Recopilaciones Recetas dieta Dukan

[julycar 4]

Aquí os voy a dejar Recetas del libro Dukan

RECETAS: TORTAS (completo)

El pan Dukan. (receta del libro Dukan)
PREPARACIÓN: 5 min - COCCIÓN: 10 mín

PARA 1 PERSONA

• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada sopera de queso fresco batido 0%
• Aromas de su elección
• 1 cucharada sopera no demasiado colmada de Maizena.

Mezcle los ingredientes y viértalos en una bandeja rectangular de 15 cm x 20 cm. El espesor de la masa ha de ser de al menos 5 mm, de lo contrario coja una bandeja más pequeña. Cúbrala con film transparente (excepto para la cocción al horno) y meta en el micro - ondas a potencia máxima durante 5 minutos, o al horno a 200 °C durante por lo menos 10 minutos. Cuando el pan esté cocido, quite inmediatamente el film transparente y saque el molde para que no recaiga. contrario coja una bandeja más pequeña. Cúbrala con film transparente (excepto para la cocción al horno) y meta en el micro - ondas a potencia máxima durante 5 minutos, o al horno a 200 °C durante por lo menos 10
minutos. Cuando el pan esté cocido, quite inmediatamente el film transparente y saque el molde para que no recaiga.

Gachas de avena
PREPARACIÓN: 10 mín ~ 5 min COCCIÓN

PARA 2 PERSONAS
· 4 cucharadas de salvado de avena .
· Esencia de vainilla o chocolate.
· 4 tazas de leche desnatada.
· Edulcorante a gusto.

Deje en remojo toda la noche la avena con un poco de agua (que quede cubierta). Al día siguiente bata junto con las tazas de leche, cuele, mezcle con la vainilla o el chocolate y endulze.

Torta a la canela
PREPARACIÓN: 25 min - COCCIÓN: 40 min

PARA 4 PERSONAS

• 3 huevos
• edulcorante
• 25 cl de requesón desnatado
• 1 rama de vainilla
• 1 fondo de masa preparado con la receta de la torta de avena
• l cucharada sopera de canela en polvo

Rompa los huevos en una terrina y bátalos. Añada el edulcorante (a gusto) y bata hasta obtener una consistencia untuosa. Incorpore a continuación el requesón desnatado y la canela. Divida la rama de vainilla en láminas, raspe las semillas y añádalas a la preparación. Tapice un molde para tarta con papel de cocción. Deposite la masa para torta en el fondo y cueza 10 minutos al horno a 220 °C. Vierta la guarnición sobre el fondo de la tarta y hornee 30 minutos más.

Torta de queso blanco
preparación: 20 min - cocción: 40 min

Para 2 personas

· 5 huevos
· 25 cl de leche desnatada
· 250 gr proteínas puras en polvo
· Unas hojas de albahaca
· 250g de queso blanco batido desnatado
· ½ sobre de levadura
· Unos pepinillos.
· 1 Ramillete de Cebollino.
· Sal, pimienta

Haga una tortilla en una terrina grande. Incorpore poco a poco la leche, las proteínas en polvo, la sal, la pimienta y las hojas de albahaca. Remueva enérgicamente con una espátula hasta obtener una pasta homogénea. Añada poco a poco, removiendo con la espátula, el queso blanco y, por último, la levadura. Añada a continuación uno o varios de los ingredientes siguientes: pepinillos y/o jamón y/o cebollino... Vierta en el molde para tarta. Meta en el horno a 200 °C durante 40 minutos. Deje enfriar y saque el molde cuando aún esté tibio. Este pastel se saborea tibio o frío, de aperitivo.

Tortas dulces
Preparación: 20 min - cocción: 30 a 35 min

Para 1 persona

Base para la torta:
· 2 cucharadas soperas de salvado do avena
· 1 cucharada sopera de salvado de trigo.
· 1 cucharada sopera de queso fresco batido 0%
· 1 cucharada sopera de edulcorante.
· 3 huevos.
AROMAS A ELEGIR:
· 1 cucharadita de cacao desgrasado mezclado con una yema de huevo. O · 2 cucharadas soperas de aroma de almendra amarga sin aceite ni azúcar. O 2 cucharadas soperas de Azahar.

Mezcle todos los ingredientes de base (salvo las claras de huevo) para obtener una pasta homogénea. Luego incorpore los aromas de su elección y las claras a punto de nieve.
Una vez terminada la preparación, vierta en la sartén calentada a fuego medio y deje cocer durante unos 30 minutos, dele la vuelta con ayuda de una espátula y prosiga la cocción 5 minutos más. Para la torta de chocolate, cúbrala con la preparación después de haberla cocido.

Tortas saladas
Preparación: 20 min - cocción: 30 a 35 min

Para 1 persona

Base para la torta:
· 2 cucharadas soperas de salvado de avena
· 1 cucharada sopera de salvado
· 1 cucharada de queso fresco batido 0%.
· 3 huevos (las claras a punto de nieve)
· Sal y pimienta

Ingredientes para elegir:
· 185 g de migas de atún
· 200 g de salmón ahumado
· 150 gr de jamón desgrasado.
· 150 gr de carne picada.

Mezcle todos los ingredientes de base (salvo las claras de huevo) para obtener una pasta homogénea. Añada hierbas a su gusto y salpimiente. Por último, incorpore los ingredientes de su elección y las claras a punto de nieve. Una vez terminada la preparación, viértala en una sartén calentada a fuego medio y deje cocer durante unos 30 minutos, déle la vuelta con ayuda de una espátula y prosiga la cocción 5 minutos más.

Pizza de atún
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 25 min

PARA 1 PERSONA

• 1 lata de pulpa de tomate (50 el)
• 1 cebolla grande
• I cucharadita de tomillo, de orégano de albahaca
• 80g de atún al natural
• 2 cucharadas soperas de alcaparras
• 6 cucharaditas de queso fresco batido 0%
• sal
• 2 pizcas de pimienta.

Para la pasta, utilice la torta de salvado de avena. Escurra la pulpa de tomate. Cueza a fuego lento la cebolla en una sartén antiadherente ligeramente engrasada, añada los tomates, las hierbas, la pimienta y la sal. Deje cocer a fuego lento durante 10 minutos. Escurra y desmigaje el atún, luego resérvelo. Extienda la compota de tomate sobre la torta, reparta el atún, las alcaparras y el queso fresco (opcional). Meta en el horno a 175 °C durante 25 minutos.


POSTRES PP (COMPLETO)

Bávaro de queso blanco con vainilla
PREPARACIÓN: 15 min - SIN COCCIÓN

PARA 2 PERSONAS
• 3 hojas de gelatina
• 440 g de queso fresco batido 0%
• 2 claras de huevo
• Aspartamo

Ponga la gelatina en remojo durante 5 minutos en agua fría. Bata las claras a punto de nieve. Caliente 3 cucharadas soperas de agua a fuego lento. Ponga las hojas de gelatina escurridas en agua caliente, remueva para licuarlas. Añada las claras a punto de nieve al queso blanco, la gelatina líquida y bata de 2 a 3 minutos. Edulcore con aspartamo. Deje en la nevera toda la noche.



Bizcocho blando de yogur
PREPARACIÓN: 15 mín - COCCIÓN: 30 min

PARA 4 PERSONAS
• 2 huevos
• 2 yogures naturales desnatados
• 2 cucharaditas de edulcorante de cocción en polvo
• 50 g de Maizena
• Aroma de su elección
•1 pizca de sal

Precaliente el horno a 210 °C. Separe las claras de huevo de las yemas. Mezcle las yemas con el edulcorante. Añada los yogures, la Maizena y el aroma. Bata las claras a punto de nieve muy firme con una pizca de sal. Incorpórelas a la preparación. Vierta la masa en un molde para tarta de 18 cm. Hornee durante 20 a 30 minutos.

.Bizcocho de Saboya
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 40 min

PARA 2 PERSONAS
• 3 huevos
• 7 cucharadas soperas de Maízena
• 6 cucharadas soperas de edulcorante
• V2 sobre de levadura
• 1 cucharada sopera de aroma de vainilla

Precaliente el homo a 160°-180 °C. En un cuenco, bata las yemas de huevo con el edulcorante y el aroma
de vainilla hasta que la mezcla se vuelva untuosa. Añada la Maizena y la levadura. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas. Vierta en un molde de bizcocho de 22- 24 cm tapizado con papel de cocción. Cueza de 30 a 35 minutos en el horno. Saque el molde caliente y deje enfriar sobre una rejilla.

Cookies
PREPARACIÓN: 10 min - COCCIÓN: 20 min

PARA 1 PERSONA
• 2 huevos
• '/2 cucharadita de edulcorante
• 20 gotas de vainilla líquida sin aceite
• 1 cucharada sopera de salvado de trigo
• 2 cucharadas soperas de salvado de avena.

Mezcle en un recipiente las 2 yemas de huevo, el edulcorante, la vainilla y los salvados. Bata las ciaras de huevo a punto de nieve muy firme e incorpórelas delicadamente a la preparación anterior. Vierta la preparación en un molde plano. Meta en el horno precalentado a 180 °C de 15 a 20 minutos.

