Tarta de queso Japonesa (Japanesse Cheseecake)

[NubeDeAzucar 0]

Desde siempre me han gustado las tartas de queso, todas las que he probado me gustaban, y en cuanto vi ésta sabia que iba a ser especial. Esta receta la he rescatado, después de haberla probado hace más de un año, ordenando las carpetas del ordenador, intentando encontrar un poquito de orden entre todas las recetas pendientes y las imagenes de tartas que me gustan.

La receta la encontré en el blog Bocados Dulces y Salados, y al ver las fotos me cautivó totalmente la textura que se apreciaba en las fotos, tan suave que parecía una mousse. Y el comentario de Rosa me acabó de convencer, decía que era tan suave que se deshacia en la boca. Y ahora yo os lo puedo confirmar! Es tan tan suave que los bocados se deshacen solos en la boca!!! Os la recomiendo encarecidamente!!!! Si os gustan las tartas de queso, está no os defraudará!!!!

Antes de empezar con la receta, hay un ingrediente que es posible que no tengáis, el cremor tartáro. Pero no hay problema, solo tendréis que sustituirlo por un sobrecito blanco del gasificante que venden en Mercadona, que ya lleva dicho ingrediente.

Bueno, al lío!

Ingredientes:

• 140 g de azúcar
  
• 6 claras de huevo
  
• 6 yemas de huevo
  
• 1/2 cucharadita cremor tártaro
  
• 50 g de mantequilla
  
• 250g de queso de untar
  
• 100 ml leche fresca
  
• 1 cda. zumo de limón
  
• 60 g de harina de repostería
  
• 20g de harina de maíz (maicena)
  
• Una pizca de sal
  1. Mezclar el queso, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Incorporar la harina, la maicena, las yemas de huevo, el jugo de limón, la pizca de sal y mezclar bien.
  
  2. Batir con unas varillas eléctricas las claras de huevo con el gasificante hasta que queden montadas, añadiendo poco a poco el azúcar.
  
  
  
  3. Añadir la mezcla de queso a las claras montadas con una espátula suavemente con movimientos envolventes. Echar la mezcla en un molde engrasado previamente.
  4. Hornear en horno precalentado a 160º al baño maría durante aproximadamente 1 hora 10 minutos. Cuando veáis que se ha dorado por arriba ir comprobando la cocción con un palillo.

  
  
  ** Yo he utilizado un molde de cake normal y uno redondo de 10 cm.
  
  

  
  
  

  
  
  Os dejo unas fotos del corte para que veáis la esponjosidad que tiene, aunque es imposible apreciarla con una foto! Cada bocado que comes se deshace en la boca!
  
  

  
  

  
  
  
  Probadla y me contáis!!! Os sorprenderá!
  
  Gema
  
  
  cheseecake)
  
  
  

  

  
  
  Después de varias galletas decoradas y la super tarta de Mario Bros, os enseño una receta sencillita pero diferente.
  
  

  

  
  
  Desde siempre me han gustado las tartas de queso, todas las que he probado me gustaban, y en cuanto vi ésta sabia que iba a ser especial. Esta receta la he rescatado, después de haberla probado hace más de un año, ordenando las carpetas del ordenador, intentando encontrar un poquito de orden entre todas las recetas pendientes y las imagenes de tartas que me gustan.
  
  La receta la encontré en el blog Bocados Dulces y Salados, y al ver las fotos me cautivó totalmente la textura que se apreciaba en las fotos, tan suave que parecía una mousse. Y el comentario de Rosa me acabó de convencer, decía que era tan suave que se deshacia en la boca. Y ahora yo os lo puedo confirmar! Es tan tan suave que los bocados se deshacen solos en la boca!!! Os la recomiendo encarecidamente!!!! Si os gustan las tartas de queso, está no os defraudará!!!!
  
  

  
  
  
  
  

  
  
  Antes de empezar con la receta, hay un ingrediente que es posible que no tengáis, el cremor tartáro. Pero no hay problema, solo tendréis que sustituirlo por un sobrecito blanco del gasificante que venden en Mercadona, que ya lleva dicho ingrediente.
  
  Bueno, al lío!
  
  Ingredientes:
  
  

  
  

• 140 g de azúcar
  
• 6 claras de huevo
  
• 6 yemas de huevo
  
• 1/2 cucharadita cremor tártaro
  
• 50 g de mantequilla
  
• 250g de queso de untar
  
• 100 ml leche fresca
  
• 1 cda. zumo de limón
  
• 60 g de harina de repostería
  
• 20g de harina de maíz (maicena)
  
• Una pizca de sal
  

Preparación:
1. Mezclar el queso, la mantequilla (a temperatura ambiente) y la leche. Incorporar la harina, la maicena, las yemas de huevo, el jugo de limón, la pizca de sal y mezclar bien.

2. Batir con unas varillas eléctricas las claras de huevo con el gasificante hasta que queden montadas, añadiendo poco a poco el azúcar.

3. Añadir la mezcla de queso a las claras montadas con una espátula suavemente con movimientos envolventes. Echar la mezcla en un molde engrasado previamente.
4. Hornear en horno precalentado a 160º al baño maría durante aproximadamente 1 hora 10 minutos. Cuando veáis que se ha dorado por arriba ir comprobando la cocción con un palillo.

** Yo he utilizado un molde de cake normal y uno redondo de 10 cm.

Os dejo unas fotos del corte para que veáis la esponjosidad que tiene, aunque es imposible apreciarla con una foto! Cada bocado que comes se deshace en la boca!

Probadla y me contáis!!! Os sorprenderá!

Gema

http://enminubedeazucar.blogspot.com/

[ranmita 0]

hace tiempo que le tengo ganas,... el viernes tengo una cena con unos amigos,... si no insisten en traer el postre igual me animo,..por cierto la media cucharadita de cremor se substituye por el sobre entero de gasificante¿???? y si uso cremor lo echo con las claras o con el resto de ingredientes

[CCJ 0]

Ummmmmm que pinta, madre mia que fotos mas expectaculares.:plas:

[silviamil 11]

OSTRAS, q fotos!!!!!!!!!!!! la que has hecho de perfil del pastel entero, está para lamer la pantalla!!!!!!!!!!!!!

me encantan las tartas de queso, así q seguro q la pruebo, a ver si respondes las dudas q te ha puesto ranmita para q no haya error

yo tb tengo una duda, en el molde rectangular no pusiste papel ni nada y pudiste sacarla??

en todo caso, gracias por la receta!!!!!!!!!!

[mermer 0]

Que pinta madre!!!! gracias por la receta, me encantan las tartas de queso pero nunca nunca he hecho ninguna... mi madre es toda una experta..
Pero creo que con esta me animaré, se ve riquisima!!

[vultur 8]

yo ya la he probado y estoy de acuerdo contigo. es estupenda.

[silviamil 11]

Y lo de "japonesa" por que es? pq típica d japón no será, o si?

[NubeDeAzucar 0]

Hola chicas! Ya estoy aqui para contestaros a todo lo que queráis. Es que hasta que no se duerme mi pequeñaja no me da tregua.

Ranmida, la 1/2 cuchardita de cremor tartaro que pone en la receta la sustituyes por un sobre entero. Y la añades en el mismo momento que el cremor tartaro, cuando estes montando las claras. Esto ayudará que se monten bien y no se bajen mucho. Animáte que no es nada dificil!

Silviamil, muchas gracias! ¿Como saco la tarta del molde?? Pues mira es que hace unos meses descubrí un spray desmoldante que es la bomba! Solo tienes que poner un poco en la base del molde y en las paredes y no se pega nada de nada. Además al no pegarse nada a las paredes, los bizcochos me quedan con una forma más bonita. Y es muy facil de aplicar, ya que es spray. Y solo son aceites vegetales. Yo lo compré en la tienda de megasilvita.

Ahh, y lo de japonesa es cierto! jajaja. O eso leí yo. Decian que allí era muy famosa por la mezcla de las yemas y la harina de maiz. Y que la vendian en las tiendas de los aeropuertos. Y los grandes chefs hacian sus propias versiones con distintos sabores....

Besitssss
Gema
http://enminubedeazucar.blogspot.com/

[andromedas-28 0]

MADRE MIA que pinta tannnnnnnnnnnnnnnn buenísima, se me hace la boca agua. La tengo en pendientes.

Unas fotos PRECIOSAS

[AIXADALIAS 13]

Es exquisita y tan esponjosa....uhmmmm te ha quedado estupenda...