Manzanas asadas rellenas

[SandeeA 0]

Os acordáis de las manzanas encarceladas? Pues aprovechando que voy actualizando las fotos de las recetas antiguas, os presento las mejoras en la receta.


Hace poco Mikel Iturriaga, El Comidista http://blogs.elpais.com/el-comidista/2011/02/las-10-comidas-mas-aburridas.html, comentaba en su blog lo aburridas que son algunas comidas... Efectivamente unas manzanas asadas pueden resultar poco atractivas, pero con un poquito de esfuerzo (dificultad 0) podemos convertirlas en un postre ESPECTACULAR!. Es como esos programas de "Cambio radical" pero para manzanas asadas


Tiempo prep: 30 min
Tiempo cocción: 30 min
Total: 1 hora
Raciones: 4


Ingredientes (para 4 personas):

4 manzanas reineta

2 láminas de pasta brisa
4 cucharadas colmadas de crema pastelera
nueces, almendra en granillo, pasas

para el caramelo:
150 gr de azúcar.

para la crema pastelera:
250 ml de leche
250 ml de nata
150 gr de azúcar
3 yemas de huevo mediano
1 vaina de vainilla
30 gr de maicena

Dificultad: fácil


Elaboración tradicional:


Comenzamos asando las manzanas. Para ello las lavamos cuidadosamente, las descorazonamos con cuidado de no llegar al fondo de la manzana. Las ponemos en una fuente apta para horno, con medio vaso de agua, y las cocinamos a 180º durante unos 25 minutos (cuando las pinchemos deberán estar blanditas pero sin romperse, también depende de como os gusten)

Mientras preparamos el relleno, mezclando la crema pastelera, con las pasas hidratadas y los frutos secos. Una vez asadas las manzanas, las rellenamos con la mezcla de crema pastelera y frutos secos.

Seguimos elaborando la "cárcel". Para ello, como os expliqué en su momento, hacemos una bola de papel de hornear de tamaño un poco mayor que la manzana. No hace falta que sea perfecta, ni que el enrejado quede perfecto tampoco. Usamos un cortador de rejilla o un cuchillo bien afilado, y lo pasamos sobre cada lámina de pasta brisa. Cortamos en 4 trozos, y colocamos la pasta brisa sobre una bola de papel de hornear como se ve en las imágenes. Horneamos 15 minutos a 200 º. Si la masa brisa es demasiado fina para usar el cortador y os da problemas, podéis amasarla y estirarla del grosor que deseéis. Una vez horneado, extraemos con cuidado la bola de papel de hornear.





Mientras que se hornea, preparamos el caramelo, simplemente poniendo el azúcar en un recipiente antiadherente sobre fuego medio, hasta que se vuelva líquido y adquiera un tono oscuro.

Una vez horneada la rejilla de pasta brisa, la pasamos sobre el caramelo con cuidado de no quemarnos, para que se impregne bien por toda su superficie. Dejamos secar, y ya está listo el plato! Más fácil imposible

Sobrará tanto crema pastelera como caramelo, pero seguro que enseguida encontráis quien se lo acabe

Elaboración en Thermomix:

Comenzamos aromatizando la leche y la nata, poniéndolas en el vaso junto con la vaina de vainilla, programando 90º, velocidad 1, 10 min. Retiramos la vaina de vainilla, colamos la leche y la nata, y las ponemos con el resto de los ingredientes de la crema en el vaso, y programamos 7 min 90º vel. 4. El resto igual que la elaboración tradicional.

[canelona 11]

Hiija mía, no entiendo este foro. Hace tres días, que no salgo de aquí. Proponiéndome participar estas tardes que tengo más tiempo...¡¡y se hace aburridisimo!! ¿Cómo queremos que el foro sea como antes? Hay momentos con 200 persona "viendo" y no corren las respuestas en nada.

Podría decir que he respondido a cada uno de los post de la primera página, que traten de cocina.

¿Como nadie lo ha hecho en esta maravilla?:shock:

Tus encarcelamientos cada vez suben más de categoria. Todavía recuerdo cuando encarcelé yo mis manzanas. Y ahora al ver el extra del caramelo ..."se me apetecen de nuevo"

[lolaruu 1]

acabo de verlas en tu blog te han quedado genial


¡¡besos¡¡

[Maryam_ 30]

Vaya brillo mas bonito tiene esa "cárcel"!
La presentación de 10+! :-)

[Véronique 1.692]

Dios mío, que maravilla. Yo no conocía tus manzanas encerradas pero te puedo decir que esto va directo a favoritos. Es una pasada de manzana y eso que no me gustan las manzanas asadas, pero así seguro que no me importa comermela.

[sandoa 0]

Eso es elevar la categoria de una manzana a su maximo exponente!!!!

[PADDY 4]

Q maravilla ...donde puedo comprá el aparatito pa hacé el enrejao????

[encarnasao 23.663]

no se si hacerte la ola o darte:bate:madre mia que cosa mas rica por dios y yo sin poderlas comer:grrr:
:plas::plas::plas:
:beso:

[Gijonesa 1.423]

Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm......

(no voy a mirar mas, que me da algo) jajajaja....

yo soy de esas que las manzanas asadas: les tengo cierta manía (mi madre me las hacía de niña cuando me dolía la tripa)
pero si me las sirves así..... mmmmmmmmm....
soy capaz hasta de comerlas

: )

besinos

[onlytime 2]

La primera foto es genial, si hasta parece de porcelana, bruja! :plas: :plas:
A mi abuela le hubiesen encantado todavía más, ya que las manzanas asadas le volvían loca.