pizza a lo rolling de carne (masa de cerveza receta de canelona)

[CORDOBESITA 1]

bueno pues aqui una pizza molto rica, lo unico que el relleno de mozarella no es como las de rolling.. o bien ese no es el queso que hay que usar o tiene que ser de barra que es imposible de encontrar ya...
pero bueno saío rica y no sobró nadita ni filos siquiera..



solo tengo foto de la pizza antes de entrar al horno.. no hubo tiempo de foto del despues.. se acabó enseguida
Ingredientes:


Masa:
100gr de cerveza Mahou Clásica fría
30gr de aceite de oliva virgen extra
20gr de levadura fresca
250gr de harina de fuerza
10gr de sal

Relleno:
250 gr de ternera picada
250 gr de magro picado
1/2 cebolla picada
1 bolsa de mozarrella rayada
1 brick pequeño de tomate
2 cucharas de salsa mostaza
6 lonchas de salami
ajo en polvo
perejil
pimienta
oregano


Echamos en la thermomix todos los ingredientes de la masa en el orden que está puesto y ponemos 1 min. velocidad espiga. (la receta dice que dejes reposar entre 20-30 minutos yo no la dejé reposar)

En la bandeja de horno ponemos una hoja de silicona o papel sulfurizado y colocamos la masa bien extendida. Echamos mozarella rayada lo mas pegada a los filos. Una vez echado a todo el alrededor cerramos los filos volviendo un poco el borde y presionando un poco para que selle bien.

Ponemos un poco de tomate en la base y extendemos

En una sarte echamos la carne picada añadimos ajo en polvo, la pimienta, la sal (yo no eché) la cebolla troceada y un poco de cerveza que me sobró de la masa. Cuando está bien hecha añadimos el tomate y la moztaza (yo usé todo el tomate que quedaba en el brick y despues del resultado quizas no echaré tanto la proxima vez). Removemos bien y a la pizza. Añadimos unas rodajas de salami y cubrimos con mozarella y espolvoreamos con el oregano.

Al horno previamente precalentado unos 20 minutos a 225 º (yo hasta que los filos estaban dorados)


aqui dejo el enlace de la receta
http://probandomilrecetas.blogspot.com/2011/03/pizza-tuneada-lo-rolling-pizza.html

una duda a la que me pueda ayudar..¿ que queso debo usar para que al hornear no quede crujiente, sino como chicle, como las de las pizzerias? ¿y para los filos cual me recomendariais?

besos y espero que os guste

[canelona 11]

Cordobestia, está mal visto en el foro y llevan algo de razón, colocar la receta redireccionando a un blog particular. Lo suyo es poner la receta aquí, el foro es para compartir y dejar tambien el enlace a tu blog.

No te lo tomes a mal, pero así "funcionamos", y es mucho mejor

Sobre el queso, ¿como sigues comprando queso rallado?

Para mí el mejor pq su sabor es más fuerte que la mozzarela, es el Enmental, tambien queda como chicle. Comprate una pieza, lo rallas y te lo guardas en el congelador.

[CORDOBESITA 1]

Cordobestia, está mal visto en el foro y llevan algo de razón, colocar la receta redireccionando a un blog particular. Lo suyo es poner la receta aquí, el foro es para compartir y dejar tambien el enlace a tu blog.

No te lo tomes a mal, pero así "funcionamos", y es mucho mejor

Sobre el queso, ¿como sigues comprando queso rallado?

Para mí el mejor pq su sabor es más fuerte que la mozzarela, es el Enmental, tambien queda como chicle. Comprate una pieza, lo rallas y te lo guardas en el congelador.

ok, tomo nota... no te preocupes que no mel o tomo a mal

redirecciono a mi blog porque es mas rapido que cargar en biblioteca la foto y luego poner el enlace url...
como solo lo puedo hacer mientras estoy en la ofi.. por ganar tiempo jejeje

pero prometo no volverlo a hacer..

edito y pongo la foto y la receta

[onlytime 2]

Uhmmmmmmm, debe estar buena buena!

[charocarre 4]

exquisita!!! estoy viendo esta noche una de pizzas ricas... y es que a mi me encantan. No me extraña que no quedara nada, no es para menos

[canelona 11]

Carambaaaaaaaa!! que buenísima te debió quedar