.Crema con vainilla
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 20 min

PARA 2 PERSONAS
• 2 tazas de Ieche desnatada
• Unas gotas de extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1 pizca de nuez moscada rallada
• 1/2 taza de edulcorante

Precaliente el horno a 180 °C. Engrase con mantequilla una bandeja para el horno, o tapícela con
una hoja de papel de horno. Bata la leche junto con los huevos, el azúcar y la vainilla. Vierta esta preparación en la bandeja y espolvoree con nuez moscada. Coloque esta bandeja en una más grande y llene de agua fría por la mitad para preparar al baño María. Meta en el horno 20 minutos hasta que la crema espese. Sirva tibia o fría

. Crema de café
PREPARACIÓN: 5 min - COCCIÓN: 20 min

PARA 4 PERSONAS
• 60 cl de leche desnatada
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de café
• 3 cucharadas soperas de edulcorante (o de café soluble)

Ponga a hervir la leche con el extracto de café. Bata los huevos con el edulcorante e incorpore la mezcla de leche y café removiendo. Vierta la preparación en cubiletes y cueza al baño María en el horno durante 20 minutos a 140 °C. Sirva frío

.Crema de chocolate
PREPARACIÓN: 5 min - COCCIÓN: 15 min

PARA 4 PERSONAS
• 40 el de leche • 4 cucharadas soperas de cacao
• 4 pizcas de canela en polvo desgrasado
• 20 gotas de vainilla • 4 cucharadas soperas de edulcorante
• 4 huevos

Ponga la leche a hervir con la canela y la vainilla. Añada el cacao y el edulcorante. Deje entibiar. Bata los huevos e incorpore la leche entibiada. Vierta en cubiletes. Cueza al baño María durante 15 minutos en el horno a 180 °C. .

Crema exótica
PREPARACIÓN: 5 min - COCCIÓN: 5 a 10 min

PARA 4 PERSONAS
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de Maizena
• 50 el de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de aroma de vainilla
• 1/4 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de ron
• 2 cucharadas soperas de edulcorante
• 1 clara de huevo

En un recipiente, bata durante un buen rato el huevo entero y la Maizena y diluya con ¼ vaso de leche tría (10 cl).
Ponga a hervir el resto de la leche. Añádalo batiendo a la mezcla anterior. Viértalo todo en el cazo. Cueza a fuego lento, sin dejar de remover con una espátula de madera. En cuanto empieza a hervir, la crema estará cuajada. Retírela en seguida del fuego, y viértala en un cuenco bien frío. Añada la vainilla, la canela y el ron, luego el edulcorante. Mezcle bien. Bata la clara a punto de nieve, incorpórelo cuidadosamente a la crema aún caliente.
Sirva fresco.

Crema japonesa
REPARACIÓN: 5 min - SIN COCCIÓN

PARA 1 PERSONA
• 10 g de leche desnatada en polvo
• 1 g de gelatina
• 1 puntita de café soluble
• 2 pastillas de azúcar edulcorante

Reconstituya la leche con 10 cl de agua. Perfume con el café y caliente sin dejar que hierva. Añada la gelatina previamente ablandada en agua fría y el azúcar de sustitución. Vierta en una copa y reserve en la nevera.

Flan pastelero
PREPARACIÓN 10 min - COCCIÓN: 1H

PARA 6 PERSONAS
• 4 huevos grandes
•2 ramas de vainilla
• 50 el de leche desnatada
• 5 a 8 cucharadas soperas rasas de edulcorante

Precaliente el horno a 180 °C. En un cuenco, bata los huevos con las ramas de vainilla y el edulcorante. Añada la leche y remueva. Vierta la preparación en una bandeja para el horno, con bordes lisos.

Flan
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 45 min

PARA 4 ó 5 PERSONAS

• 5 huevos
• 1 pizca de nuez moscada en polvo
• 375 ml de leche desnatada
• 1 rama de vainilla

Bata los huevos en un cuenco grande. Caliente la leche sin dejar que hierva con la rama de vainilla. Vierta poco a poco la leche caliente sobre los huevos. Añada la nuez moscada en polvo. Vierta la preparación en unos cubiletes y métalos en el horno a 160 °C cuidadosamente.

Gelatina de almendras
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 3 a 5 min

PARA 2 PERSONAS

• 40 el de leche desnatada
•3 hojas de gelatina
• 6 gotas de extracto de almendra amarga sin aceite

En un cazo, caliente la leche junto con el extracto de almendra amarga y llévela a ebullición. Deje ablandar las hojas de gelatina en un poco de agua iría, escúrralas, luego incorpórelas a la leche hervida ya retirada del fuego. Remueva hasta la disolución de la gelatina. Vierta en una bandeja suficientemente grande para que el espesor de la jalea no llegue a 1 cm y póngala en la nevera para que cuaje.

Genovesa
PREPARACIÓN: 10 min - COCCIÓN: 20 min

PARA 2 PERSONAS
• 4 huevos .
• la monda de 1 limón
• 100 g de edulcorante
• 40 g de Maizena

Precaliente el horno a 180 °C. Bata las claras a punto de nieve. Mezcle las yemas de huevo con el edulcorante, añada la monda rallada y la Maizena. Mezcle delicadamente con las claras a punto de nieve. Vierta en un molde tapizado con papel de horno y cueza durante 20 minutos, hasta que el pastel se dore.

Granizado de café con canela
PREPARACIÓN: 10 min SIN COCCIÓN

PARA 2 PERSONAS
• 50 el de café caliente
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Edulcorante a gusto
• 3 granos de cardamomo

Mezcle el café caliente, el edulcorante y las especias. Remueva y deje enfriar. Vierta en una fuente y deje aproximadamente 1 hora en el congelador. Bata durante 1 minuto en la batidora. Vierta de nuevo en la fuente.
Reserve unos 15 minutos en la nevera. Reparta en copas y sirva.

Heladio ligero
PREPARACIÓN: 15 min - SIN COCCIÓN

PARA 4 PERSONAS
• 300 g de queso fresco batido 0%
• 75g de aspartamo
• 3 yemas de huevo
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada sopera de nata descremada

Bata enérgicamente durante 2 minutos el queso, las yemas de huevo, la nata, el edulcorante y el aroma de su elección. Bata las claras a punto de nieve, incorpórelas a la mezcla y vierta en el molde para helado. Ponga en el congelador.

Lassi salado
PREPARACIÓN: 5 min - SIN COCCIÓN

PARA 4 PERSONAS
• 4 yogures naturales desnatados
• ¼ de cucharadita de cardamomo verde machacado
• ½ bote de leche desnatada (50 el).
• 1 pizca de sal.
• 3 gotas de agua de rosa.

Mezcle todos los ingredientes y bátalos con ayuda de un batidor. Vierta el Lassi en unos bonitos vasos y reserve en la nevera hasta el momento de consumirlos.

Merengues
PREPARACIÓN: 10 min - COCCIÓN: 20 min

PARA UNOS 12 MERENGUES
• 3 claras de huevo
• 6 cucharadas soperas de edulcorante en polvo
• 2 cucharaditas de cacao desgrasado
• 2 cucharaditas de café muy fuerte

Bata las claras a punto de nieve muy firme. Añada una lluvia del edulcorante mezclado con el cacao, luego el café. Siga batiendo unos 30 segundos. Reparta en montoncitos regulares sobre una placa. Hornee a 150 °C durante
15 o 20 minutos. Para que las claras queden bien firmes, añada el edulcorante cuando estén ya bien batidas a punto de nieve.


Mousse de chocolate
PREPARACIÓN: 10 min - COCCIÓN: 5 min

PARA 2 PERSONAS
• 3 cucharadas soperas de agua
• 125 g de chocolate desgrasado
• 1 cucharadita de café soluble
• 6 claras de huevo
•1 pizca de sal
• 125gde queso blanco batido desnatado.

Ponga en un recipiente el agua, el chocolate en trozos y el café, deshágalo al baño María. Bata a punto de nieve las claras de huevo con la sal. Cuando la mezcla del recipiente esté derretida, añada el queso blanco, y remueva hasta obtener una masa uniforme. Incorpore delicadamente las claras a punto de nieve. Vierta esta preparación en unas copas. Póngalas durante 2 horas en la nevera antes de servir.

Mousse de café
PREPARACIÓN; 10 min - SIN COCCIÓN

PARA 6 PERSONAS
• 300 g de queso fresco batido 0%
•2 cucharadas soperas de edulcorante
• 4 claras de huevo
• 1 cucharada sopera de extracto de café

Mezcle el queso con el edulcorante. Bata las claras a punto de nieve e incorpórelas delicadamente al queso.
Termine añadiendo el extracto de café. Vierta en unos cubiletes y ponga en la nevera durante 3 horas.

Mousse helada de limón
PREPARACIÓN: 10 min - SIN COCCIÓN

PARA 2 0 3 PERSONAS
• 4 claras de huevo
• El zumo de 5 limones
• 500 g de queso fresco batido 0%
• 1 monda de limón rallada

Bata las claras de huevo a punto de nieve. Bata el queso blanco con el batidor. Mezcle suavemente el queso con la monda de limón rallada, el zumo de los limones y las claras de huevo. Ponga la mousse en un cuenco en el congelador hasta que se vuelva firme.

Mousse de yogur con canela.
PREPARACIÓN: 15 min - SIN COCCIÓN

PARA 4 PERSONAS
• 4 huevos
• 3 cucharadas soperas de edulcorante
• 4 yogures desnatados
• 1 cucharadita de canela en polvo

Separe las claras de las yemas de huevo y bata las claras a punto de nieve bien firme. En un cuenco, bata los yogures, añada la canela y el edulcorante. Incorpore delicadamente las claras a punto de nieve y reserve la mousse en la nevera.

AVES PP (Completo )

Alitas de pollo crujientes
PREPARACIÓN: 10 min - COCCIÓN: 20 min

PARA 2 PERSONAS
• 3 pares de alitas de pollo
• 1 vaso pequeño de salsa de soja
• 1 diente de ajo majado
• 1 cucharada sopera de aspartamo
• 4 cucharaditas de cinco aromas (badiana, clavo, pimienta, canela,
hinojo)
■ 1 cucharadita de jengibre fresco picado

Mezcle todos los ingredientes en un cuenco. Deje macerar de 2 a 3 horas removiendo una o dos veces durante ese tiempo. Meta en el horno en una fuente para asar y encienda el grill. Cuando las alitas de pollo empiecen a gorjear y se formen burbujas (de 5 a 10 minutos), deles la vuelta y déjelas cocer otros 5 o 10 minutos más.

