Palmeras de hojaldre de mantequilla

[Sixxer 0]

Hola!

Este finde en el pueblo, haciendo mal tiempo y aburriéndome sobremanera por casa, me lancé a hacer algo que tenía pendiente: hojaldre de mantequilla (no margarina).

El caso es que la cocina no estaba en condiciones como para trabajarlo, ya que la cocina de leña estaba encendida y hacía un calorcín... Con todo y con eso tiré pa'lante, ya que necesitaba algo urgente para desaburrirme y, con la despensa bajo mínimos, no encontré otra cosa que poder hacer.

Bueno, el primer paso bien: 500 gr de harina, 250 gr de agua, 40 gr de mantequilla en pomada y un poquitín de sal. Amasé todo, heñí, le pegué un corte con forma de cruz y dejé reposar con un paño encima.

Después, tiré de cada uno de los picos de la cruz formada en la masa, los extendí y lo dejé con forma de aspa. En el centro (que tiene que ser de mayor espesor que los brazos del aspa) coloqué 450 gr de mantequilla en pomada, el cuál cubrí con los brazos de la cruz, uno a uno.

Luego, enhariné la mesa y empecé a estirar con el rodillo. Mi intención era darle 5 vueltas sencillas, pero se me empezó a agarrar a la mesa, a salirse la mantequilla y la del demonio! Al final, con mucha paciencia y después de más vueltas de las que había planeado (perdí la cuenta y todo), me quedó algo medianamente decente.

Lo metí a la nevera un rato, que se lo merecía.

No sabía qué hacer con ello. Como pensaba que había salido mal, cogí e hice lo más fácil que se me ocurrió: palmeras. Nada del otro mundo. Eché azúcar (moreno, por no tener no tenía ni blanco!) en la mesa, extendí la masa sobre él, la plegué convenientemente y fui cortando a rodajas el rulo. Las dispuse en una bandeja y pal horno!

Y cuál fue mi sorpresa cuando vi que estaban creciendo! Ni me lo creía,con la que había armado no imaginaba que aquello fuera a tener ni tres capas hojaldradas. Y cómo crecían! tuve que pasar tres para otra bandeja porque ya no había sitio...

Al final, el resultado visual no fue muy allá:



Lo mejor de todo fue el sabor: Increíble. Ese gusto a mantequilla... apenas se echaba en falta una triste glasa por encima, ese saborcito rico parecía no necesitar nada más.

Viendo los resultados, estoy deseando volver a hacer hojaldre con mantequilla y en mejores condiciones y con más ingredientes para experimentar y sobre todo...DISFRUTAR.

Así que ya sabéis, si tenéis la oportunidad, probad a hacerlo con mantequilla, muchísimo más sano que con margarina y muchísimo mas rico.

PD. perdonad si me enrollo o lío un poco, pero llevo algo de prisa y no se yo si habré redactao bien...

PD 2. yo lo he contado por encima, pero hay multitud de paso-a-paso de cómo hacer hojaldre

[Flondrucha 125]

pues el hojaldre es una materia que tengo pendiente......un día tengo que hacerlo....me comería una de estas palmeritas, que ricas deben de estar.

[Sixxer 0]

Ricas no, riquísimas! No me canso de decir que la mantequilla, por muy latosa que sea de trabajar, gana por goleada a la margarina

[Flondrucha 125]

yo pienso lo mismo.

[Guaxa 4.302]

me ha gustado tu historia, y más esas palmerinas tan ricas que te salieron despues de todo,jejeje, una duda, la mantequilla que usaste no es la del pinguino,no?

[Sixxer 0]

No no.

El pingüino rojo es margarina, no mantequilla.

La diferencia no parece muy importante, pero sí lo es. Ya digo, más sabrosas y más sanas!

Armáos de un poco de paciencia y probadlo, de verdad, que os llevaréis una gratísima alegría al probar los resultados!

[Abril2009 0]

Mi despensa está al mínimo pero esos ingrediente aún sobreviven " como pueden" Así que mañana o pasado cae seguro para el cafetito . Gracias deben de estar buenísimas

[Sixxer 0]

Me alegra que te animes!!!

Fijo que encuentras un paso a paso que te ayude mejor a preparar el hojaldre que lo que he contado yo tan "a mi manera" jejejej