Necesito ayuda para aperitivos

[Véronique 1.692]

A ver si me explico. Como muchas ya sabeis me he embarcado en la fabricación de las tartas decoradas, hasta ahora todo bien. Pero ya me han hecho mi primer encargo.

Me reuno con la clienta mañana y tengo bastante claro la tarta que le voy a preparar para la comunión de sus hijas, pero una amiga suya me ha dicho que posiblemente me pida también aperitivos. Allí es donde estoy bloqueada. ¿Como se prepara aperitivos para unas 100 personas en una cocina que no es industrial? ¿como se adelanta la faena? y ¿que hago?

No es una comunión de estas de gran frufru, sino que planean hacerla en el campo y con barbacoa. Puede ser para mi una ocasión de que me conozcan y por eso quiero hacerlo bien, para poder echar una mano a mi hombre, pues lleva el peso de la casa el solito y cada vez le está costando más (somos cinco).

El caso es que todavía no me ha pedido nada, pero me gustaría parecerle medio profesional haciendole propuestas interesantes.

:porfavor::porfavor:Si teneis alguna idea, un sitio, una web, un blog, que me ayude a sacar buenas ideas en un tiempo record, me pondría a ello ya. Sé que pido las cosas tarde, pero es el único momento del día que tengo más o menos para mi.

:beso:

Muchas gracias, gracias a vuestra ayuda ya le he podido presentar una propuesta que le ha parecido bien. Falta concretar muy pocas cosas.

[Morgana65 40]

Véronique, lo primero felicitarte por el trabajo que te ha salido, mira que si a partir de ahora te empiezan a hacer encargos... ¡qué bien!. En cuanto a lo segundo, prepara aperitivos que se puedan congelar, así te agobiarás menos. Yo te recomendaría los bombones de jamón y salmón, que son un clásico y siempre gustan, salmón marinado (lo puedes poner sobre panecillos tostados, yo hago un brazo de gitano salado que queda muy bien cortado en rodajas, y rara es la persona a la que no le gusta (si quieres verlo, está en la 1ª página de mi blog), también puedes hacer rollitos de pan de molde: aplastas la rebanada de pan, la untas de alguna crema, como sobrasada, o bien jamón york y queso de untar (lo que se te ocurra), lo lías, envuelves en papel albal como si fuera un caramelo y al congelador, listo para hacer rodajas cuando llegue el momento, las puedes servir así, o bien pinchadas en un palito a modo de piruleta, puedes recurrir a las banderillas, las puedes hacer mezclando quesos con frutas, etc. En fin, espero haberte ayudado y de nuevo enhorabuena.

[neska 15.859]

mira esta página por si te puede ayudar y...suerte!!!http://www.comidakraft.com/sp/home.aspx

[ambar1649 0]

Mira en el foro de recopilaciones, tienes varios post

Picoteos
http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=238033

Puddings y pasteles salados
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?117840-Puddings-y-pasteles-salados-frÍos-(indice-pÁg-1)

Tambien tienes de croquetas, hojaldre, etc. En fin que seguro encuentras un monton de ideas.

Mucha suerte con tu nuevo trabajo

[Celeste 19]

Te propondria que preparases cruasanes rellenos de chorizo, queso u otra cosa los haces con hojaldre comprado, son faciles y salen ricos, tambien te diria que preparases una tarta de las de pan la s que mas me gustan son las de Atina, las tienes en el recetario.
Palmeras de hojaldre rellenas de jamon de york otras las puedes hacer de queso
Rellenas tartaletas pequeñitas de pollo y salsa rosa, las tartaletas las puedes comprar hechas en macro tienes cajas muy grandes y tambien tienes profiteroles para rellenar de lo que te apetezca salado.
Otra cosa que sale buenisima son los cruasanes que venden y que tu rellenas de una mezcla de lechuga picadita, tomate picadito mayones y un esparrago.
Un puding de pescado que cortas en trocitos pequeños lo pones sobre tostadas y encima un poco de mayonesa y una cereza o un tomate cherry partido por la mitad
Si quieres mas cosas dilo

[Celeste 19]

Se me olvido tambien puedes hacer coronacion chiken y poner la pequeños sandwiches, o canapes, preñados que los puedes tener congelados y los terminas de hacer una hora antes.

[cantinerita 1]

MADRE MÍA!!! ¿COMO PREPARAS TARTA PARA 100 EN UNA COCINA QUE NO ES INDUSTRIAL????? dios mío.... ni en una semana da tiempo!!!
buena suerte.

[kiraymaggie 1]

:plas: VALIENTE¡¡¡¡¡

[gracia120 0]

¡Vaya, qué meríto tienes! ¡Tarta para 100 personas... y picoteo!!!!!... Yo no soy ninguna experta en la cocina, pero creo que si fuera la comunión de algún familiar y la hiciera en el campo me gustaría cositas que no fueran demasiado elaboradas (aunque alguna que otra sí), pero la mayoría sencillas como tortilla de patata, unas buenas jarras de salmorejo (que para el mes que viene ya va pegando), empanada, sandwichs, carne mechada o lomo relleno, rollos de ojaldre rellenos de jamón y queso, cómo seguramente va a ver muchos niños pues cosas que les puedan gustar a ellos, además tienen que ser cosas que se consuman frías y que no se ablanden con el tiempo... ya nos contarás que has puesto y seguro que te sale superbien

[Xena ( Sena) 20]

aqui tienes muchisimas cocas saladas q ván muy bien

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=318355&st=0&sk=t&sd=a