Cake de pavo
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 30 min

PARA 4 PERSONAS
• 4 escalopes de pavo (o de pollo)
• 1 cebolla grande pelada
•6 huevos
• 2 cucharadas soperas de Maizena
■ 2 cucharadas soperas de especias y hierbas (semillas de comino,
albahaca, hierbas de Provenza, pimienta, sal, paprika, jengibre)

Precalentar el horno a 180 °C. Pique la carne con la cebolla, añada las especias y las hierbas, incorpore los huevos y añada la Maizena. Ponga la preparación en un molde de tarta y cuezalo a baño María en el horno entre unos 20 y 30 minutos.

Caldo de alones de gallina con mejillones
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 2 h

PARA 6 PERSONAS
• 2 cebollas
• 1 ramillete de hierbas aromáticas
•1 cabeza de ajos
•1 kgde mejillones
• l1/2 kg de alones de ave
• 6 ramitas de cebollino
• 2 escalonias
• 6 ramitas de perifollo
•4 ramas de apio 'salpimienta

Pele las cebollas, las escalonias y la cabeza de ajos. Ponga a hervir 31 de agua ligeramente salada. Introduzca en la cazuela los alones de pollo, las cebollas, las escalonias, la cabeza de ajos, el apio, el ramillete de hierbas aromáticas y la pimienta. Cubra la cazuela y deje cocer 2 horas a fuego muy lento. Tenga cuidado, un fuego fuerte enturbiaría el caldo. Una vez cocido el caldo, limpie los mejillones y póngalos en un cazo a fuego muy vivo (3 minutos) para que se abran. Reserve el jugo de la cocción y saque la carne de los mejillones procurando conservar alguno para decorar el caldo. Filtre el jugo de cocción. Reparta los mejillones en unos tazones con un poco del jugo.
Luego cuele el caldo cocido (sacando los alones), póngalo a hervir y salpimiente. Para acabar, vierta el caldo de gallina sobre los mejillones, esparza por encima las finas hierbas y añada los mejillones que se habían reservado para la decoración. Sirva enseguida.

Caldo de pollo a la thai
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 3 h

PARA 2 PERSONAS
•2 carcasas de pollo
• 2 l de agua fría
• 1 cebolla cortada en trozos
• 1 ramillete de tallos de cilantro picados no muy finos
• sal, pimienta
• 2 tallos de cidronela fresca machacados (solo la parte blanca)
• 2 hojas de lima de kéfir desmenuzadas (o no)
• 1 cucharada sopera de galanga (o jengibre) picada.

En una cazuela profunda, ponga las carcasas de pollo en agua fría. Lleve a ebullición y quite la espuma. Baje el fuego, añada el resto de los ingredientes y deje cocer a fuego lento durante 2 o 3 horas. La cidronela y las hojas de kéfir darán cierto gusto a limón. Respecto al cilantro, no eche más que los tallos y las raíces.

Chicharrones de pollo
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 5 min

PARA 3 PERSONAS
• 500 g de pechugas de pollo (o de pavo) • 1 pizca de guindilla en
polvo
• 2 cebollas picadas
• 1 pizca de nuez moscada
• 5 pepinillos picados
• sal, pimienta
• 10 el de yogur desnatado

Dore el pollo en una sartén ligeramente engrasada durante 5 minutos a fuego vivo. Ponga los trozos de pollo en la batidora con todo el resto de ingredientes (sin salar demasiado) y bátalo hasta obtener una masa homogénea.
Disponga los chicharrones en una terrina y déjelos en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

Cubiletes de pavo
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 20 min

PARA 2 PERSONAS
• 250 gde filetes de pavo
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• 3 cucharadas soperas de queso
• V2 diente de ajo fresco batido 0%
• 1 limón
•1 escalonia picada
• sal, pimienta

Precaliente el horno a 180 °C. Corte los filetes en tiras muy finas. Mezcle el queso blanco, la escalonia, el perejil picado, el ajo majado, un poco de zumo de limón y salpimiente. En unos cubiletes antiadherentes, disponga en capas sucesivas las tiras de pavo y la mezcla de finas hierbas (terminando con el pavo). Cueza al baño María, en el
horno, durante 20 minutos. Saque el molde y sirva caliente.

Filetes de ave al curry y yogur
PREPARACIÓN: 5 min - COCCIÓN: 5 min

PARA 4 PERSONAS
• 2 yogures desnatados
• 4 filetes finos de ave
• 3 cucharaditas de curry
• sal, pimienta

Prepare las brasas de la barbacoa. Mezcle los yogures, la sal, la pimienta y el curry en polvo. Deje marinar los filetes en esta preparación durante 2 horas en la nevera. Ase los filetes durante 5 minutos sumergiéndolos de nuevo en el marinado 1 o 2 veces durante la cocción.

Filetes de pavo en papillote
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 25 min

PARA 4 PERSONAS
•4 filetes de pavo
• 100 g de queso fresco batido 0%
• 1 cucharadita de Maizena
• 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
■ 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
■ 2 cucharaditas de pimienta rosa
• 2 ramitas de tomillo
• sal, pimienta

Precaliente el horno a 180 °C. Haga los filetes en una sartén antiadherente o en una plancha, un minuto por cada lado. Resérvelos en un plato. Bata el queso blanco, la Maizena y las mostazas en un tazón pequeño. Salpimiente y añada la pimienta rosa molida. Recorte 4 rectángulos de papel vegetal (o papel de horno) de 20 x 30 cm. Coloque un filete en cada hoja, luego reparta la salsa. Espolvoree el tomillo. Cierre los papillotes doblando varias veces el papel sobre sí mismo. Coloque los papillotes en una fuente grande y cuezalos al horno durante unos 25 minutos. Sirva caliente.

Filetes de pollo tandoori.
PREPARACION: 15 min COCCIÓN: min

PARA 6 PERSONAS
• 2 yogures desnatados
• 2 cm de jengibre machacado
• 2 cucharaditas de tandoori masala
• 2 guindillas verdes machacadas (especias indias)
• 1 zumo de limón
• 3 dientes de ajo machacados
• 6 filetes de pollo
• salpimienta.

Mezcle todos los ingredientes salvo la carne. Procure majar bien el ajo, el jengibre y las guindillas para que se
mezclen de forma homogénea. Realice un corte en el pollo para que la mezcla de yogur-especias penetre bien,
y deje macerar una noche entera en la nevera. Al día siguiente, cueza 20 minutos en el horno a 180 °C y luego al grill para dorarlo.

Muslos de pollo en papillote
PREPARACIÓN: 10 min - COCCIÓN: 45 min

PARA 2 PERSONAS
• 100 g de queso fresco batido 0%
• 20 ramitas de cebollino cortadas
• 1 escalonia picada
• 2 muslos de pollo
• 1 cucharada sopera de perejil picado
• sal, pimienta

Precaliente el horno a 150 °C. Prepare un relleno mezclando el queso blanco, la escalonia, el perejil y el cebollino. Salpimiente. Retire la piel de los muslos de pollo y, con ayuda de un cuchillo puntiagudo, realice un corte en la parte más gruesa de la carne, de unos dos centímetros de largo sobre un centímetro y medio de profundidad. Introduzca
el relleno y unte los muslos de pollo con el resto de la preparación. Prepare 2 hojas de papel de aluminio:
disponga un muslo en el centro de cada hoja y cierre los papillotes. Eche un poco de agua en el fondo de una
fuente para gratinar y coloque los papillotes.

PASTEL DE POLLO

PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 15 min
PARA 2 PERSONAS


• 1/4 de pollo o pavo picado
• 3 huevos
• 3 cucharadas de nata desnatada
• 1/4 de jamón de york picado
• sal, especias a gusto (pimienta, canela...).

La elaboración más sencilla no puede ser, mézclelo todo
y métalo en el microondas durante 15 minutos y ¡a
disfrutar!



PAVO CON LECHE
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 50 min
PARA 4 PERSONAS


• 5 dientes de ajo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pavo de 1 kg
• 1 I de leche desnatada
Precaliente el horno a 210 °C.
Pele los dientes de ajo y salpimiente la carne. Ralle por encima un poco de nuez moscada. Coloque el pavo
en una olla antiadherente, con los dientes de ajo. Vierta por encima la leche: como mínimo las tres cuartas partes de la carne deben estar sumergidas. Caliente la olla a fuego lento durante unos 5 minutos. Póngala al horno y déjela cocer unos 50 minutos, dando la vuelta al ave cada 10 minutos. Al cabo de los 50 minutos, cubra la olla y déjela 10 minutos más en el horno apagado. Sirva con la salsa cuidadosamente
colada.



Pechuga de pollo a l'ancienne
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 30 min
PARA 4 PERSONAS


• 1 cebolla grande
• unas gotitas de aroma de oliva
• 4 filetes de pechuga de pollo
• 250 ml nata líquida desnatada
• 1 caldo desgrasado de ave
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• una hoja de laurel


Hierva las pechugas de pollo con 1 hoja de laurel y unas gotitas de aroma de oliva, cuando estén hechas córtelas en cuadraditos, reserve. Corte la cebolla en láminas finitas y rehóguelas en la sartén, añada la nata líquida, la cucharada de mostaza y mézclelo todo bien. Por último, añada las pechugas.


Perdices a la cazuela

PREPARACIÓN: 15 min - cocciúN: 30 min
PARA 4 PERSONAS
• 4 perdices
• maizena
• 3 dientes de ajo
• nuez moscada
• 1 cebolla
• pimienta negra
• 2 cucharadas de vino blanco
• sal
• 1 hoja de laurel

Pasos previos: pele y pique la cebolla; pele los dientes de ajo. Primero, sazone las perdices por dentro y por fuera, rebócelas en maizena y colóquelas en una cazuela.
A continuación añada la cebolla, una pizca de pimienta y de nuez moscada, los dientes de ajo, el laurel, el vino blanco y un vaso de agua. Tape la cazuela y póngala a
cocer a fuego suave. Sirva las perdices con su salsa.


Pinchos de pollo a la mostaza
PREPARACIÓN: 20 miri - COCCIÓN: 15 min
PARA 4 PERSONAS

• 4 pechugas de pollo
• 25 cl de agua caliente
• 2 cucharadas soperas de mostaza fuerte
• 1 pastilla de caldo de gallina desgrasado
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 5 cl de leche desnatada
• 1/2 diente de ajo picado
• 1l cucharadita de Maizena

Corte las pechugas de pollo en trozos grandes y póngalas en un cuenco. En un tazón, mezcle la mostaza, el zumo de limón, el ajo y la mezcla del agua caliente con la pastilla de caldo. Vierta las tres cuartas partes del adobo sobre el pollo. Mézclelo bien y déjelo en la nevera durante 2 horas. Al cabo de las 2 horas, pinche los trozos de pollo en palillos y póngalos a asar en el horno caliente (200 °C) durante 15 minutos.
En un cazo pequeño, vierta la cuarta parte restante del adobo y la leche en la cual se habrá diluido la Maizena. Caliente a fuego lento para espesar la salsa.



Pinchos de pollo al yogur
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 10 min
PARA 2 PERSONAS

• 500 g de pechugas de pollo
• ½ cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 manojo de cebollas pequeñas
• 1 pizca de pimienta
• 2 yogures desnatados 0%
• ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ limón
• sal, pimienta

Corte las pechugas de pollo en trozos. Póngalas en una fuente honda con las especias y los yogures. Mézclelo bien. Cubra la fuente y déjela marinar en la nevera durante 3 horas. Escurra los trozos de pollo y pínchelos en palillos de madera alternando con algún trozo de cebolla. Salpimiente. Hornéelos 10 minutos. Mientras tanto, pele y pique 2 cebollas y rehogúelas durante 2 o 3 minutos en una sartén a fuego medio.
Bátalo junto con el marinado. Caliéntelo a fuego lento sin dejar que hierva. Salpimiente y termine con un chorrito de limón. Sirva los pinchos en seguida acompañados con la salsa.


Pinchos de pollo con especias
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 10 min
PARA 5 PERSONAS

• 1 kg de pechugas de pollo • 1 cucharadita de
comino molido
• 25 el de yogur desnatado • 1 cucharadita de
cilantro en polvo
• l cucharadita de guindilla en polvo • 1 cucharadita de
jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma • 1 diente de ajo
Machacado

Ponga en remojo 25 palillos de madera en un poco de agua, de esta manera no se quemarán durante la cocción. Quite la grasa de los filetes de pollo y córtelos
en dados. Prepare el marinado con el yogur y todas las especias. Pinche los trozos de pollo en los palillos y póngalos en una fuente cubriéndolos bien con el marinado.
Déjelo varias horas o toda la noche en la nevera. Disponga luego los pinchos sobre una rejilla o sobre una placa de barbacoa y cuézalos de 8 a 10 minutos, hasta
que la carne esté bien tierna y dorada.



Pollo a la cidronela


PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 55 min
PARA 8 PERSONAS
• l ½ kg de filetes de pollo

• 2 cucharadas soperas de nuoc-mam
• 2 cebollas pequeñas

• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 3 ramitas de cidronela

• 2 cucharadas soperas de aspartamo
• 1 pizca de guindilla en polvo

• sal, pimienta


Corte el pollo en tiras finas. Pele y corte las cebollas en trocitos. Corte finamente la cidronela. En una cacerola, dore la carne y ásela durante 10 minutos en un poquito de aceite. Añada las cebollas, la cidronela, la guindilla, el nuoc- mam, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el aspartamo. Baje el fuego. Tape la cacerola y deje cocer 45 minutos.


Pollo al ajillo
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 20 min
PARA 4 PERSONAS
• 1 pollo entero (troceado)
• perejil
• 1 cubito de caldo de pollo
• pastilla de caldo de carne desgrasada
• 6 dientes de ajo
• 1 vaso de agua de caldo de carne
• pimentón dulce
• vinagre
• hierbas aromáticas
En una sartén antiadherente amplia coloque el pollo espolvoreado con el pimentón dulce y rocíelo, para que no se seque, con el caldo de pollo (previamente disuelto en un vaso de agua caliente) hasta que esté bien doradito (20 minutos). Mientras, pique los dientes de ajo en trocitos muy pequeños y el perejil. Cuando esté listo el pollo, apártelo. A continuación, eche en la sartén los trocitos de ajo y deje que se doren sin que lleguen a quemarse. Añada el pollo con el resto de caldo, una hoja de laurel y hierbas aromáticas. Deje cocer 20 minutos a fuego medio. Sírvalo en una fuente de barro y decore con el perejil por encima.


Pollo al limón
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 45 min
PARA 2 PERSONAS
• 500 g de pollo
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• 1 cebolla cortada en trocitos
• 1 ramillete de hierbas
• 2 dientes de ajo «l pizca de canela
• ½ cucharadita de jengibre cortado
• 1 pizca de jengibre en polvo en trocitos
• sal, pimienta
• el zumo y la piel de 2 limones
Corte la carne en dados de tamaño medio. En una olla antiadherente, rehogue a fuego medio la cebolla, el ajo y el jengibre durante 3 o 4 minutos. Añada la carne y saltéelo todo a fuego vivo durante 2 minutos, removiendo con una espátula. Incorpore el zumo de los limones, la salsa de soja y 15 el de agua. Añada el ramillete de hierbas, la canela, el jengibre en polvo y la piel de los limones. Salpimiente y deje cocer tapado y a fuego lento durante 45 minutos. Sirva muy caliente.


Pollo al jengibre
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 1 h PARA 4 PERSONAS
• 1 pollo
• 4o5 clavos
• 2 cebollas grandes
• 5g de jengibre
• 3 dientes de ajo
• sal, pimienta.
Corte el pollo en trozos. En una sartén ligeramente engrasada, a fuego lento, rehogue las cebollas y los dientes de ajo pelados y cortados. Añada los trozos de pollo en los que habrá pinchado los clavos. Cubra con agua. Añada el jengibre rallado. Salpimiente. Deje cocer a fuego medio hasta la evaporación total del agua.



Pollo al estilo indio
PREPARACIÓN: 40 min - COCCIÓN: 1 h
PARA 4 PERSONAS
• 1 limón
• 1 cucharadita de
semillas de cilantro •1 raíz de jengibre
• 3 clavos
• 3 dientes de ajo
• 10 hojas de menta
• 1 pollo entero cortado
• 2 cebollas
• 3 yogures desnatados
• 1 cucharada sopera de
agua
• 1 cucharadita de canela
• 1 pastilla de caldo de
ave desgrasado
• 2 pizcas de pimienta de
Cayena
• sal, pimienta

Saque la piel del limón. Pele el jengibre y píquelo hasta obtener 4 cucharadas soperas. Pele los dientes de ajo y píquelos. Mezcle en una fuente los yogures, el jengibre, el ajo, las especias, el limón y las hojas de menta picadas. Coloque en ella los trozos de pollo salpimentados y deje marinar en la nevera durante 24 horas. Al día siguiente, pele y corte en trocitos las cebollas, rehogúelas en una olla antiadherente con el agua, luego añada el pollo con su marinado. Deje cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Con el jugo restante, haga una sopa añadiendo la pastilla de caldo de gallina desgrasado. Sirva muy caliente.


Pollo al tomillo
PREPARACIÓN: 35 min - COCCIÓN: de 30 a 35 min
PARA 4 PERSONAS
• 1 polio de corral
• 1 manojo de perejil
• 1 ramillete de tomillo fresco
• 4 o 5 hojas de menta
• 2 escalonias grises
• 1 diente de ajo
• 3 yogures desnatados
• sal, pimienta
• ½ limón
Corte el pollo en trozos y sazónelo. Vierta una pequeña cantidad de agua en el compartimento inferior de una olla a vapor, eche sal y ponga a hervir. Esparza la mitad del ramillete de tomillo en la parte superior de la olla a vapor. Coloque por encima los trozos de pollo. Cúbralos con el resto del ramillete de tomillo y las escalonias peladas y cortadas en trocitos. Tape la olla y deje que cueza entre 30 y 35 minutos a partir del momento en que empieza a salir el vapor. Mientras tanto, vierta los yogures en un cuenco, añada el zumo de medio limón, el perejil y la menta lavados, escurridos y cortados con tijeras, y el diente de ajo pelado y finamente picado. Salpimiente, bata y guarde en la nevera hasta el momento de servir como acompañamiento del pollo.


Pollo al yogur
PREPARACIÓN: 15 MIN - COCCIÓN: 1 H 30 MIN
PARA 4 PERSONAS
• 1 pollo
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 120 g de cebollas picadas
• 2 cucharaditas de curry
• 2 yogures desnatados
• la piel de un limón
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• sal, pimienta
• V2 cucharadita de páprika

Corte el pollo, retire la piel y ponga los trozos en una sartén antiadherente. Disponga los demás ingredientes mezclados por encima del pollo y cubra. Deje cocer a fuego lento durante 1 hora y media aproximadamente. Sazone a su gusto y, si fuera necesario, retire la tapa al final de la cocción para reducir la salsa. Sirva muy caliente.


