Pollo con setas al Pedro Ximénez

[Morguix 35]

Os traigo una recetita fácil, y riquísima. INGREDIENTES:
(Para 3 personas)
500 gramos de pechuga de pollo, troceada o fileteada
100 gramos de setas deshidratadas (Yo suelo utilizar boletus, o setas variadas)
150-175 cl de Crema Ligera Puleva (o leche evaporada, en su defecto, o nata o crema para cocinar)
1/2 pastillita de caldo de pollo o verduras
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
Sal
Pimienta
1 vasito de Pedro Ximénez (u otro vino dulce, si no lo encontráis).
Un poco de leche y ajo en polvo para marinar el pollo
Aceite de oliva (Virgen extra, se sobreentiende, jejeje)

PREPARACIÓN:
Como paso previo, dejaremos una hora como mínimo el pollo en una fuente honda, con la leche y el ajo en polvo. Así nos quedará jugoso y no se resecará.
En segundo lugar, rehidrataremos las setas. Si nos hemos olvidado de ponerlas a remojo con antelación, hay un truquillo: las colocamos con el agua en un recipiente que pueda ir al microondas, tapamos el recipiente y programamos 3-4 minutos a 800 watios, y después las dejamos reposar un ratin antes de escurrirlas. Así aceleraremos muchísimo el proceso de rehidratado. No tiréis el agua, nos puede hacer falta para la salsa.

Troceamos el pollo, y lo limpiamos bien de grasas, ternillas, y "zonas sanguinolentas" (sé que es una obsesión mía, pero "no puedooooorrrlllll" con ellas, jajaja).

Salpimentamos, y salteamos a fuego vivo, para que se dore, en una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva.

Agregamos el vino, y dejamos reducir un poco, a fuego medio-fuerte.

Agregamos el tomillo, el romero, la crema y la pastilla de caldo desmenuzada, junto con las setas escurridas...

Bajamos el fuego, y dejamos que se reduzca la salsa unos 10-15 minutos. Si se nos resecara (cosa no probable), añadiríamos un chorrito del agua de rehidratar las setas.

Colocamos en la fuente de servir... ¡y a comer!. La salsa es una delicia, ya veréis.
Espero que os guste :beso:

[thermo 0]

Esta es de las mias, pollo y acompañado de una rica salsa.
Llevo el pan y nos ponemos a mojar?
Besazos.

[Goizalde 20]

Jo Morguix, acabo de cenar y ya estoy salivando de nuevo. Que bueno que tiene que estar!!!! Yo me apunto con Thermo, enseguida estamos ahí, ok?

[Arasia 88]

Ummmmmm me imagino su sabor, delicioso

[charocarre 4]

me encanta el sabor que dejan los boletus, me estoy imaginando esa salsita y me encanta la combinación de sabores. Por cierto, la crema ligera dónde la encuentras? creí que era en el mercadona pero el otro día no la vi

[pfm 11]

la verdad es que el pollo es de lo que va con todo, ese tuyo se ve muy buneo:plas::plas:

[mejorana 0]

:plas:

muchas gracias, tienen una pinta fantastica
ya he tomado nota de la receta, y seguro que cae, estoy pensando ponerle como guarnicion unos espaguettis, que con esa salsa deben de estar de lujo!!!

[asj 1]

Qué pinta más rica! y qué peligro la salsita! yo ésta receta casi que la dejo para después de la boda que el traje me tiene que venir! jajaja

[Lalalita 0]

La crema ligera la he visto en elgunos super, pero creo que es carilla, yo uso en este tipo de recetillas la leche evaporada del Aldi que está muy bien.

me encanta el sabor que dejan los boletus' date=' me estoy imaginando esa salsita y me encanta la combinación de sabores. Por cierto, la crema ligera dónde la encuentras? creí que era en el mercadona pero el otro día no la vi[/quote']

Me copio la recetuqui...tiene que estarrrr ...pa chuparse los dedos.

[encarnasao 23.663]

madre mia como tiene que estar eso:o

:plas::plas::plas:
:beso: