Pastel de cabracho (gmc y horno) y receta

[baldo31 17.943]

Os pongo la foto ahora que estoy con el móvil conectado al pc, y ya os escribo la receta en otro ratín:



Esta receta es la que hacemos siempre en casa, me la pasó mi madre y a ella mi abuela...

Un cabracho hermoso (yo uso congelado barandica, que sale buenísimo). Sin cabeza pesará medio kilo más o menos.
3 huevos grandes
6 barritas de surimi
3 cucharadas de tomate frito casero si es posible
1/4 colas de gambón pesadas ya peladas
1/4 langostinos pelados
1 brick de nata de cocinar

Ponemos en la olla el cabracho, gambón y langostinos, hasta que veamos que se desprende la espina (que es cuando esté bien cocido). Lo sacamos y ahora toca la labor de desespinado, la más ardua ya que hay que hacerlo a conciencia si luego queremos comer tranquilos.

Troceamos el pescado, gambones y langostinos, añadimos el resto de ingredientes y batimos groseramente (a mí me gusta encontrarme trozos, como se ve en la foto). Si somos más de fino, pues tocará batir más rato. Se pone todo en un molde apto para horno y al baño maría durante aproximadamente entre 3/4 de hora y 1 hora a 160 grados, eso depende de cada horno, pero al pinchar con una brocheta tiene que salir limpia. Se deja enfriar y se puede tomar solo o con salsa mayonesa o tártara, va en gustos. Puede ser para tomar en canapés o bien para rellenar pimientos de piquillo que mmmmmmm con una bechamel están de morirse (ahora que me acuerdo, se me hace hasta la boca aguaaaaaaaaa).

Congela divinamente, así que se puede hacer cantidad una vez que nos ponemos y luego dejando descongelar en el frigorífico estará igual de rico que recién hecho.

[carovi 0]

Quereeeeemos recetaaa!! Quereeeemossss recetaaaaa!!!

[moniqueen 0]

Ufff.... que pinta tiene ese pastel!!!! me espero a la receta y la tengo que hacer porque ummmmm.... se me cae la baba de verlo.

[evamesa 1]

que buenoooooooooooooo y la rcetilla?

[marcvane 1]

jer baldo estas que te sales!!

que bueno:plas:

[Xena ( Sena) 20]

q pasada ,cómo t ha salido, venga esa recetaaaaaaaaaaaaaaaaa:o

[carovi 0]

ohhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh, se me hace la boca agua!!!

[mariail 51]

que rico baldo ,tienes una receta muy parecida a la mia ,solo que la mia es de thermomix,lo que no sabia es lo de conjelar que a mi me ira bien por que lo hago muy poquito por que a mi marido y mi hija no les gusta ,asi que solo lo pongo en nochebuena para mi y mi madre que a ella si la gusta ,asi que ahora lo que sobre en porciones para mi en el conjelador.:beso:

[giov 1.104]

Tiene una pinta buenísima. Yo no lo hago con cabracho cabracho, porque apenas te queda carne, y me desespero con tanta espina. Yo lo hago con lomos de merluza. Y la última vez, eché una lata de cangrejo... jolín, le da un toque exquisito. Prácticamente es la misma receta tuya, Baldo, pero añadiendo el cangrejo. Un beso

[baldo31 17.943]

Hay muchas variantes. El cabracho cabracho para que sea con mucha chica en fresco sale carísimo, por eso os recomiendo que miréis en el carrefour, que el que compro yo es marca barandica y sin cabeza, por lo que sale muy bueno para desespinar y bien de precio