Una duda PANI

[lacseg 0]

Buenos dias, los panes salen estupendos, pero ayer hice uno como lo hacia antes de la PANI y puse 25 gr. de levadura FRESCA...que susto¡¡ se pego la masa al cristal, pase unos nervios¡¡¡ por aquello que dice de desbordarse, yo diría que al ser cerrado el levado, le sobraba levadura, pero cuanta pondrías??? 10 gr. de levadura Fresca???
Siempre hacíamos Pan a mano, (amaso en thermomix) y luego al aire, los levados, y claro ,si crecia mucho (lo habitual era pan grande) no pasa nada, pero en la maquina subió en exceso y paso lo que os he contado
Bueno pues eso que que pensáis....me echáis un cable???

Añado que estaba BUENÍSIMO¡¡:-D

[baldo31 17.943]

Para 500 grs. de harina, 25 grs. de levadura fresca es lo "correcto". Con esta cantidad de harina no se debería desbordar. ¿Hiciste el pan más grande? Si no echaste más harina de 500 grs., entonces es que tu cocina es muy calentita y necesitarás menos levadura. Yo probaría a echarle la mitad del taco (12.5 grs), y así testas cuánto vas a necesitar la próxima vez.

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Para 500 grs. de harina' date=' 25 grs. de levadura fresca es lo "correcto". Con esta cantidad de harina no se debería desbordar. ¿Hiciste el pan más grande? Si no echaste más harina de 500 grs., entonces es que tu cocina es muy calentita y necesitarás menos levadura. Yo probaría a echarle la mitad del taco (12.5 grs), y así testas cuánto vas a necesitar la próxima vez.[/quote']
Mira es un pan dulce de especias, que hago habitualmente, te pongo la receta...y me dices que tal lo ves.
Ingredientes
600 gr. harina
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
300 leche
un pelin de sal
25 gr. de levadura fresca ( esto lo puse, porque es como lo hago a mano)
4 cucharadas de azúcar Moreno
y el combinado de especies que le pongo son unos 15 gr.

Programa 4 (pan dulce) de un kilo o sea en el 1000gr.
Que opinas?? era ENORME, ya te digo, pensé que se desbordaba.

[marcvane 1]

Opino como baldo, prueba de poner menos haber que tal

[lacseg 0]

Bueno pues pondré mucha menos, porque aquello parecía un alien¡¡¡ :lol: