Fugazza con queso

[Flondrucha 125]

Coloco esta receta aquí también ya que soy de publicar en el foro de programables pero esta receta se puede hacer en forma tradicional y es con ingredientes muy sencillos y es muy rica y me gustaría que la tomen en cuenta cuando hagan sus pizzas.
Se llama Fugazza, que es pizza con cebolla, a nosotros nos gusta mucho, yo preparo pizza con salsa de tomate, jamón, pimientos y queso y la fugazza...espero que les guste.


Antes de llevarla al horno


Para 2 pizzas
-600 gr de harina (le puse de fuerza)
-30 gr de levadura disuelta en agua tibia (1 cuadradito de levadura de cerveza fresca)
-320cc de agua tibia
- 1cdita de sal
-3 cebollas (aceite-orégano y sal)
-250 gr de queso gouda (yo lo rallo)

En la panificadora colocar la levadura disuelta en el agua, el harina y la sal, poner en menú pasta (el número 7 en la panificadora del lidl) y dejarla levar media hora en la cubeta, luego extender en pizzeras y volver a dejar levar en lugar templado.
(si se hace a mano lo que hago yo es colocar el harina con la sal en un bol en el medio la levadura diluida en el agua, la levadura con el agua se puede dejar unos minutos tapada con un plato para que haga unas burbujas. se mezcla todo y se tira en la mesada enharinada y se amasa sin miedo hasta formar una masa lisa y maleable que no se pegan en las manos, se deja en un recipiente tapada con paño húmedo y levar en horno apagado y apenas templadito hasta que doble el volumen, luego expandir en las pizzeras y volver a dejar levar)

Se pican 3 cebollas en juliana finita, se colocan en un bol con aceite, sal y orégano y se deja embebida en el aceite al menos media hora (el colocar la cebolla en el aceite lo que hace es que la cebolla se ablanda un poco y se suaviza un poco el sabor), se coloca sobre la masa levada y se coloca en horno fuerte, cuando la masa esté cocinada se coloca el queso y otra vez al horno hasta que funda. Yo le agregué champigñones laminados que los sofreí y condimenté con sal y pimienta negra.

la masa tiene que quedar manejable, ni dura ni que se pegotee, aunque es preferible que no quede dura que es muy difícil arreglarla, si tiene exceso de agua se coloca más harina y listo pero cuando queda dura es más difícil arreglar la consistencia perfecta.
el ambiente tiene que estar cálido, el agua tiene que estar tibia y el horno caliente y la cebolla se agrega un minuto antes de meterla en el horno sobre la masa levada y el queso cuando la masa esté hecha.

estos son mis consejos, ten preparada una jarrita de agua tibia para poner la justa que no es una ciencia cierta.

También comentarles que se puede hacer también sin queso o lo que se llama fugazzeta que es pizza rellena, se hacen dos masas finitas y en el medio se agrega queso o jamón y queso se sellan los bordes presionando con los dedos y se coloca arriba la cebolla.

[Huci 3]

Wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwww qué buena pinta, se ve deliciosa :plas:

[maetiare 315]

estupendísima ésta fugazza con queso.... horror ya me entró hambre :lol: Así es imposible seguir una dieta

[Flondrucha 125]

Wowwwwwwwwwwwwwwwwwwwww qué buena pinta' date=' se ve deliciosa :plas:[/quote']

Huci: es muy rica....en mi casa gusta mucho

[alcoiama 92]

Me gusta mucho. Gracias.

[Flondrucha 125]

estupendísima ésta fugazza con queso.... horror ya me entró hambre :lol: Así es imposible seguir una dieta

maetiare...puedes darte algún gusto cada semana y seguir la dieta...yo muchas veces me cuido toda la semana y el sábado por la noche me premio con algo que me gusta...a veces toca 2 porciones de pizza.
(a veces me premio demasiado )

[Flondrucha 125]

Me gusta mucho. Gracias.

muchas gracias

[CCJ 0]

Me encanta gracias por la receta.
:plas:

[lolitoba 139]

rica rica mas tarde la recopilo gracias

[Flondrucha 125]

Me encanta gracias por la receta.
:plas:

es ideal para los viernes o sábado por la noche