ChampiÑones rellenos y fideuÁ

[Novita 146]

Hola compis:

Ayer venían mis padres a comer a casa, y siguiendo el propósito de centrarme en el libro Susurros, me propuese hacer la fideuá y los champis rellenos que vienen en el libro, pero me lié haciendo pisto y pastillas de caldo en la thermomix y la comida terminé haciéndola en el modo tradicional.

Respecto a los champiñones, los hice con los ingredientes señalados en la receta, sólo que les puse una rodajita de queso de cabra por encima. Estaban muy buenos, pero la rodajita del queso no terminó de quedar muy bonita... aunque eso les dió a todos igual. Unos pocos los rellené con una mezcla de mantequilla y queso roquefort, también muy buenos.



Respecto a la fideuá, hice una versión libre, porque como he dicho antes tenía la thermomix ocupada.
Cocí gambones, mejillones y calamares e hice el caldo con la cabeza y la espina de un bacalao fresco (¡¡¡¡¡Qué descubrimiento, el bacalao fresco hace un caldo riquísimo!!!!), un puerro, cebolla, zanahoria, 2 hojas de laurel y pimienta en grano.
Añadir al caldo el líquido de cocción del marisco. Hacer un sofrito con pimiento, ajo, cebolla y tomate rallado, añadir pimentón de la vera y sobrecito de azafrán.
Para un litro de caldo poner unos 300 gramos de fideos (si lo necesitas puedes añadir un poco más de caldo), incorporar el sofrito y el pescado y dejar cocer. Debe quedar sequito.

Hacer un alioli para acompañar el plato.



¡¡¡¡BUEN PROVECHO!!!!!

P.D.: No termino de coger el punto a esto de la fotografía de recetas, me imagino que será cuestión de tiempo, pero aunque las fotos de pasteles me gustan como van quedando, las de comida no me convencen. Si un alma caritativa me diese algún consejillo.... lo agradecería eternamente.

Besos

[chyty 148]

ummmmmmmmmmmmmmmm........ que rico tenia que estar.

[charocarre 4]

qué buenas las dos cosas. Los champis a mi me gustan un montón, y esa fideuá está que se sale, es comida de domingo, vamos de lujo total!!

[pfm 11]

muy buenos las dos cosas:plas::plas:

[makesta1 0]

Qué buena pinta tiene esa fidegua!

[isabeldelacuadra 18]

Menuda pinta tiene el fidegua!!! Se pondrian las botas-

[thermo 0]

Me gustan muchísimo las dos cosas!

[Conchi63 0]

Muy bueno debía estar todo, seguro que dejaron los platos limpios, jajaja
El tema de la fotografía es algo más complejo.
Intentaré darte algún consejillo dentro lo poquito que sé.
Primero, básico y fundamental es el uso del trípode, una pequeño te puede servir.
Segundo, usar macro.
Tercero, la luz, intenta no usar el flash, normalmente quema los colores.
Cuarto, monta la escena antes de fotografiar.
Quinto, no fotografies ningún plato que suelte humo.
Sexto, mucha paciencia, mucho tiempo y muchas fotos.

Espero que te haya servido un poquito.
Besos

[Novita 146]

Muchísimas gracias por tus consejos... paciencia y tiempo... el tiempo me falta pero la paciencia es algo que he ido aprendiendo a tener, así que seguiré haciendo fotillos esperando que las compis del foro me ayudéis a ir corrigiéndolas.
Besitos y gracias de nuevo

[mary505 3.100]

riquisimos seguro y la fideua esta que se sale en la foto umm