Strudel de pimientos, berenjena y queso

[yasura 0]

Me encantan todo lo que va enrollado: las caracolas de canela, el brazo de gitano, la aleta rellena, el strudel. También me gusta hacer cosas saladas con preparaciones pensadas inicialmente para ser dulces, y en cuanto tuve esta ocurrencia salí en busca de un paquete de hojas brick antes de que se me pasaran las ganas de meterme en la cocina. El resultado es que sin duda lo repetiré, porque me ha parecido un plato muy divertido.



Tiempo de elaboración: 50 minutos
Dificultad: baja
Coste: bajo
Fuente: propia

Para 3 personas:

1 sobre de pasta brick (vienen 12 hojas)
Pimientos asados y confitados en su jugo (uno amarillo, otro rojo y otro verde)
1 berenjena de tamaño mediano, asada en lonchas
Queso emmental rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Antes de usar cada hoja de brick es necesario separarla del papel al que viene pegada, pues una vez se ha colocado el relleno es muy difícil hacerlo.



He colocado las tiras de los pimientos que asé y confité ayer y las lonchas de berenjena asada.



Tras salpimentar ligeramente, he añadido emmental rallado.



Y he cerrado el envoltorio.

He enrollado ese envoltorio en una nueva hoja de brick y luego en otra más. No he pintado las hojas con aceite porque quería que quedaran láminas crujientes que se despegaran y se deshicieran en la boca, y por ese mismo motivo he enrrollado los envoltorios usando las hojas separadamente, en lugar de unir tres hojas de cada vez, como en una baklava. La última capa del envoltorio sí la he pincelado por fuera con un poquito de aceite, para darle brillo y color dorado.

Luego he metido los envoltorios en el horno precalentado a 190º C, durante 20 minutos. Los 10 últimos, con aire.

Y esto es lo que he obtenido. Tres paquetitos dorados llenos del aroma, sabor y jugosidad de los pimientos, la cremosidad del queso fundido y el leve picante de la berenjena. Además, es divertido de hacer y de comer y una sorpresa para los amigos. Todo eso quiere decir ¡estupendo para ver un buen partido de fútbol!

http://encintura.wordpress.com/

[Ishtar 10.336]

Tiene que estar delicioso, me encanta la mezcla de ingredientes.

[charocarre 4]

por favor qué cosa tan rica!!!! me ha encantado, cuántas hojas de brick pones por cada paquetito?

[thermo 0]

Por tener la cabeza en lo que la tengo me la he perdido antes y es imperdonable.
De verdad riquísima!
Además me gusta mucho la idea de no pincelar cada hoja de pasta por toooooooodo lo que conlleva el NO hacerlo.
Besitos.

[canelona 11]

¡¡Esto estará divinoooooooo!! le voy a decir a mi madre que me haga escalivada "espencat", que maravilla!!

:plas::plas::plas:

[mary505 3.100]

me encantan las verduras asi que ricas

[AIXADALIAS 13]

Ya lo vi en tu blog....y me parece realmente exquisito y novedoso....para mí un paquetito....

[lola52 1]

Casi me lo pierdo, me encanta, se ve superdelicioso.

[yasura 0]

¡Gracias Charo! Pongo tres hojas en cada paquetito, pero no juntas, sino que primero hago un paquetito con una, luego lo envuelvo en la segunda hoja y luego en la tercera. Quería que quedaran más sueltas. Y solo he pincelado con aceite un poquito la última, para que se dorara más.

[Haiku 1]

Esta me la quedo, es mía. Me parece una idea muy buena. Como entrante, para cenas informales, incluso para fiestas (mi idea para las próximas navidades, si no cambio de idea es hacer cena de picoteo, y esto me lo apunto, aunque lo probare antes)
Nunca he hecho nada con esta masa, ¿se come frío, caliente? O da lo mismo.
Gracias