Pollo exótico
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 1 h 20 min
PARA 4 PERSONAS
• 4 muslos de pollo
• 1 pizca de especias
molidas (pimienta,
• 2 dientes de ajo nuez
moscada, clavo de olor y
canela)
• 2 cebollas
• 2 cucharaditas de curry
• 3 yogures desnatados
• 1 palito de canela
• 10 dientes de
cardamomo
• 2 cucharaditas de
comino
• 1 g de briznas de
azafrán
• 1 pizca de pimienta de
Cayena

Rehogue a fuego lento los muslos de pollo sin piel en una olla ligeramente engrasada. Añada el ajo y las cebollas cortados en trocitos. Deje dorar unos instantes. Bata los yogures con las especias y el curry, luego viértalo sobre el pollo. Deje cocer a fuego lento y tapado durante 50 minutos. Añada entonces el palito de canela, el comino, el
cardamomo, el azafrán y la pizca de pimienta de Cayena. Deje que siga cociendo 30 minutos más. Coloque los muslos de pollo sobre una bandeja caliente. Cuele la salsa y bátala unos segundos para suavizarla. Cubra la carne con la salsa y sírvala en seguida.


Pollo tandoori
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 35 min
PARA 4 PERSONAS
• 4 muslos de pollo
• 2 yogures desnatados
• 1 zumo de limón
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas soperas de pasta tandoori
• sal, pimienta de curry

Retire la piel de los muslos de pollo y pártalos en dos por la coyuntura. Realice varios cortes en la carne. Coloque los trozos en una fuente honda. Rocíelos con el zumo de limón. En un tazón grande, mezcle la pasta de curry tandoori, los yogures y el diente de ajo troceado. Salpimiente ligeramente. Vierta esta preparación sobre la carne. Tápela. Deje marinar un mínimo de 6 horas en la nevera, removiendo bien los trozos en el marinado 2 o 3 veces. Retire los muslos de pollo del marinado. Escúrralos
y ponga la fuente sobre la rejilla del horno a cocer durante 35 minutos, dándole la vuelta y recubriéndolos con el marinado 3 o 4 veces.


Pollo tomatero al limón verde y a la sal
PREPARACIÓN: 25 min - COCCIÓN: 50 min
PARA 2 PERSONAS
• 1 ramillete de hierbas
• 2 claras de huevo
• 2 limones verdes
• 1 cebolla
• 1 pollo tomatero de 400 a 500 g
• 2 kg de sal gorda.
• sal, pimienta

La víspera, ponga el ramillete de hierbas en 1 litro de agua fría con el zumo de medio limón, la cebolla pelada y cortada en trozos, y el pollo. Al día siguiente, rellene el interior del pollo con las plantas aromáticas del marinado. Mezcle las claras de huevo con la sal gorda y cubra una bandeja para el horno con esta mezcla. Coloque el pollo en el centro de la bandeja, y cúbralo con el resto de sal. Cuézalo al horno durante 50 minutos a 210 °C. Para servirlo, rompa la costra de sal con el dorso de una cuchara, corte el pollo por la mitad y rocíelo con el zumo de un limón.



Salteado de pollo al limón y alcaparras
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 20 min
PARA 4 PERSONAS
• 1 cebolla roja cortada finamente
• 1 cucharada sopera de alcaparras en trocitos pequeñas
enjuagadas y escurridas
• 800 g de pechugas de pollo
• 7 1/2 cl de zumo de limón cortadas en tiras
• 5 hojas de albahaca cortadas
• la piel de un limón
• sal, pimienta.

En una sartén antiadherente engrasada, rehogue la cebolla cortada en trocitos hasta que se dore y resérvelo. En la misma sartén, rehogue los trozos de pollo durante 15 minutos a fuego medio. Añada la cebolla, la piel del limón, las alcaparras, el zumo de limón, la albahaca, la sal y la pimienta. Sirva muy caliente.


Terrina de ave
PREPARACIÓN: 45 MIN - COCCIÓN: 1 H
PARA 4 PERSONAS
• 1 pollo de 1 ½ kg
aproximadamente
• 1 ramita de estragón
• 2 zanahorias
• 1 clara de huevo
• 2 tomates
• 11 cucharadita de
pimienta rosa
• 1 puerro «salpimienta
• 1 cebolla

Corte el pollo en trozos. Pele las verduras, póngalas (salvo los tomates) en una olla con 1 litro de agua. Ponga a hervir. Añada el pollo, salpimiente, saque la espuma, deje cocer a fuego lento y tapado durante una hora. Saque el pollo, escúrralo y desprenda la carne cortándola en trozos finos. Quite las semillas de los tomates y córtelos en
dados. Coloque los trozos de pollo en un molde para cake intercalando dados de tomate y hojas de estragón. Ponga el caldo a hervir y déjelo reducir hasta unos 25
el. Bata la clara a punto de nieve, échela en el caldo y haga hervir durante 1 minuto. Deje entibiar y pase el caldo a través de un paño. Vierta entonces sobre el pollo y esparza la pimienta rosa. Eche algunos dados de tomate y una decena de hojas de estragón por encima. Unas horas después, saque el molde, coloque la terrina en una fuente y guárdela en la nevera para servirla fresca. servirla fresca.


Terrina de jamón

PREPARACIÓN: 40 MIN - SIN COCCIÓN
PARA 4 PERSONAS
• 2 sobres de gelatina
• 200 g de dados de jamón de pavo
• 50 el de agua o de pollo
• 1 manojo grande de perejil

En un cazo, diluya los 2 sobres de gelatina en 50 cl de agua. Ponga a hervir suavemente sin dejar de remover. En cuanto rompa el hervor, retire del fuego y deje enfriar. Lave, corte el tallo y pique finamente las hojas del perejil. Vierta una fina capa de gelatina en un molde para cake y póngalo 3 minutos en el congelador. Mezcle la gelatina restante, el perejil picado y los dados de pollo (o de pavo). Vierta la mitad de esta preparación en el molde y póngalo en el congelador durante 15 minutos. Añada el resto de la preparación y déjelo en la nevera durante 2 horas. Sumerja el fondo del molde en agua caliente para poder sacarlo.


PESCADOS Y MARISCOS PV

Bacalao fresco al azafrán
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 40 min
PARA 4 PERSONAS

• 500 g de tomates • 3 ramas de perejil
• 2 dientes de ajo machacados • 1 pizca de azafrán
• 100 g de blanco de puerro • 4 trozos de bacalao fresco
• 100 g de cebolla picada • 10 el de agua
• 1 hinojo • sal, pimienta

Trocee los tomates. Añada el ajo, los puerros finamente cortados, las cebollas, el hinojo finamente cortado, el perejil y el azafrán. Salpimiente. Deje cocer a fuego lento durante 30 minutos. Agregue el pescado y recubra con agua. Ponga a fuego vivo. Baje el fuego y deje hervir suavemente durante 10 minutos.


Ala de raya con azafrán
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 45 min
PARA 2 PERSONAS

• 2 blancos de puerro • l dosis de azafrán
• 2 zanahorias • 1 ala de raya de unos 400 g
• 2 ramas de apio • 1 cucharada sopera de perejil picado
• 1 cebolla pinchada con un clavo • sal, pimienta en grano
•1 ramillete de hierbas

Pele y lave todas las verduras. Trocéelas y cuézalas en 1 litro de agua hirviendo salada, durante 10 minutos. Añada la cebolla, el ramillete de hierbas, 5 granos de pimienta y el azafrán. Prosiga la cocción, a fuego lento durante 25 minutos, tapado. Retire entonces las verduras con ayuda de una espumadera. Sumerja el ala de raya en el caldo hirviendo durante 10 minutos. Escúrrala y sírvala rodeada de verduras. Rocíelo todo con un cucharón de caldo de cocción y espolvoree con perejil picado.



Almejas a la marinera
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 45 min
PARA 4 PERSONAS

• 1 kg de almejas • 1 cucharada sopera de harina
• caldo de pescado • 2 cucharadas de vino blanco
• cebolla • pimentón dulce
• ajo • pimienta blanca
• perejil • sal
• laurel.

Limpie muy bien las almejas. Ponga en una olla la cebolla muy picada y deje dorar, con cuidado de que no se queme. Agregue el caldo de pescado, el ajo y el perejil picados y deje que se hagan a fuego lento. Cuando casi estén, añada el pimentón y el laurel y deje que se acaben de hacer. A continuación, añada el vino blanco y la Maizena. Remueva bien para que la harina no forme grumos y la salsa vaya espesando. Añada las almejas. Sazone con poca sal y un poco de pimienta blanca y deje hervir unos minutos, removiendo para que se vayan abriendo. Añada un poco de agua en caso necesario para que al final la salsa tenga cuerpo, pero quede ligera y no demasiado espesa.


Atún a los tres pimientos
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 25 min
PARA 2 PERSONAS

• 1 pimiento rojo - l o 2 limones
•1 pimiento verde • 2 dientes de ajo
• 1 pimiento amarillo • sal, pimienta blanca
• 1 rodaja de atún de 700 g

Lave los pimientos y sáqueles las semillas. Córtelos en 2, póngalos 5 minutos bajo el grill del horno, luego métalos 10 minutos en una bolsa de plástico para pelarlos más fácilmente. Córtelos en tiras y rehóguelos unos minutos a fuego medio en una sartén antiadherente lustrada (engrasada y luego secada con papel absorbente) con un poco de agua en el fondo. Sazone el atún y cuézalo durante 20 minutos al vapor. Mezcle el zumo de limón junto con el ajo y los pimientos. Cuando el atún esté cocido, déjelo entibiar y luego póngalo a marinar con los pimientos a temperatura ambiente durante 2 o 3 horas. Dele la vuelta a menudo. Sirva fresco.
Bacalao fresco asado con calabacines y tomate
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 30 min
PARA 4 PERSONAS

• 400 g de calabacines • 4 dientes de ajo
• 300 g de tomates • 1 pieza de bacalao fresco de 700 g
• 1 cucharada sopera de agua • sal, pimienta
• •2ramitas de tomillo

Precaliente el horno a 210 °C. Corte los dos extremos de los calabacines, lávelos y córtelos en rodajas de 3 mm. Pele los tomates, sáqueles las semillas y luego corte finamente la pulpa. En una fuente rectangular, vierta el agua y las verduras. Espolvoree con tomillo deshojado, salpimiente y mezcle. Pele los dientes de ajo, saque el germen y córtelos en 3 láminas. Lave rápidamente el pescado y enjúguelo. Realice 6 cortes por cada lado para introducir las láminas de ajo, y salpimiente. Deposite el pescado directamente en medio de la fuente apartando las verduras y hornee durante 30 minutos, remueva varias veces las verduras durante la cocción. Cuando el pescado está cocido, retire la piel, saque los filetes y repártalos en los platos para servir con las verduras. Rocíe con el jugo de cocción y sirva en seguida.


