Que pongo aqui??? Expertas...os necesito de nuevo!!!!

[Angela08 0]

¿como montais vosotras la nata?
aynss que me veo que se me cae el brazo!!!!
¿cuanta cantidad de cada cosa uso para una tarta de 22 cm?
Quiero poner una capa de crema cubriendo la parte superior de la tarta y luego hacerle al borde filigranas!!!

[kiraymaggie 1]

Ummmmm las cantidades no se Prueba con un litro de leche, una tarrina de queso, y una bandejita pequeña de fresas.

Yo las monto con un robot que tengo de esos que pican, baten, emulsionan, pero es pequeño, asi que cuando es mucha cantidad la hago en tandas. Pero con una buena varilla y con la nata bien fria, no tarda mucho en montar. Lo mas importante es que la nata este muy muy fria y si puedes poner el recipiente donde la vayas a montar sobre otro con agua y hielo, menos tardará.

[Angela08 0]

Jolines yo no sabía eso de que tenía que estar muy fria!!!
Gracias maja!!!

Edito:

Una pregunta chicas, cuando se mezcla gelatina con nata, la gelatina primero la tenemos que hacer con agua, no?? Osea que no se echan los polvos en la nata montada sino se hace gelatina normal y luego ya se mezcla con la nata montada.

He pensado en hacer esto:

Montar nata
Hacer gelatina de fresa
Queso mascarpone
Mezclar las 3 cosas.
Y añadir el azucar glass, cuando esté todo a medio montar. (como dice Kira)

¿se puede hacer eso?
¿que tal quedara?

[kiraymaggie 1]

Angela, calienta un poquito de nata, pero que no hierva, solo que se caliente para que se disuelva la gelatina, disuelve la gelatina de fresa y deja que se enfrie. mezclala con la nata y le pones 2 cucharadas de queso (al llevar la gelatina, no necesita tanto queso) y monta la nata, añadiendo el azucar a medio montar.

Esto lo he leido por el foro, pero yo no lo he hecho nunca, asi que no te puedo decir si queda bien......... Aqui esta mensaje donde lo he leido http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx257597-0-0.html

[Angela08 0]

Kira, muy completo ese post, pero hablan de de otra gelatina no la de sobre.
Voy a leer la caja de la gelatina a ver si dice algo.
Gracias!!!

[kiraymaggie 1]

Ángela eso da igual, la única diferencia es que la gelatina de fresa lleva sabor y la otra no.

[Angela08 0]

Kira, no me refiero a la neutra, me refiero a una que debe ser en placas y la que tengo yo que es en polvo.
Me estoy volviendo loca buscando en google, cada persona dice una cosa y lo hace de una manera....no sé que leches hacer, porque la tarta es para llevarla a casa de mis padres y como quiero hacerle eso de la mouse, creo que la tendré que llevar hecha y luego echarla allí, pero no sé como hacerla al final.

He comprado:
gelatina de fresa en polvo
mascarpone 250 gramos.
nata para montar 3 brik de 200 ml.
azucar glas.

Es que la gente lo hace con la thermomix esa, y yo no tengo. No sé si podré montarla a mano.

Mi idea es la nata y el mascarpone para el sabor y la textura (que queda muy cremoso y no se aplaste). Y la gelatina para darle un toque de color y fresa.

[kiraymaggie 1]

Ángela, tranqui no te agobies, la gelatina que has comprado en polvo, la diluyes en como la mitad de la nata. Calientala un poco, pero que no llegue a hervir, la dejas templar moviendo de vez en cuando para que no se cuaje. Luego mezclas esa nata con la otra mitad, que estará bien fría y con 2 cucharadas de queso, montas y dejas reposar en la nevera 30 minutos y luego ya decoras la tarta como quieras, yo re recomiendo que hagas la tarta la noche anterior y que la guardes es la nevera tapada con al al por encima.

Si ves que no te va a dar tiempo, prepara la mousse por la mañana y la decoras donde vayas a comer. Ya veras como te queda genial y es muy fácil!!!!!

[kiraymaggie 1]

Tienes batidora de mano??? Una túrmix, porque con eso yo he montado nata, si no ya veras que a mano no es difícil.

[Angela08 0]

Tengo una batidora de jarra!!! ¿con esa sirve? (me refiero a una batidora de esas grandotas de jarra de cristal con las cuchillas dentro que luego quitas la jarra y echas la mezcla donde sea)