Mermelada de naranja

[Goizalde 20]

Todos los años me toca hacerla, a mi familia le encanta y me la piden, así que este año no podía ser menos…

Empecé hace años haciendo la receta del libro de la Thermomix 21 “Un nuevo amanecer”, pero el primer año me pareció que tenía demasiado azúcar, que tapaba un poco el sabor a naranja, así que al año siguiente le quité parte del azúcar y le añadí la piel de la naranja, que para mi gusto le da un toque riquísimo.

INGREDIENTES

500 gr de naranja bien pelada
1 zanahoria
la piel de una de las naranjas sin nada de blanco
350 gr de azúcar

ELABORACIÓN

Pelar muy bien la naranja, cuidando de que no tenga nada de parte blanca, que amarga (a no ser que os guste la mermelada amarga, claro). Antes de pelar una de ellas, quitarle la piel, solo la parte anaranjada. Esto se hace muy bien con un pelador de patatas, ya que al pelar tan fino, tan solo saca la parte naranja de la piel.

Poner en el vaso las naranjas, la zanahoria troceada y la piel de la naranja, triturar 20 seg en vel 6-8, agregar el azúcar y programar unos 30 min, varoma, vel 2. Colocar el cestillo del revés (sin cubilete) sobre la tapa para que no salpique durante la cocción y para que a la vez se vaya evaporando el liquido

El tiempo no es exacto, ya que depende del agua que tengan las naranjas. Por ello es muy importante no utilizar naranjas de zumo, sino naranjas de mesa, que tengan más carne que zumo. Hay que tener en cuenta que cuando se enfría la mermelada espesa y coge cuerpo, así que no esperéis a que esté demasiado espesa.

CONSERVA

Para conservar la mermelada durante unos 6-8 meses, tan solo hay que rellenar los botes de cristal bien limpios con la mermelada muy caliente, cerrar bien la tapa y colocarlos boca-abajo para que haga vacío hasta que se enfríen. El azúcar es un potente conservante, por eso las mermeladas no necesitan el hervido de los botes si se van a consumir entre 6 y 8 meses después de su elaboración. Tan solo hay que estar seguros de que el vacío esta hecho, para ello apretaremos la tapa con un dedo, y si no cede a la presión es que esta bien, pero si oímos un clac-clac, eso quiere decir que no hay vacío, por lo tanto, volveremos a calentar la mermelada y repetir la operación.

Fuente: http://cocinandocongoizalde.wordpress.com/2011/02/07/mermelada-de-naranja/

[encarnasao 23.663]

que rica, nunca he hecho de naranja, voy a probar esta semana que tengo naranjas de sobra.
:plas::plas::plas:
:beso:

[Goizalde 20]

Queda buenisima Encarna, ya lo verás

[charocarre 4]

No me extraña que te pidan, la pinta es buenísima. Tengo que reconocer que todavía no he hecho mermeladas en la thermomix, no por nada especial, sino porque después me toca comerlas a mi, y si no la hago me evito las tentaciones!

[pfm 11]

menuda mermelada:plas::plas:

eso con una tarde de chocolate tiene que estar de muerte:beso::beso:

[thermo 0]

Que ricaaaaaaaaa
Lo de la piel me ha gustado!

[Haiku 1]

Nunca he hecho mermelada, y la de naranja creo que es la que mas me gusta, así que me lo pido ...

[lolitoba 139]

de lujo , gracias por compartir , una preguntita , todas las mermeladas que he comprado de naranja saben un poco margas , esta sabe a marga? gracias

[Goizalde 20]

de lujo ' date=' gracias por compartir , una preguntita , todas las mermeladas que he comprado de naranja saben un poco margas , esta sabe a marga? gracias[/quote']

No, no sabe amarga porque no le he puesto nada de parte blanca. Hay que pelar muy muy bien la naranja y no dejarle nada de blanco, que es lo que amarga. Y con la parte de piel pasa lo mismo, si se tiene mucho cuidado de cortar solo la parte naranja, no amargará. Yo suelo cortar la piel con pelapatatas, que así me saca partes de la piel muy delgaditas y limpias de blanco.
Eso si, si te gusta que sea un poquitín amarga, no tienes más que dejarle algo de blanco

[lolitoba 139]

No, no sabe amarga porque no le he puesto nada de parte blanca. Hay que pelar muy muy bien la naranja y no dejarle nada de blanco, que es lo que amarga. Y con la parte de piel pasa lo mismo, si se tiene mucho cuidado de cortar solo la parte naranja, no amargará. Yo suelo cortar la piel con pelapatatas, que así me saca partes de la piel muy delgaditas y limpias de blanco.
Eso si, si te gusta que sea un poquitín amarga, no tienes más que dejarle algo de blanco

no amarga nooooooo jejejejeejje yo hice el año pasado muchas mermeladas que me paso belenciaga las recetas pero de naranja no la he echo pues las que he comprado saben amargas y a mi famili no les gustan , voy a comprar naranjas buenas y la voy a hacer gracias guapa