS, que detallazo!
Graciasssssssssssssssss
Besos cumpleañera!

[onlytime 2]

¡Felicidadesssssssssss guapísimaaaaaaa!!!! no sabía que hoy era tu cumple!

Si te dicen algo, dices que así era más real, como casi siempre están las galletas rotas pero en serio, ha salido muy bien pese a las grietas, además que viendo la última foto, no hay grieta que valga

[onlytime 2]

¡Felicidadesssssssssss guapísimaaaaaaa!!!! no sabía que hoy era tu cumple!

Si te dicen algo, dices que así era más real, como casi siempre están las galletas rotas pero en serio, ha salido muy bien pese a las grietas, además que viendo la última foto, no hay grieta que valga

[Xena ( Sena) 20]

FELICIDADESSSSS y ufff q tarta mas buenaaaaa:beso: