Mis gofres belgas sin gluten (fotos)

[dalva 0]

Chicas, objetivo conseguido!!
Gofres belgas sin gluten!!! Deliciosos!!
Los que había probado hasta ahora eran gofres franceses, de los finitos y no estaban mal, pero yo que soy del gofre gofre, el que venden, no me convencían del todo.
Me han salido riquíííííísimos!!! Al menos para nosotros...

Os dejo la recetuqui:


Ingredientes:

90g leche
1 taco de levadura fresca del mercadona (25g)
1 huevo
1 cucharadita colmada de azucar avainillado
70g harina Beiker
160g harina Mix B de Schär
125g mantequilla en pomada (no vale margarina)
140 g azúcar perlado (o 70g azúcar moreno y 70g azúcar blanco)

Elaboración thermomix:

1) Echar al vaso la leche y templar a 37º, 45seg, vel.1
2) Añadir el taco de levadura y deshacer 1min, vel.3
3) Añadir el huevo y el azúcar avainillado y mezclar unos segundos a vel.3
4) Añadir las harinas y amasar 1min 30seg, vaso cerrado, vel.espiga.
5) Dejar reposar en el vaso media hora.
Así queda en este momento (parecen palomitas):



6) Ir añadiendo la mantequilla poco a poco.
7) Por último añadir el azúcar (al final el azúcar moreno).
8 )Separar el porciones de unos 90-100g y dejar reposar unos 15-20min.
La masa queda pegajosa, hay que utilizar cuchara para manejarla.



9) Poner en la gofrera (preferiblemente para gofre belga) y dejar hasta que estén dorados (unos 4-6 minutos).



Una vez fríos se pueden congelar en las bolsas zip del merca, y listos para cuando apetezcan. :grin:


Dalva (mamidedavid).