Rosca dulce rellena de pepitas de chocolate

[canelona 11]

Esta fué una de nuestras meriendas la semana pasada...¡Cuando me da por las masas, no pararía! ¡¡son viciosas!! La receta venía con 340gr de harina y Rosa (la autora), la comprobó de nuevo y no añadió ni un gramo más.
En cambio a mi, me hicieron falta 400gr, para conseguir una masa blanda, pero manejable sin problemas. :up:La publiqué en el blog este fin de semana y la gente que la ha preparado, :duda:pues hay un poco de todo, algunas perfectas y otras les ha hecho falta más. ¡¡Serán las harinas!!


ROSCA DULCE
Del blog: Bocados dulces y salados


Ingredientes:
340gr de harina de fuerza ( yo 400gr)
2 huevos pequeñitos o uno grande
80gr de azúcar
2 cucharaditas de azúcar vainillada
1 pizca de sal
110gr de leche
15gr de levadura fresca
60grde mantequilla

Opcional: Perlitas de chocolate y azúcar humedecido para el toque final.


Preparación:
Ponemos en el vaso de la th la leche, la mantequilla a taquitos y el azúcar. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2. Añadimos la levadura,los huevos, el azúcar vainillado y mezclamos unos segundos velocidad 4. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Sacamos la masa con las manos engrasadas, formamos una bola y la dejamos en un bol tapadita con filme transparente, hasta que doble su volumen. (Sin prisa, será el secreto para que salga bien esponjoso, de una hora en adelante).

Volvemos a poner la masa en la th, añadimos dos buenos “puñados” de perlitas de chocolate y programamos un minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la masa y vamos formando bolitas de unos 50gr máximo cada una.
Las colocamos en un molde de 28cm de diámetro a ser posible, para que tengan espacio para crecer, sin llegar a “arrimarlas” a los laterales, en forma de círculo.






Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo.
Dejamos que doblen su volumen de nuevo, sin prisa, aunque está vez doblaran su volumen más rápido que en el primer levado. Con cuidado, para no dañar la masa y que se nos baje, pincelamos la rosca con huevo batido.
En un platito, humecedemos azúcar con unas gotas de agua y vamos echando pellizquitos por encima, cuantos más mejor, jiji)

Horneamos a 170º, durante unos 25 minutos, según hornos.

NOTAS:
Este tipo de brioche, es aconsejable tomarlo el mismo día que se prepara, lo ideal es “organizarse” con los tiempos de preparación, pensemos que será de 2 á 3 horas. Si no consumimos la rosca entera, partiremos las porciones y las congelaremos en bolsitas. Luego cada porción, la metemos en el microonda 15 segundos a 800W y mejor que recién hecho.

[mome 0]

Boníiiiiiiiiiiisima la rosca, y con ese chocolate, ni te cuento. En casa no dejan ni la huella. jeje . petonets guapa!!

[thermo 0]

Ya te dije lo mucho que me gustó y la forma de hacerla!

[s-o-n-i-a 24]

madre mia como crece esta masa, tiene un pinta deliciosa, me la estoy imaginando rellena de nata o trufa..

[CORDOBESITA 1]

me ha encantado... me la apunto para hacerla en cuanto pueda...
menuda pinta tiene ummmm con un cafelito ahora mismo...

[charocarre 4]

menuda miga tiene esa rosca, madre mía!!! me encanta, además queda una forma muy bonita

[Lucia13 12]

Esta la voy a intentar con la panificadora, que mancha menos.
¿Queda bien dulce? Es por echar más azúcar, que aquí somos muy golosos

[esther69 1]

tiene q estar deliciosa!!! m encanta el brioche ... además t ha quedado super bonita!! :plas::beso:

[candepalleiro 0]

Lo que daría por un trocito de esa rosca ahora mismo Te ha quedado "divina de la muerte" esponjosa y con las perlitas de chocolate que hacen que babee mirando la pantalla.

[Nata 0]

La he visto en tu blog...pero, esto no se hace.... Una a dieta comiendo verde a todas horas y viendo estas delicatesen y estoy pa morirme....
Bueno, me aguanto que quien algo quiere algo le cueesta, pero la rosca, vamos, pa´pegarle un bocao y no dejar ni las migas!!!