Espárragos con surimi
PREPARACIÓN: 10 min - SIN COCCIÓN
Para 2 personas

• 500 g de espárragos frescos
• 2 tomates para cocer en caldo
•10 palitos de surimi
•4 huevos duros •1 lechuga

Haga una salsa vinagreta Dukan bien ligada para el aliño. Corte los espárragos, los tomates y los palitos de surimi en trozos y colóquelos en un cuenco. Corte los huevos en dos en sentido longitudinal. Limpie la lechuga y conserve las hojas más bonitas. Dispóngalas en forma de estrella en el fondo de una fuente redonda. Reparta la misma proporción de la mezcla espárragos-tomates-huevos duros- surimi sobre cada hoja. Sirva acompañado con la salsa vinagreta Dukan.


Guiso de mejillones con puerros
PREPARACIÓN: 30 min - COCCIÓN: 30 min
PARA 4 PERSONAS

• 2 kg de mejillones • 1 manojo de perejil
• 1 kg de puerros • 1 manojo de perifollo
• 1 pizca de nuez moscada rallada • 1 ramita de estragón
• 15 el de bechamel Dukan • ½ limón bien maduro
•salpimienta

Limpie los mejillones y póngalos a cocer a fuego vivo en una olla para que se abran, removiendo con frecuencia. Sáquelos de su concha y reserve el agua de cocción. Cuélela y póngala en una sartén. Pele los puerros retirando parte del extremo verde. Lávelos y córtelos en rodajas. Póngalos a cocer 5 minutos en el agua de los mejillones, tapados; luego 20 minutos destapados agregando sal, pimienta y nuez moscada rallada. Prepare la bechamel Dukan. Pique finamente perejil, perifollo y estragón. Incorpore estas hierbas a la bechamel. Añada los mejillones. Rocíe con el zumo del medio limón. Cuando los puerros están cocidos, añada la bechamel mezclando delicadamente. Sirva bien caliente.



Lonchas finas de salmón sobre un lecho de puerros
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 30 min
PARA 2 0 3 PERSONAS

• 500 g de puerros • 4 filetes de salmón
• 4 cucharadas soperas de escalonia
• 1 cucharada sopera de eneldo picada • salpimienta

Lave y trocee los puerros. En una sartén, cueza la escalonia y los puerros a fuego lento durante 20 minutos. Añada un poco de agua si es necesario. Salpimiente y reserve caliente. Deposite el salmón salpimentado por el lado con piel en una sartén antiadherente. Deje cocer 10 minutos a fuego medio. Presente el salmón sobre un lecho de puerros, espolvoreado con eneldo.


Cubilete a los tres salmones
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 10 min
PARA 2 PERSONAS

• 4 rodajas pequeñas de salmón • 4 ramitas de eneldo
• 2 pastillas de caldo de pescado • 50 g de huevos de salmón
• 8 hojas de gelatina • 1 loncha de salmón ahumado

Ponga en el congelador 4 copas de buen tamaño. Cueza las rodajas 5 minutos al vapor. Lleve 25 cl de agua a ebullición con las pastillas de caldo y deje reducir durante 5 minutos a fuego vivo. Retire del fuego y añada la gelatina previamente reblandecida en agua fría. En cada copa, disponga un fondo de gelatina enfriada, 1 ramita de eneldo, los huevos de salmón, las rodajas sin espinas y tiras de salmón ahumado. Vierta el resto de la gelatina y ponga en la nevera durante 2 horas. Saque el molde, decore con huevos de salmón y sirva con una mezcla de hojas de lechugas diversas o una ensalada de hierbas.


Guiso de pescado
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 15 min
PARA 2 PERSONAS

• 250 g de mejillones • ½ limón
• 500 g de carne de pescado • 2 cucharadas soperas de queso (rape, San Pedro) cortada en dados fresco 0%
• 75 g de champiñones
• 1 yema de huevo
• 25 el de caldo de pescado
• sal, pimienta

Limpie los mejillones. Rehogue los dados de pescado y los champiñones finamente cortados en una sartén ligeramente engrasada. Una vez dorados, agregue los mejillones y luego el caldo de pescado. Prosiga la cocción de 10 a 15 minutos, luego escurra y conserve el jugo. Saque los mejillones de las conchas y resérvelos calientes. Deje que se reduzca el jugo de cocción a la mitad y cuélelo. Incorpore el zumo de limón y ligue la salsa con el queso fresco y la yema de huevo a fuego muy lento sin dejar que hierva. Sazone. Cubra el pescado y las verduras con esta salsa y sirva.


Cazuelitas de bacalao a la provenzal
PREPARACIÓN: 25 min - COCCIÓN: 15 min
PARA 2 PERSONAS

• 8 lonchas de jamón de york • 4 filetes de bacalao fresco
•8 tomates •unas hojas de albahaca
•2 cebollas •salpimienta
•2 dientes de ajo

Precaliente el horno a 240 °C. Deposite una loncha de jamón en 4 fuentes pequeñas para gratén. Pele los tomates y sáqueles las semillas. Córtelos en tiras y repártalos en recipientes individuales. Eche sal. Corte finamente las cebollas y el ajo y repártalos sobre los tomates. Enrolle las 4 lonchas de jamón restantes en los filetes de bacalao. Deposítelos en los recipientes. Sazone. Hornee de 10 a 15 minutos y, después de la cocción, eche un "giro" de molino de pimienta y espolvoree con albahaca.



Cangrejos de río en salsa
PREPARACIÓN: 15 min - cocción: 15 min
PARA 4 PERSONAS

• 1 kilo de cangrejos de río • 1 tomate triturado (o cortado en
• 2 dientes de ajo taquitos)
• •2 cebollas • guindillas
• sal gorda

Cueza los cangrejos durante 12 minutos Pase el ajo y la cebolla picados por la sartén y añada el tomate, deje durante un par de minutos y aclare la salsa echando un vaso del caldo de cocción de los cangrejos Añada las guindillas y la sal, y deje 2 minutos más en la sartén. Eche esta salsa sobre los cangrejos y deles un hervor durante un par de minutos.


Lenguado crudo sobre tomates triturados
PREPARACIÓN: 10 min - SIN COCCIÓN PARA 2 PERSONAS

• 4 tomates bien maduros • 1 rama de perejil
•1 limón • 4 filetes de lenguado
•1 ramita de menta «salpimienta
•1 pizca de perifollo

Triture finamente los tomates pelados y sin semillas. Sazónelos con limón, sal y pimienta. Reparta en los platos. Pique finamente las hierbas y recubra con ellas las finas láminas de lenguado. Colóquelas sobre los tomates. Deje en la nevera durante 1 hora.


Bullabesa criolla
PREPARACIÓN: 20 min - COCCIÓN: 30 min PARA 6 PERSONAS

• 1 cebolla grande
• 500 g de pescados de las islas •tomates (pejesapos, sargos...)
• 1 diente de ajo
• 1 langosta pequeña
•1 guindilla «3 cangrejos
• tomillo, laurel, nuez moscada,
• curry al gusto sal y pimienta al gusto
• azafrán al gusto
• l vaso de caldo corto desgrasado

Maree con ½ vaso de caldo corto desgrasado en una cazuela una cebolla grande en rodajas, unos tomates cortados en cuatro partes, un diente grande de ajo majado y una guindilla también majada. Añada tomillo, laurel, nuez moscada, sal y pimienta. Agregue finalmente los pescados de las islas (pejesapos, sargos, etc.), así como una langosta pequeña (o una cola de langosta) y tres cangrejos. Tape y deje que cueza durante 20 minutos después del comienzo de la ebullición, si se trata de pescados frescos, y 15 minutos después de la descongelación si se trata de pescados congelados. Cinco minutos antes de finalizar la cocción, agregue un poco de curry y unas hebras de azafrán.



Ensalada tibia de judías y ala de raya.
PREPARACIÓN: 25MIN- COCCIÓN: 15 MIN PARA 2 PERSONA:

• 1 sobre de caldo
• 1 cucharada sopera de vinagre de
• 2 alas de raya
• 100 g de judías verdes
•1diente de ajo
aceite de parafina o acalórico
• 1 escalonia de Ordesa y con avellana
• sal, pimienta

Prepare el caldo, llévelo a ebullición y ponga a cocer la raya durante 8 minutos dejando que hierva suavemente. Mientras tanto, cueza las judías verdes al vapor. Prepare una vinagreta con aceite y vinagre de frambuesa, agregue sin exceso aceite con avellana. Muela un poco de pimienta, de ajo y de escalonia e incorpórelos a la vinagreta. Salpimiente. Ponga las judías en un cuenco con los dos tercios de la vinagreta. Mezcle, luego dispóngalas en un plato. Coloque encima la raya sin piel y sin cartílago. Rocíe con el resto de la vinagreta y sirva inmediatamente.


Cubiletes de pescado con coulis de tomate
PREPARACIÓN: 25 min - COCCIÓN: 25 min PARA 2 PERSONAS

• 400 g de filetes de lenguado
• 800 g de tomates
• 1 manojo de perifollo
• 1 pizca de tomillo
• 1 huevo
• 1 ramita de laurel
• 2 cucharadas soperas
• 1 diente de ajo de queso fresco batido 0%
• i escalonia
•salpimienta

Triture 2 filetes de lenguado, salpimiente, añada las hojas del manojo de perifollo, un huevo batido y 2 cucharadas soperas de queso fresco. Vierta en 2 recipientes ligeramente engrasados y hornee de 20 a 25 minutos a 180 °C. Espere unos minutos antes de sacar el molde. Por otro lado, prepare el coulis con 800 g de tomates pelados, hechos puré y cocidos durante un buen cuarto de hora con tomillo, laurel, el diente de ajo machacado y la escalonia picada. Cubra el pescado con el coulis en el momento de servir.


Ensalada de gambas
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 5 min PARA 2 PERSONAS

• 600 g de lechuga
• unas ramitas de estragón
• 4 cucharaditas de aceite de parafina
• 200 g de gambas rosas
• 4 cucharaditas de vinagre
• 4 huevos
• sal, pimienta

Limpie, lave la lechuga y escúrrala bien. Prepare la vinagreta en un cuenco. Mezcle la lechuga con el estragón deshojado y las gambas peladas en el cuenco. Cueza los huevos de 5 a 6 minutos en agua hirviendo. Pélelos delicadamente ya que la yema estará aún líquida. Deposítelos muy calientes sobre la lechuga.


Ensalada de espinacas con pescado ahumado
PREPARACIÓN: 5 min - cocción: 2 min PARA 4 PERSONAS

• 700 g de brotes de espinacas
• vinagre
• 300 g de pescado ahumado salmón, de fletán, o trucha
• aceite de parafina o acalórico Ordesa con avellana
•mostaza
•salpimienta

Disponga en platos individuales los brotes de espinacas lavados y escurridos. Saltee durante 2 minutos en una sartén el pescado cortado en tiras y deposítelo sobre las espinacas. Rocíelo todo con la vinagreta compuesta de mostaza, vinagre y aceite de parafina con avellana. Salpimiente.



Masala de lubina
PREPARACIÓN: 15 min - COCCIÓN: 20 min PARA 4 PERSONAS

• 1 cucharada sopera de garam masala
• 2 cucharadas soperas de caldo de en polvo (especias indias) verduras
• 1 yogur desnatado
• 8 cucharadas soperas de yogur
• 400 g de lubina sin espinas desnatado
• 200 g de cigalas
• 1 cucharadita de Maizena
• 2 escalonias
• 75 g de berros
• 400 g de zanahorias
• 1 chorro de limón
• 200 g de hinojo •salpimienta


Bata el garam masala en el yogur. Eche sal en los dados de pescado y las cigalas peladas y úntelos con esta mezcla. Deje marinar por lo menos 1 hora al fresco. Escurra el pescado y las cigalas sobre papel absorbente. Rehóguelos a fuego vivo unos instantes y luego resérvelos en un plato tapado. Ponga entonces las escalonias finamente cortadas en una sartén antiadherente ligeramente engrasada, removiendo constantemente. Añada las zanahorias y el hinojo cortados en láminas finas y cuézalos unos minutos, luego vierta encima el caldo de verduras y deje cocer, tapado, hasta que las verduras se vuelvan tiernas. Diluya el yogur con la Maizena y una cucharadita de agua fría. Vierta esta mezcla batida en las verduras y lleve a
ebullición. Añada entonces los dados de pescado y las cigalas ya cocidas y conservadas calientes, el berro, el limón, la sal y la pimienta.

[julycar 4]

Aquí os voy a dejar Recetas Dukan

Mi postre de hoy me ha sorprendido como ha quedado las tres capas separadas y eso que las mezcle para que fuese todo una ...y al sacarlo del molde me he quedado asi han quedado tres capas con tres texturas a mi me ha encantado y encima no engorda asi lo he hecho

Ingredientes:

4 yogures de limón desnatados 0%,
6 claras
25gr de edulcorante en polvo
1 sobre de gelatina neutra
6 hojas de gelatina neutra
250 gr de agua.
2 cucharaditas de cafe de aroma limón
10gr de zumo de limón
2 cucharaditas de cafe de colorante alimentario amarillo (tinte ó colorante apto para cocinar)

Preparación:

Hechar en el jarra de la mycook los yogures de limón desnatados y el sobre de gelatina, programar 6 minutos, 70º, velocidad 4, mientras en un bol añadimos las claras, el edulcorante, 1 cucharadita de cafe de aroma de limón, 1 cucharadita de tinte y montar punto nieve con la amasadora, cuando pare la mycook retirar a un bol y dejar que se temple la mezlca, cuando esten las claras montadas ir echando el preparado del yogur poco a poco y moviendo con movimientos envolventes para que no se bajen demasiado las claras y quede la mousse, poner en un molde y reservar, ahora hechar el resto de ingredientes en la jarra de la mycook (las hojas de gelatina hidratadas en el agua) y programar, 5 minutos, 90º, velocidad 4 cuando este dejar que se temple y añadirselo a la mousse y remover bien dejar enfriar en el frigorifico toda la noche y luego desmoldear

APTA PARA TODAS LAS FASES DUKAN

como hacer el pastel modo tradicional

1º En un bol añadimos las claras, el edulcorante, 1 cucharadita de café de aroma de limón, 1 cucharadita de tinte y montar punto nieve con la amasadora ó varillas (montar muy bien) reservar. 2º Echar en un cazo los yogures de limón desnatados y el sobre de gelatina he ir calentando cuando empiece a hervir bajar el fuego y remo ver durante unos segundos y apartar, dejar que se temple la mezcla, cuando este templado ir echando el preparado del yogur poco a poco y moviendo con movimientos envolventes a las claras para que no se bajen demasiado y quede la mousse, poner en un molde (el mio de silicona) y reservar, ahora hechar el resto de ingredientes en un cazo (las hojas de gelatina hidratadas en el agua) he ir calentando cuando empiece a hervir bajar el fuego y remover durante unos segundos y apartar, dejar que se temple y añadírselo a la mousse y remover bien dejar enfriar en el frigorífico toda la noche y luego desmoldear

Pan-de-leche-y-salvados-julycar

Este pan esta muy rico y se puede comer en todas las fases de la dieta Dukan, en ataque, crucero, consolidación, estabilización



Ingredientes:


400gr de leche desnatada
1 huevo

1 y 1/2 cucharadita de sal
1gr de edulcorante en polvo
1 cucharada de leticina de soja (opcional)
1 cucharada de levadura de cerveza (opcional)
4 cucharadas de semillas de sésamo y lino (yo las tengo mezcladas)
250gr de salvado de avena
50gr de salvado de trigo
125gr de gluten de trigo
25gr de levadura fresca (un taco de levital)


Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la receta, programa 3 (pan integral), 750gr, tueste medio, cunado este en el ultimo amasado yo quito las paletas y le doy un poco de forma a la masa y lo dejo terminar, cuando termine sacar y poner sobre una rejilla hasta que se enfrié

Posdata: para saber cuanto pan podemos comer al día, dividiremos el salvado de avena por la cantidad que tenemos que tomar diaria ( en ataque 22gr, en crucero 30gr, en conso 37gr, en estabilización 45gr) y nos dará los días, ahora pesamos el pan y lo dividimos por los días que nos ha salido así sabremos la cantidad de gr de pan que nos podemos comer al día

Pan-de-leche-integral

para la fase de consolidación y estabilización

Ingredientes:


350gr de leche desnatada
1 y 1/2 cucharadita de sal
1gr de edulcorante en polvo
1 huevo
540gr de harina integral
25gr de levadura fresca
3 cucharadas de semillas de sésamo y lino (opcional)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de la receta, programa nº 3 (esponjoso) 750gr, tueste medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Posdata: Este pan se puede comer en la dieta Dukan a partir de la 3º fase en consolidación (50gr al día)

cuando la haga alguna poner foto y la añado a la receta

Coca de llardons dukaniana
para todas las fases de dukan

Ingredientes:

100gr de salvado de avena
15gr de salvado de trigo
75gr de gluten de trigo
200gr de leche desnatada
edulcorante en polvo al gusto (el de la marca dia)
semillas de lino
15gr de levadura fresca ó 7 de levadura de panadero

Preparación:

1º amasas los salvado de avena, salvado de trigo y gluten, edulcorante a tu gusto y la leche, cuando tengas la masa la pones en papel de hornear, con un rodillo la dejas de un grosor de 1cm y le pones las semillas por encima apretandolas un pelin para que no se caigan la dejas que aumente un poco mas o menos 1h y la horneas a 180º unos 40 minutos

Alitas-de-pollo-al-pimentocn-ahumado
para todas las fases de dukan

Ingredientes:

1kilo de alitas
sal
dientes de ajo
perejil frescco
vinagre de manzana
pimentón de la vera ahumado ( la chinata)

Preparación:

Poner las alitas limpias en el bol del horno turbo convección ( directamente en el crista) salar y tapar programar a 250º, 20 minutos, cuando termine remover bien y volver a tapar y programar 250º, 20 minutos, mientras preparar en un mortero los dientes de ajo al gusto, el prejil y machacar bien añadir vinagre y dejar reposar un poco, cuando termine el HTC añadir 1 cucharada de pimentón de la vera ahumado y el preparado del mortero remover bien, tapar y programar 5 minutos, 250º, sacar y servir

Bacalao-al-pimenton-ahumado

para todas las fases de dukan

Ingredientes:

1 filete de bacalao fresco grandecito
ajo en polvo
pimentón de la vera ahumado
zumo de limón
eneldo
sal

Preparación:

Se pone el bacalao sobre papel de aluminio (para hacerlo en papillote) se aliña el bacalao por los dos lados con todos los ingredientes y se cierre uniendo el papel de aluminio, se mete en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y poner la tapa doradora, programar la olla 8 minutos, menú horno 140º, la tapa 250º, 12 minutos, cuando termine sacar abrir el papel de aluminio y servir

Las alitas dice mi costillo que le saben a chorizo, que estaban muy ricas :lol:


