Papas con "mojete"

[Sunflower 172]

Siempre que voy a casa de mis padres termino hablando de inventos en la cocina con mi padre, ¿a quién le iba a salir yo ?, y , en esta ocasión de lo que hemos hablado es de este plato que mis padres comían de niños. Mientras hablábamos se notaba la nostalgia de aquel plato, de su sabor; siempre me sorprende cómo los sabores nos trasladan a otra época, a otros lugares y por supuesto, a recuerdos atesorados con cariño y en muchas ocasiones a personas de nuestro pasado ¿quién no recuerda el bizcocho de su madre o las torrijas de su abuela?..., para mí, mi padre es alguien muy especial, mamá tú también no te enfades, sobretodo en el aspecto culinario, y me ha parecido una buena idea recuperar esta receta de la infancia de mis padres.
Es una receta sencilla, típica de una época dónde había que "engordar" el plato ayudándose de harina para que llenara más y no dejara ver que en ocasiones no había carne para acompañar. De todos modos, este plato es delicioso en si mismo y no necesita acompañantes.Lo de mojete es porque sale una salsita para mojar, aquí lo simplificamos todo ja, ja.

PAPAS CON "MOJETE"

Aquí ya perdió su "adorno" de jamón, es que no llegó ni a la mesa ...

Ingredientes ( 4 personas ):

- 1 kilo de patatas
- Aceite de oliva para freir

- 1 cebolla grande
- 200 ml de agua
- 1 cucharada sopera de harina de todo uso
- 1 cucharadita de colorante alimentario ( en mi pueblo se le dice "carterilla" )
- Sal
- Unas gotas de vinagre ( opcional )


TOQUE CARMELA


- En lugar de agua he usado caldo de pollo preparado, si tenemos caldo casero mucho mejor todavía.
- Lo he servido con lonchas de jamón crujientes, simplemente poniendo las lonchas en el microondas unos 20 - 30 segundos, dependiendo de su grosor.


Preparación:


1) Pelar las patatas, cortarlas en rodajas algo gruesas. Freir las patatas en aceite de oliva, pero no a fuego fuerte, las patatas de este plato deben quedar blanditas. Reservar.


2) Pelar y cortar la cebolla en trocitos pequeños. Poner en una sartén un poco de aceite de oliva, pochar la cebolla a fuego suave hasta que quede transparente, añadir 1 cucharada de harina moviendo con cuidado para que ligue la salsa, añadir el caldo o el agua, y el colorante alimentario, mezclar bien. Si ponemos caldo no hace falta añadir sal, si lo preparamos con agua poner un poco al gusto.


3) Añadir las patatas fritas a la salsa anterior, dejar unos minutos, añadir el vinagre si se pone y servir caliente.


Notas:


- Es un plato que llena mucho con lo que con una porción pequeña es suficiente.
- Las patatas al quedar blanditas es mejor no moverlas en exceso en la salsa para que no se rompan, solo se mueve la sartén con cuidado de un lado al otro.
- Es una receta sencilla, pero, a mi sinceramente me ha enamorado el sabor tan rico y la textura tan suave.

[onlytime 2]

Qué buena pinta tienen, Carmela :plas: un plato para mí, porfa

[queti 1]

Yo quiero otro platito de patatas, tienen una pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ De caldo que cantidad se hecha? Gracias por compartir la receta.

[Ángeles 1]

Y si me mandas un platito para cenar?
Las recetas de siempre hay que guardarlas con todo el cariño, son parte de nuestra vida.
Un besazo.

[Limaivda 3]

Carmela, pués tiene una pinta estupenda con esa salsita !!! Yo también me pido un platito
Besos wapa

[esther69 1]

Es verdad, como nos transportan los olores y sabores muchas veces ... tiene una pinta ese platito!!! yo también quiero probarlo!!! :smile:
:beso:

[Sunflower 172]

Yo quiero otro platito de patatas' date=' tienen una pinta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ De caldo que cantidad se hecha? Gracias por compartir la receta.[/quote']

La misma que de agua, un vaso de los de agua más o menos.

[makesta1 0]

Madre mia...qué platito me comería yo ahora mismo...deliciosas!

[chyty 148]

Hay que ver con unas simples patatas que plato más exquisito que has hecho.
Cada vez que veo tus recetas me quedo con la boca abierta un buen rato.
Como supongo que ya no te quedará nada te copio la receta y las hago yo.

Besotes varios.