Pan de avena Tradicional y en panificadora

[roski 9]

Bueno aquí os dejo otro pan:dientes::dientes::dientes:Ya estaréis hartas:dientes::dientes::dientes:pero ya que hay poco movimiento:grrr::grrr::grrr:no me podreis :anda-ya:Pan de avena tradicional y en panificadora

Introducción:
No se de quien es la receta, se que la copie en Internet o en alguna revista
por que la tenia apuntada en mi libreta d......y cambie algunas cosas para probar.
Yo la tengo apuntada para hacer tradicional, pero como lo quiero para desayunar lo hice en la panificadora...........
y salio bueno bueno.
Pongo las dos formas.Para la próxima vez lo hago todo con leche nada de agua.
y en vez de mantequilla pondré aceite.


Ingredientes:
-200 ml de agua tibia.
-150 ml de leche tibia.
-25 gr de mantequilla.
-1 cucharadita de azúcar moreno.
-1 cucharadita de azúcar invertido.
-375 gr de harina de fuerza
- 1 sobre de levadura de panadería,
-150 gr de copos de avena.


Instrucciones:
En panificadora:

1---

Mezclamos la leche y el agua y echamos el azúcar moreno y el azúcar invertido la mantequilla y la sal.

2---

Mezclamos bien la harina con la levadura y los copos de avena y echamos en la cubeta.Ponemos pan blanco.( La mía es la biffinitt. )

3---

Cuando termine:Sacar de la cubeta y desmoldar. Dejar enfriar del todo en una rejilla tapado con un paño.


Tradicional:

1---

Mezclamos el agua y la leche con la mantequilla y el azúcar invertido, removemos bien.

2---

En un cuenco mezclamos los ingredientes secos ( los copos de avena, harina, azúcar, sal y levadura) formamos un volcán y en el centro echamos los ingredientes líquidos.
Con los dedos vamos juntando todo poco a poco y después amasamos durante unos 9 o 10 minutos,hasta obtener una masa lisa, elástica y homogénea.

3---

Hacemos una bola y engrasamos con un poco de aceite de oliva,la ponemos un cuenco, y bien tapada con un paño de algodón,deja levar hasta que doble su volumen a temperatura cálida y en un lugar sin corrientes de aire.

4---

Después de una hora y media o dos de levado, volvemos a amasar para quitar el aire.
Si queremos le damos forma de bollos o barras o molde de cale.

5---

Engrasamos el molde con aceite de oliva y ponemos la masa en él. Lo cubrimos de nuevo con el paño y dejamos que vuelva a levar, doblando su volumen, una hora aproximadamente.

6---

Mientras precalentamos el horno a 220 grados, cuando la masa esté en su punto
introducimos el molde. Bajamos el horno a 200grados y horneamos con calor arriba-abajo durante unos 35 o 40 minutos o hasta que coja color.

7---

Desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla tapado con un paño.
Sera por panes:anda-ya::anda-ya:Fuente:

Autor: roski
un bico:beso::beso::beso:

[giov 1.104]

Roski, como para encima pegarte por poner estos panes tan ricos. Ummm, para comer con un cafetito y untados con mantequilla y mermelada, la cuenta. Gracias.

[Trisquelita 0]

Muy bueno el pan roski.

El azúcar invertido que es? he visto que se puede sustituir por miel, eso es verdad? Es que lo he visto muchas veces en recetas pero no tengo ni idea de lo que es ni donde se compra.

[roski 9]

Roski' date=' como para encima pegarte por poner estos panes tan ricos. Ummm, para comer con un cafetito y untados con mantequilla y mermelada, la cuenta. Gracias.[/quote']

Gracias Giov:D
un bico:beso:

[roski 9]

Muy bueno el pan roski.

El azúcar invertido que es? he visto que se puede sustituir por miel, eso es verdad? Es que lo he visto muchas veces en recetas pero no tengo ni idea de lo que es ni donde se compra.

Hola Trisquelita....se puede hacer con miel..................el azúcar invertido lo haces tu en casa.........te vale para los helados bollería y panes ...si quieres la receta me lo dices que por la noche te la pongo...............y es muy fácil de hacer .....
un bico:beso:

[Trisquelita 0]

Hola Trisquelita....se puede hacer con miel..................el azúcar invertido lo haces tu en casa.........te vale para los helados bollería y panes ...si quieres la receta me lo dices que por la noche te la pongo...............y es muy fácil de hacer .....
un bico:beso:

muchas gracias roski, si puedes ponmela por favor, que he visto que la pones en tus panes y siento curiosidad por probar. Un beso.

[MILOU 0]

Hola chiccs que ricos panes, yo tengo una duda como le hacen para cortar las rebanas y que les queden tan bien????

[roski 9]

muchas gracias roski' date=' si puedes ponmela por favor, que he visto que la pones en tus panes y siento curiosidad por probar. Un beso.[/quote']
Aquí tienes la receta del azúcar invertido Trisquelita
Ingredientes:

- 1kg de azúcar blanquilla
- 300ml de agua embotellada o filtrada(por ej. con jarra tipo Brita)
- 5 ml de zumo de limón
- 5 gr de bicarbonato

Preparación:

Mezclamos el zumo de limón(o sobre blanco de ácido tartárico si usáis sobres de gaseosas) con el azúcar. Una vez mezclado añadís el agua y ponéis al fuego hasta que hierva. Cuando comience a hervir, retiramos del fuego y dejamos que enfríe hasta los 50º grados aproximadamente, si no tenéis termómetro hacedlo a ojo, estará en el punto cuando metiendo el dedo no os quema. Tened cuidado porque no deja de ser un almíbar y podriáis quemaros seriamente(lo mejor es tener un termómetro de cocina sin duda).
Cuando llegue a dicha temperatura añadís el bicarbonato(o el sobre azul o morado, según la marca, de gaseosa) y removéis un poco. Dejar que se enfríe y guardar en bote o botella hermética. Se conserva bien cerrado mucho tiempo.

NOTA: Cuando se añade el bicarbonato(o sobre de color) es normal que comienza a espumar la mezcla y ponerse blanquecina. Cuando esté frío antes de envarsalo si se os ha echo una capa blanca, podéis sacarla sin más. No es que se haya estropeado, esta bien : )



un bico:beso:beso:beso:

[baldo31 17.943]

El pan de avena está buenísimo, gracias roski por poner el azúcar invertido también (cualquier día me decido y lo hago, aunque la verdad que mis bollitos quedan blandos y el pan me dura bastante, habláis tanto de lo que mejora que por probar no quedará)

[roski 9]

El pan de avena está buenísimo' date=' gracias roski por poner el azúcar invertido también (cualquier día me decido y lo hago, aunque la verdad que mis bollitos quedan blandos y el pan me dura bastante, habláis tanto de lo que mejora que por probar no quedará)[/quote']
Baldo yo lo hice para el roscón de reyes y si lo miras veras que esponjosidad tiene ...............y ahora se lo echo al pan y a toda la bollería
Si no lo quieres hacer pruebas con miel..................Gracias un bico:beso: :beso: