Sopa de pescado (GM-C y tradicional)

[baldo31 17.943]

Con lo que tengáis por casa, lo que más sabor le da es el sofrito. En este caso yo la hice con:

Dos rodajas de cazón congelado
Una espina y una cabeza de merluza que tenía congelada de otro día
1/4 colas de gambón
12 langostinos
1 Pastilla de concentrado de pescado (se puede o no echar, yo suelo poner la mitad)
Pasta de sémola dura (yo con forma de lágrimas, la compro en Mercadona)
3 Rodajas de pan duro
3 dientes de ajo
1 Cd pimentón de la vera dulce
3 Cd salsa de tomate casera
sal
aceite de oliva virgen

Primero ponemos a cocer la raspa de merluza, el cazón y las cabezas y peladuras de los langostinos con agua, un chorrín de aceite y el concentrado de pescado. Menú COCIDOS/SOPAS. Sacar, colar y escoger la carne del cazón y la cabeza de la merluza. Reservar el pescado por un lado y el caldo por otro.

Echar un chorro de aceite de oliva, que cubra la base de la cubeta, y poner MENÚ LEGUMBRES. Dorar los 3 dientes de ajo laminados y sacarlos. En ese aceitillo tostamos/freimos el pan en rodajas, con cuidado de que no se queme. Cancelamos menú y cambiamos a menú COCINA para que no caliente tanto. Echamos mientras vigilamos la temperatura el tomate frito y el pimentón de la vera. Añadimos unos cucharones del caldo de pescado que cubra el pan para que lo ablande bien y volvemos a poner los ajos que habíamos retirado. Todo este sofrito lo pasamos por el pasapuré y lo añadimos al caldo que habíamos reservado.
Ponemos de nuevo en la cubeta el caldo con el sofrito, añadiendo el pescado, las colas de gamba y los langostinos troceados, y la pasta para sopa que hayamos elegido. Menú ARROZ 5 minutos y dejamos despresurizar sola.

Resultado: como dice mi costillo una sopa de 10 euros el plato en cualquier restaurante de lujo!!!!



Otros días echo almejas, mejillones... pero hoy no tenía y la verdad que con la pila de tropezones que tenía no se echó en falta más.

[julycar 4]

huummm que caldito mas rico nos has preparado

[Xena ( Sena) 20]

menudo sabor tendria, q buena..

[baldo31 17.943]

Gracias, chicas!!!! Estaba rica rica y con fundamento:smile: