Tarta Mousse de Limón dedicada a Morguix

[Kanarita 173]

Hola a todassssss,

Hace mucho que no ponía nada y que mejor ocasión para hacerlo que con esta mousse que va dedicada a mi querida Morguix.

Como ya sabeis ella siempre esta dispuesta a ayudar y cuando necesito consejo sobre recetas para diabeticos recurro a ella y siempre amablemente me resuelve mis dudas, por ello esta vez la tarta se la dedico a ella.



Totalmente sin azúcar pues era para un diabetico y aunque tuve un percance con la ayuda de Morguix lo solucione y ya veis el resultado.

TARTA MOUSSE DE LIMÓN

Ingredientes:
Base:
1 Paquete Galletas María sin azúcar
1 Cucharada Mermelada Albaricoque sin azúcar
40 gr. Margarina Light a temperatura ambiente

Mousse:
2 Limones grandecitos
3 Huevos
500 gr. Queso fresco desnatado (0%)
6 Hojas gelatina
Edulcorante al gusto

Cobertura:
1 Limón
150 gr. Agua
Edulcorante al gusto
2 Hojas gelatina

Preparación:

Trituramos las galletas y le añadimos la mermelada y la margarina uniéndolo todo (En Thmx., trituramos en velocidad 5-10 progresivo, añadimos la mermelada y la margarina y ponemos en velocidad 3 ½ durante 1 minuto).
Colocar como base de un molde desmontable y aplanar la superficie, ponemos al congelador mientras hacemos la mousse.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría unos 5 minutos.
Rallamos la corteza de los dos limones y los exprimimos para sacar el zumo.
Calentamos al micro el zumo de limón durante 1 minuto y le añadimos la gelatina hidratada y removemos bien hasta que se disuelvan.
Separar yemas y claras y montar estas últimas a punto de nieve con unas gotas de edulcorante.
Mezclar el queso, las yemas, la ralladura de limón y el edulcorante hasta obtener una crema (En Thmx., batimos unos 15 segundos en velocidad 4, ponemos la mariposa y mezclamos 4 minutos, 90º, velocidad 3. Dejamos templar un poquito y le añadimos el zumo con la gelatina y mezclamos unos segundos).
Incorporamos a esta crema las claras montadas, removiendo con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Ponemos la mousse sobre la base y reservamos en la nevera unas 4 horas o mejor de un día para otro para que cuaje bien y poderle poner la cobertura.

Para realizar la cobertura hacemos una limonada, calentamos al micro durante 1 minuto y le añadimos las hojas de gelatina hidratadas. Volcamos en la tarta dejando caer la limonada suavemente sobre el dorso de una cuchara y volvemos a poner en el frigorífico hasta que cuaje.

Desmoldar y adornar al gusto.

Gracias guapisima y :beso::beso: para todassssssssssss

[Morguix 35]

¿Dedicada a mí?. ¡Me voy a poner morada, :lol:!
Colorada es lo que me pongo, con estas cosas ....
Un millón de gracias, guapa. Se ve estupenda, así que supongo que sería un exitazo
¿Hiciste al final la receta de Cane tuneada?.
:beso:

[FLORELILA 244]

Oiga señorita, se le olvida la receta........................es que tiene una pinta muy rica, yo no tengo diabeticos cerca pero mi cuñado no toma azúcar por recomendación de un medico tibetano que va y el pobre se está quedando en los huesos.

Me alegra verte por aquí.

[thermo 0]

Pues en casa cuidamos el azúcar así que me vendría de escándalo tener la receta porfaplis!

Haces bien en dedicársela a Morguix, yo también puedo decir que TODO lo que se de "sin azúcar" lo he aprendido de ella.
Besos.

[Kanarita 173]

La receta guapas os la pongo mañana, que tengo que componerla pues es un remix.

Marga es el mousse que te comente de la recopilación que me enviaste pero le puse gelatina en hojas y para la cobertura hice una limonada y le añadi unas hojas de gelatina tambien pues los colorantes que tengo contienen azucar, por eso no tiene mucho color la capa superior.

Mañana sin falta os pongo la recetuki y lo dicho Marga muchisimas graciassssssssssssssss

[FLORELILA 244]

La receta guapas os la pongo mañana, que tengo que componerla pues es un remix.

Marga es el mousse que te comente de la recopilación que me enviaste pero le puse gelatina en hojas y para la cobertura hice una limonada y le añadi unas hojas de gelatina tambien pues los colorantes que tengo contienen azucar, por eso no tiene mucho color la capa superior.

Mañana sin falta os pongo la recetuki y lo dicho Marga muchisimas graciassssssssssssssss

Esperaremos, voy a ver el horno que lo tengo en marcha ¿tu crees que estas son horas? mis amigas me dicen ¿yo no se como tienes tanto tiempo si trabajas todo el día?

[Kanarita 173]

Chicas ya he editado con recetuki, no me regañeis que llevo todo el día fuera de casa, yo la realice tal y como cuento, seguro que las expertas nos pueden decir si se puede ahorrar algun pasito.

[EvaChiqui 0]

que buena mela apunto, que estoy como tu intentando aprender de morgix, porque el marido de una amiga es diabetico y si comemos juntos y preparo el postre, que menos que lo podamos tomar todos, no? no vamos a dejar al pobre mirando... entre otras cosas porque no nos lo permitiria!!!

[onlytime 2]

Tocaya, qué tarta tan bonita te ha salido :plas: y encima de limón, perfecta para estos días

[esther69 1]

Tiene q estar tremenda!!!
A todos nos viene bien cuidar el azúcar.
Gracias guapa!!!
:beso::beso: