Panificadora Silvercrest

[jandri33 0]

Hola buenas. Acabo de adquirir una panificadora silvercrest del lidl y no se si el programa de amasado incluye también fase de levado.
He visto que hay gente que espera al segundo levado del modo esponjoso para sacar la masa y meterla al horno con forma de barra. ¿como puedo saber cuando finalizan estos procesos, avisa o algo? muchas gracias.

[paula53 0]

Hola buenas. Acabo de adquirir una panificadora silvercrest del lidl y no se si el programa de amasado incluye también fase de levado.
He visto que hay gente que espera al segundo levado del modo esponjoso para sacar la masa y meterla al horno con forma de barra. ¿como puedo saber cuando finalizan estos procesos, avisa o algo? muchas gracias.

Hola,
ayer precisamente usé el programa de amasado, para hacer dos barras grandotas de 400gr. cada una. Hace dos levados, y dura poco menos de 2 horas, asi que cuando termine, ya está listo para darle forma de barra, dejar media hora levar un poquillo como barra y al horno. Pita cuando termina pero también por el miedo cuando es el momento de añadir cereales, o pepitas de chocolate o lo que quieras ( o nada!). Así que adelante, va muy bien.

[jandri33 0]

Muchisimas gracias, estoy viendo miles de recetas, me estoy volviendo loco con tantos tipos de pan,jejeeje. Me los comería todos.

[baldo31 17.943]

En el display de la pani te viene un indicador del momento del programa que está efectuando. El pitido con las letras ADD es para añadir semillas o lo que quieras, como dice paula53, y el pitido final para avisar de que terminó el programa. En las instrucciones éste detalle viene bien explicadito.

No me extraña que te vuelvas loco de ver tantas recetas... y lo que te rondaré moren@

[strok 0]

Gracias por la aclaración porque yo tenía la misma duda. he visto recetas que al final la cocción en el horno y no sabía cuando retirais la masa, antes del horneado, no?? y que programa usais habitualmente??.

Muchas gracias por vuestras respuestas

[baldo31 17.943]

Gracias por la aclaración porque yo tenía la misma duda. he visto recetas que al final la cocción en el horno y no sabía cuando retirais la masa, antes del horneado, no?? y que programa usais habitualmente??.

Muchas gracias por vuestras respuestas

Si vas a utilizarla de amasadora, horneando después en horno tradicional, en la silvercrest tienes dos programas para masa: la de pasta fresca, por ejemplo, se hace en el programa que no tiene calentamiento previo, y la de pan, brioches, pizza... que necesitan levar, pues el programa de MASA que es más largo (ronda las dos horas 1:50 creo) y que precalienta y mantiene ambiente adecuado para el levado.

Si vas a usarla para hacer pan de principio a fin, puedes programarla y te desentiendes y te levantas con un delicioso olor en toda la casa, y el programa a utilizar dependerá del tipo de pan

El pan blanco, BASICO o ESPONJOSO dependiendo cómo te guste la miga.
El pan integral, en su programa específico (alarga los levados y precalienta más rato, pues esa harina tiene otra absorción): no recomiendo programar
El pan de molde, programa SANDWICH (que no sé ahora si tu pani lo tiene) o en su defecto DULCE.
Brioches, programa DULCE, etc.
Cualquier preparación que lleve huevo, leche o zumos de frutas, mejor no programarla, pues se corre el riesgo de que se estropeen. Si sólo tiene leche y se desea programar, sustituye la leche por agua y leche en polvo, y tendrás buen resultado.

[jandri33 0]

Buena respuesta, muy bien explicado. Ayer hice un pan integral y me quedó fatal, una piedra. Espero cogerle el punto.

[baldo31 17.943]

Buena respuesta' date=' muy bien explicado. Ayer hice un pan integral y me quedó fatal, una piedra. Espero cogerle el punto.[/quote']

Para el pan integral, te recomiendo que vayas empezando con parte de harina integral y parte de harina de fuerza, así te será más fácil ir cogiendo el punto de absorción de la harina. Vigilando el primer amasado, en cuanto tengas un poco de experiencia verás que es mucho más fácil ir sustituyendo la harina y aumentando los líquidos en la proporción adecuada.