Tarta decorada con buttercream italiano!!

[Teruja 0]

Os presento la tarta que hice para el curso del blog Cocinando con el alma, gracias a la fantastica profe Danae pude hacer esta tarta (nunca pense que podria hacerla), pero quede muyyy contenta con el resultado, claro esta que no es como las profesionales, pero estoy orgullosa de ella, espero que os guste.Bizcocho esponjoso y relleno de ganaché de chocolate blanco coloreado de rosa y decorada totalmente con buttercream italiano, flores incluidas.

Ahora una foto del corte.

[FLORELILA 244]

Que preciosidad de tarta, yo anoche hice por primera vez buttercrem y nos ha encantado ¿en que se diferencia el italiano?

[lolagonal 25]

que maravilla! que dominio de las boquillas! a ver... explicanos porfi!

[Teruja 0]

El italiano consiste en que se le añade almibar al merengue. Si mañana tengo tiempo os pongo la receta si quereis.

[FLORELILA 244]

Muchas gracias, yo si no es demasiado complicado de hacer si que me apetece probar.

[tiramisusa 26]

bravissima é una torta piú bella¡¡¡
que preciosidad chiquilla si enseñanos la recetila porfi.:plas::plas:

[s-o-n-i-a 24]

que tarta tan impresionante, no me digas que no da pena de comerla!?

[Atina 38]

Precisosima ! Cuanto me gustaria saber estas cosas. Bonita, bonita

[makesta1 0]

Qué rosas más reales! Están logradísimas!

[Teruja 0]

AQUI OS DEJO LA RECETA DE LA CREMA DE MANTEQUILLA ITALIANA
Ingredientes:
100 g azúcar la normal
30cc de agua
2 claras de huevo
300 g mantequilla a temperatura ambiente
1 pizca de sal
4 gotas de limón y 4 gotas más
2 cucharadas de leche( se le puede poner un sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de la esencia preferida
Preparación:
calentamos un poco la leche si gusta ahora se puede poner un sobre de azúcar vainillado que reservamos para el final de la preparación.
Batir la mantequilla con cuatro gotas de limón hasta que quede punto pomada. Se puede hacer con una espátula a mano
Poner el azúcar y luego el agua en un cazo para hacer un almíbar hasta que llegue a punto bolita.
Mientras hacemos el almibar vamos montando las claras con un pellizco de sal y cuatro gotas más de limón hasta que están muy firmes
Se deben de montar en un bol metálico que esté completamente límpio y que no tenga nada de grasa como las varillas con que las montemos.
Cuando está listo el almibar a punto bolita se va echando inmediatamente sobre el merengue en forma de hilo mientras se sigue batiendo a máxima velocidad, no aprovechar lo que queda en el cazo.
Quedará un merengue brillante que se debe de seguir batiendo hasta que se haya enfriado totalmente hasta llegar a la temperatura ambiente al igual que la mantequilla. Es muy importante que la mantequilla tenga la misma temperatura que el merengue o se cortará.
Si utilizáis batidora , poner el bol, después de echarle el almibar, dentro del fregadero lleno de agua fría, esto hace enfríe antes y no se recaliente tanto la batidora.
Cuando tenemos el merengue a temperatura ambiente, bajamos la velocidad de la batidora y vamos incorporando la mantequilla batida de cucharada en cucharada incorporando bien cada cucharada antes de echar la siguiente.

Ahora incorporamos las dos cucharadas de leche con el azúcar vainillado se se lo pusimos o le ponemos una cucharadita de esencia y 2 cucharadas de leche fría.
Por último le damos un batido rápido a velocidad máxima y ya está lista para usar.

También se le puede añadir chocolate, se pueden rellenar bizcochos, cupcakes etc.