Conos de pizza

[SandeeA 0]

Mini cucuruchos de pizza con masa de aceite de oliva virgen extra y jamón ibérico, decorados como un ramo de rosas...


¿Que cómo se me ocurren estas cosas? Pues si alguien hizo un película sobre Caraconos, que sí que no tiene sentido, por qué no puedo hacer yo unos conos de pizza que están llenos de ventajas?

- Te los puedes comer sin ponerte perdido, como un helado, y además nunca se les cae la bola...
- Te deja libre una mano. Con ella puedes hacerle gestos al árbitro si estás viendo un partido, sujetar una lata de cerveza, tuitear, cambiar de canal, y todas esas cosas tan importantes que hacemos las personas.
- Puedes comer con tranquilidad y sin prisas. Todos hemos tenido esas reuniones de amigos en las que se cena pizza, y no puedes ni hablar si pretendes comerte más de un trozo... aquí tienes tu ración en la mano, que puedes degustar relajadamente... y si no, como te decía antes, siempre te queda una mano libre por si tienes que soltar un manotazo

Convincente, eh? Ahora solo tengo que pensar como convencer también a los de Telepizza para que compren la idea, porque claro, a las velocidades que van sus moterillos, no sé yo como llegarán los cucuruchos de pizza... O quizá una promoción conjunta de Interflora y Telepizza para enamorados de la gastronomía... creéis que funcionará?

Tiempo prep: 15 más 2 horas de levado
Tiempo cocción: 20 min
Total: 2 horas 35 min
Raciones: 16 cucuruchos


Ingredientes


Para la masa de pizza:
400 gr de harina de fuerza
200 ml de agua a temperatura ambiente
50 ml de aceite de oliva virgen extra
10 gr de levadura fresca de panadería
5 gr de sal
1 chorrito de miel

Para el relleno:
200 gr de queso mozzarella rallado
50 gr de tomate natural triturado
1 cucharada soperda de ajo en polvo
2 cucharadas soperas de orégano seco

Para las rosas (si se desea simplificar la receta, se puede prescindir de las rosas, cortar el jamón y mezclarlo con el resto de ingredientes del relleno):
150 gr de jamón ibérico en lonchas finas
y creo que albahaca. Digo creo, porque planté unas plantitas aromáticas en la cocina, y se me olvidó etiquetarlas... y son tan pequeñas todavía que no sé que son.

Si estás empezando en la cocina, y te asusta preparar la masa de pizza puedes hacer lo mismo con pan de molde

Dificultad: media


Comenzamos elaborando la masa de pizza (se pueden preparar con antelación los conos y hornearlos, para congelarlos posteriormente)


Elaboración tradicional:


Frotamos la levadura con la harina hasta reducirla a miguitas, agregamos la sal, el aceite, la miel y el agua a temperatura ambiente, y comenzamos a amasar en un bol amplio, ayudándonos de una rasqueta de panadero (o con las manos). Cuando esté más o menos amalgamado, pasamos a la superficie de trabajo sin enharinar (es una masa muy manejable). Amasamos durante unos 10 minutos. Cuando ya tenemos una masa bastante trabajada, podemos enharinar la superficie de trabajo ligeramente. Hacemos una bola doblando la masa repetidas veces hacia el interior. Introducimos en un bol enharinado, tapamos con un paño, y dejamos levar hasta duplicar volumen en un lugar cálido (unas dos horas). Una vez pasado este tiempo, amasamos ligeramente para desgasificar, y procedemos a estirar la masa muy fina, como de 1 mm. Cortamos porciones de masa del tamaño de nuestros "cucuruchos" y forramos los moldes con la masa. Apretamos bien las zonas de cierre, podemos usar un poco de agua para asegurarnos un mejor sellado y que luego no se abra al hornear. Es mejor no llegar al borde de los moldes para extraer posteriormente los conos con facilidad. He usado moldes pequeños antiadherentes, y otros más grandes hechos con papel de aluminio, no es necesario engrasarlos. Precalentamos el horno precalentado a 250º C, vaporizamos con agua, bajamos la temperatura a 200º y horneamos durante unos 10 minutos, según hornos. Sacamos y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla. Extraemos los moldes. Una vez fríos los conos, podemos congelarlos, o proceder a rellenarlos. Una vez rellenos, horneamos otros 10 minutos (15 si estaban congelados) y servimos inmediatamente. Si queréis ver un vídeo de cómo amasar, aquí tenéis uno. Para hacerlo con pan de molde, solo hay que estirar la loncha de pan sin corteza muy fina con ayuda de un rodillo, enrollar en el molde, y unir apretando con los dedos. Horneamos con el cierre hacia abajo.


Elaboración en Thermomix

Vertemos el agua, el aceite y la miel en el vaso, 2 minutos, temp.37º. vel.2 Añadimos la levadura, removemos unos segundos al 4. Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 30 segundos, vel.6 Programamos 2 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga. El resto igual que la elaboración tradicional. Aquí me gustaría aclarar que aunque siempre pongo la receta de las masas para Thermomix, lo cierto es que a mí no me gusta para amasar, y siempre lo hago a mano, o con amasadora.


Mientras preparamos el relleno, para lo cual sólo tendremos que mezclar los ingredientes especificados, salvo el jamón ibérico y el tomate. Procedemos a montar los conos de pizza: en primer lugar untamos los conos con tomate triturado, rellenamos con el queso y las especies, y horneamos como se indicó anteriormente. Al hornear, puede que parte del relleno se salga, para evitarlo es mejor presionar bien al rellenar, no rellenar hasta el borde, y hornear elevando un poco el cono para evitar que se salga el relleno. Una vez fuera del horno, decoramos con las rosas, que se elaboran enrollando lonchas finas de jamón ibérico, y cortando del tamaño deseado. Si se desea se puede trocear el jamón y usarlo para el relleno junto con el queso. También se puede añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra justo en el momento de servir.

Os dejo unas fotos de la misma elaboración con otros ingredientes de relleno, en tamaño normal. Espero que os guste.



Con esta receta participo en el I Certamen Gastronómico Paraíso de Sabores organizado por las firmas jamonesdospuntocero.com, iloveaceite.com, elamasadero.com y lacocinadebabette.com, patrocinado por el portal wikitapas.com y con la colaboración del blog conloscincosentidos.com.

[Guaxa 4.302]

que receta, tan chula!!, y tan rica, seguro que tienes mucha suerte en el concurso!!

[Gijonesa 1.423]

IMPRESIONANTE !!!!!!


a telepizza no les podrás vender la idéa...porque alguien la tiene patentada y comercializada ... eso si... a unos precios...que mejor será hacerlo en casa


de momento me quedo con los tuyos que se ven totalmente deliciosos

:plas::plas:

[PADDY 4]

Q original...mucha suerte

[estela278 2]

Voy a ser tu fan numero 1, pero que fotos mas bonitas que pones, que dan ganas de darle bocados a la pantalla.
Esta receta en mi casa triunfa seguro

[kariqui 1]

:plas:Espectaculaaar que pasada de conos el primero que parece un ramo de flores que bonitoooooooooo
y el de las pizzas para los niños geniales las tengo que hacer para mi niño y las fotos
preciosas como siempre

[Polinesia 0]

Te queda siempre todo chulisimo. Que fotos y que ideas !

Enhorabuena, tiene una pinta fenomenal !!!

[lolaruu 1]

que originales, me gustan


¡¡besos¡¡

[Morguix 35]

Jejeje.... ya me veo la próxima "Promoción San Valentín" de los restaurantes italianos, con este ramo de flores tan rico...
O en Cataluña, para Sant Jordi...
¡Tienes una imaginación increíble! :plas::beso:

[roski 9]

Yo te la copio para el próximo cumple...................un bico:beso: