Caldo olla gmd

[DAWNIA 0]

Hola, quiero hacer el caldo en la gmd, podéis decirme como??
menú?, tiempo?, válvula abierta o cerrada???

gracias

[lalopez 0]

Yo lo suelo hacer con el menu guisado-sopa que son 20 m.(le puedes añadir más o menos), alta presion y valvula cerrada, cuando termina despresurizo manualmente o la puedes dejar que lo haga sola...

[boga 0]

Yo cuando hago caldo solo de verduras: puerro, chirivia, apio, nabo, carcasa, hueso, ... etc, lo pongo todo y en menu cocina 8 minutos baja presion.
Si ya lo quiero hacer con pelota, carne,patat... rollo escudella al 100% lo hago en menu sopa alta presion 20 minutos.
Si quieres dejar despresurizar y si no, tp hace falta.

[RagonichaFulva 0]

Podríais poner cantidades de agua, verduras, etc.? Siendo que las ollas van medidas es una ventaja.

[boga 0]

A ver... yo es q hago para varios dias... entonces no me cabe todo y lo tengo q hacer en varias tandas. Es para dos. En GMD

A ver... hago el caldo. Unos 3/4 de agua. Pongo:
de las bandejas del caldo... puerro, apio, media chiribia, medio nabo, zanahoria un par, un hueso de rodilla, una carcasa de pollo o gallina, una pastillita de avecrem, sal... creo q no me dejo nada...
Y menu cocina baja presion 8 minutos predeterminado.
Vale, saco las verduras y entonces voy por lo demas. Carne de ternera, pelotas (de carne mixta cerdo-ternera hechas las pelotas con ajo, perejil, un poco de sal, pan rallado, huevo y harinadas) y a la olla, las patatas peladitas, pongo la col y en un saquito añado tb los garbanzos. Aqui añado un poco de unto q le da un gusto muy muy rico! 100% recomendable, le da un gusto especial al caldo y a la verdura. menu guiso-sopa 20 minutitos.
y luego lo saco todo y ya preparo la pasta con la cantidad de caldo q vayamos a usar ese dia. galet- menu cocina 8 minutos baja presion.
Me dejo para un dia en la nevera y el resto de caldo lo congelo.
La butifarra negra la cuezo a parte q haga un hervor y luego la añado.
A ver si te puedo subir una foto. Espero q te ayude. en casa gusta mucho y se come muy a gusto. Ay, me han dado ganitas de hacer

Si quieres hacer menos cantidad y todo a la vez, lo metes todo y menu guiso-sopa 20 minutos y listo. para mi gusto queda demasiado apretado todo y prefiero hacerlo por tandas, pero eso ya tu mismo veras lo q te va mejor. Espero haberte ayudado.

[carovi 0]

Pues chicas, yo cuando lo he hecho con todo lujo de hortalizas y verduras de la huerta con el menú cocina baja presión 8 minutos (como dice boga), el caldo no sabe a ná de ná!
Probaré para la próxima con guiso-sopa alta presión. Gracias!!
Pero bueno, como cuando lo hago suelo hacer mucha cantidad y mi gmd es de 6 litros, lo hago en mi olla express de 8 que parece que no, pero 2 litros más de capacidad se nota

[marcvane 1]

que wena la escudella :shock:

[boga 0]

Pues chicas' date=' yo cuando lo he hecho con todo lujo de hortalizas y verduras de la huerta con el menú cocina baja presión 8 minutos (como dice boga), el caldo no sabe a ná de ná! [img']http://www.locos-del-msn.com/imagenes/emoticones/caras8.gif
Probaré para la próxima con guiso-sopa alta presión. Gracias!!
Pero bueno, como cuando lo hago suelo hacer mucha cantidad y mi gmd es de 6 litros, lo hago en mi olla express de 8 que parece que no, pero 2 litros más de capacidad se nota

Prueba a bajar la cantidad de agua o pon mas verduras. Yo la primera vez en la olla express, puse demasiada agua y me quedo aguadilla.
Si es solo para caldo de verduras con menu cocina es suficiente. yo tb lo hago asi.
Si ya le pones carnes sí q mejor guiso-sopa. para q la carne y la col queden bien tiernecitas. Pero ya ves q yo hago 3 ollas, al final: caldo-carnes y sopa final.

[Xena ( Sena) 20]

Pues chicas' date=' yo cuando lo he hecho con todo lujo de hortalizas y verduras de la huerta con el menú cocina baja presión 8 minutos (como dice boga), el caldo no sabe a ná de ná! [img']http://www.locos-del-msn.com/imagenes/emoticones/caras8.gif
Probaré para la próxima con guiso-sopa alta presión. Gracias!!
Pero bueno, como cuando lo hago suelo hacer mucha cantidad y mi gmd es de 6 litros, lo hago en mi olla express de 8 que parece que no, pero 2 litros más de capacidad se nota

te digo lo mismo q boga, si es verdura solo en nenú cocina es sificiente y si t sale mal de sabor, es por q le pondras demasiada agua, para la verdura q pones, porq a mi m sale unos pures q hago despues, buenisimo, y si le pongo verdura con carne le pongo el menú guiso....

[carovi 0]

Prueba a bajar la cantidad de agua o pon mas verduras. Yo la primera vez en la olla express, puse demasiada agua y me quedo aguadilla.
Si es solo para caldo de verduras con menu cocina es suficiente. yo tb lo hago asi.
Si ya le pones carnes sí q mejor guiso-sopa. para q la carne y la col queden bien tiernecitas. Pero ya ves q yo hago 3 ollas, al final: caldo-carnes y sopa final.

te digo lo mismo q boga, si es verdura solo en nenú cocina es sificiente y si t sale mal de sabor, es por q le pondras demasiada agua, para la verdura q pones, porq a mi m sale unos pures q hago despues, buenisimo, y si le pongo verdura con carne le pongo el menú guiso....

Chicas, creeis que es mucha agua dos tercios de la capacidad de la cubeta con agua, con dos bandejas de preparado de caldo de verduras cortados en trocitos (zanahoria, nabo, chirivía, col, apio, puerro,) + judías verdes + media cebolla + 1 tomate + 1 puñaico de sal + 1 pastilla de caldo de pollo ?????
Me parece que de agua para todo lo que le hecho está muy bien, de hecho es menos agua que la que pongo en la olla express de 8 litros con la misma cantidad de verduras. Y en la express me sale muy bueno!!
Para hacer puré como dice Sena, pues supongo que estará bueno haciéndolo en menú cocina con los minutos predeterminados, pero para tomar solo el caldo como si fuera sopa de fideos la verdad es que a mi no me parece que tenga mucho gusto.
Con todo esto quiero decir que siempre compro las mismas verduras para el caldo, y pongo aprox la misma cantidad, pero en la express pongo más agua y lo dejo 25-30 minutos trabajando a media presión, y sale bueno, en cambio en la gmd cocina 8 minutos no me sale bien. Para la próxima o bien pongo a alta presión, o bien pongo guiso-sopa alta presión, y ya os contaré si me sale mejor...