ALI OLI DUKAN



Ingredientes:

1 ajo grandecito
1 huevo entero (a temperatura ambiente)
1 cucharadita de postre de mostaza
1 cucharadita de postre de vinagre de manzana
perjil, sal
aceite acalorico ordesa
1 cucharada de aceite de oliva (opcional yo si la pongo)

Preparación:

Poner todos los ingredientes menos el aceite acalorico en el vaso de la batidora y triturar bien todo, con la batidora en marcha y a velocidad baja ir añadiendo el aceite acalorico hasta que coja la consistencia de la mayonesa,
Guardar en bote de cristal en el frigorifico ( dura mas de dos semanas)
Para acompañar cualquier plato como huevos cocidos, pescado plancha, etc.....
Esta muy rica

Chicas esta noche he hecho barritas de avena y estan coj*****ssssssssssss mirar que pinta mas wena
barritas-de-avena-sin-y-con-chocolate

Ingredientes:

30 gr de salvado de avena
20 gr de salvado de trigo
30 gr de leche desnatada en polvo
15 gotas de aroma de mantequilla
15 gotas de aroma de chocolate
20gr de semillas de sesamo y lino (ya mezcladas)
30gr de agua
60gr de queso batido 0%
10gr de edulcorante liquido (al gusto de cada uno)

para adornar

semillas de lino y sesamo

nocilla dukan (2cucharaditas de leche en polvo desnatada, 1 cucharadita de cacao sin azúcar(Pedro Mayo),edulcorante liquido, agua)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar muy bien con un tenedor, cuando este todo bien integrado dividir la masa en dos partes iguales (110gr cada una) 1º cojer la mitad de la masa y poner una capa en la base de silicona ó papel de horno y aplanar dejandola de menos de 1/2 cm aprox. dividir en 3 porciones y espolvorear por encima semillas de lino y aplanarlas un poco, meterlas en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y tapar con la tapa doradora, programar la olla menú horno 150º 10 minutos, la tapa 250º, 10 minutos, cuando este sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, ahora hacer lo mismo con la otra mitad de la masa pero sin poner por encima las semillas y hornearlas con el mismo tiempo, cuando estén sacar y añadirle por encima cobertura de nocilla Dukan dejar enfriar y listas para comer

En el horno a 180º 15 minutos

unas llevan cobertura de chocolate y las otras semillas por encima :smile: mañana os pongo la receta que ahora es muy tarde aaahhhhhhhhhhh y esta tortita de tofu con queso 0% y salmon para dias pp
tortita-de-tofu-salmon-y-queso-0-dukan



Ingredientes:

para la tortita:
100gr de Tofu
1 huevo
50gr. de leche desnatada

para el relleno
2 Salmón ahumado
Queso quark 0% (LInessa del LIDL)

Preparación:

Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la tortita y batir bien con la batidora, una vez batido echar la mezcla en la cubeta de la Cocimix DeLuxe y poner la tapa doradora, programar la tapa a 250º 10 minutos, la olla menú horno 140º, 10 minutos, cuando termine sacar y dejar enfriar, cuando este fría untar con el queso quark, encima poner el salmón y enrollar, lista para comer

Las podéis hacer en una sarten

Chorizo de pollo&pavo dukan

Esta receta la vi en facebook de dukan la puso Susana Rivera y a su vez Esther lo puso en su blog

aqui yo la he tuneado a mi gusto y la verdad es que da el pego de sabor muy rico y suave, no repite (a mi el chorizo me sienta fatal y me repite mucho) y encima es de dieta .... que mas podemos pedir ....jejeje...bueno aqui os dejo la receta de Susana y la mia


Mi receta


Embutido de pollo&pavo dukan ó chorizo de pollo&pavo dukan


Ingredientes:


400gr de carne pica de pollo y pavo
14 bolas de pimienta negra
1 cucharadita de cominos en grano
2 dientes de ajo grandecitos
2 clavos de olor

1 cucharadita de oregano
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de agua
1 cucharada colmada de pimenton ahumado (lo venden en Hipercor marca La Chinata)

Preparación:

En un mortero poner los ajos pelados y todas las especias menos el pimentón, machacar todo bien, añadir el vinagre y el agua y mezclar bien, en un bol ponemos la carne picada y añadimos la sal y todo lo del mortero, mezclamos bien, añadir el pimentón ahumado y mezclar muy bien todo ( yo amase con las manos bien limpias unos 6 minutos aprox.) una vez bien mezclado todo, cojemos film transparente y ponemos una cantidad de carne y envolvemos dandole forma redondeada y alargado (ver fotos) cuando terminamos de hacerlo lo meteremos en la nevera minimo 24h antes de comer, para comerlo lo podemos hacer al horno, a la plancha ó al vapor, como embutido frio meter unos 3 minutos en el microondas y acompañado con huevos fritos estaaaaaaaaaaaaa de viciooooooo

Posdata: para cocinarlo quitar el film
Apta para todas las fases de la dieta Dukan incluso para la fase de ataque

La receta de Susana

Chorizo Dukan

250gr de carne picada de ternera
1 diente de ajo picado
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de sal ahumada

Macerar la carne con todos los ingredientes, hacer chorizos y envolver con papel vegetal, reservar en la nevera 48h

Pizza :-):-):-)
La idea me la dio Zita y Brownie.....yo la tunee con alguna cosa que me enseño una amiga Calabresa " Ana Borgia "

....
La pizza la hice con tofu, salvado de trigo, gluten, huevo, levadura en polvo .....Todo eso lo amase hasta que las manos salieron limpias.

Ingredientes

Por cada 100 gramos de tofu :
- 1 cucharada de salvado de trigo
- 1 huevo +100 militros de agua
-1 cucharadita de levadura en polvo
- " como 3 o 4 cucharadas de gluten de trigo " pero eso mejor te lo pide la masa , hay que añadir hasta que las manos salgan limpias.......
-orégano ajo en polvo.. tomate seco picadito.....

Relleno:
- atún natural,
-jamón serrano en dados,
-una cucharada de queso batido mercadona,
-un poco de tomate troceado, o salsa de tomate sin aceite.
-cebolla pochada en el micro con una pizca de sal y pimienta,
-Albahaca, " a gusto "
-ajo en polvo," a gusto "
-orégano." a gusto "
-1 quesito desnatado.


Elaboracion :
Ponemos todo en un cuenco grande y con las manos mezclamos todo bien........Hasta que las manos salgan limpias...........y si hace falta se añade mas gluten.
Luego se coloca en una fuente con papel de horno.
Colocamos la fuente en horno previamente precalentado a 200 grados por arriba y por abajo hasta que esta cocinada.............
Sacamos y por encima espolvoree un poco de ajo en polvo y albahaca, y le puse queso batido una cucharada mezclado con tomate troceado pequeñito+cebolla pochada en el micro con una pizca de sal y pimienta+ + atún natural de lata+ jamón serrano en dados+ un quesito desnatado en trocitos muy pequeños..............y eche mezclada albahaca con orégano y al horno ... a gratinar........................
Yo hice 300 gramos de tofu........y todo lo demás sumando por eso
.hice la pizza y otra base mas y una coca que congele y solo falta un ultimo horneado y se puede comer solo así o añadir salmón, huevos de codorniz, lo que se quiera......................y a mi no me quedo húmeda...............quedo bien...............y sabe bien..............no me extraño nada el tofu y le tenia miedo....Gracias Zita por seguir aconsejando el tofu.......................

............................
. un bico

:beso::beso::beso:

Helados para este verano Dukan

Este para la fase de ataque, crucero, conso

Helado de yogur y queso batido 0%

300 gr de queso batido 0%

300 gr de yogur natural o% desnatado edulcorado

aroma de vainilla ó la que mas os guste

15gr de edulcorante en polvo (esto va a gusto de lo dulzon que nos guste)



Ponemos en un cuenco amplio todos los ingredientes y los mezclamos con una espátula hasta conseguir una crema fina y homogénea. Esta crema la pasaremos a un recipiente que tenga tapa hermética y que pueda ser introducido en el congelador. Durante las primeras horas del proceso de congelación del helado, debemos mover la mezcla para evitar que se cristalice, en principio puede hacerse cada hora, y a medida que se vaya endureciendo más, lo haremos cada media hora hasta que el helado esté en su punto. Si el helado de yogur y queso está varias horas en el congelador una vez adquirida su textura ideal, deberás sacarlo unos minutos antes para que no esté tan duro a la hora de servirlo. Después sólo tendrás que hacer unas bolas de helado,


Posdata: lo podemos hacer con yogur de sabores, de trocitos de frutas, si es natural el yogur lo podemos hacer de sabor de canela (añadir canela en polvo), de sabor a chocolate ( cacao sin azúcar 1 cucharadita al dia) como veis tiene mucho juego


Helado de fresas

para la fase de conso

2 yogures desnatadas 0% de fresas
250gr de fresas

Congelar los yogures y las fresas limpias la noche antes, sacar una hora antes de consumir, a la hora mas o menos, metemos todos los ingredientes en la jarra de la Mycook y triturar unos segundos a velocidad progresiva 7/10 y listo para comer
mas facil imposible

Posdata: se puede hacer con la fruta que mas nos guste




A partirde aquí hacer usar la imaginación ... se puede hacer de lo que mas os guste ..... hasta de leche merengada

HELADO DE LECHE MERENGADA Dukan


1 litro de leche desnatada
4 claras de huevo
30gr. de edulcorante en polvo

1 ramita de canela
la cáscara de un limón
para decorara : canela molida


Primero hay que aromatizar la leche. Para ello infusiona la leche con 25gr. de edulcorante, la ramita de canela y la piel de limón, bien lavada, calentando hasta que cueza todo junto unos cinco minutos a fuego lento. Deja enfriar, cuela y reserva. ( con la mycook 7 minutos, 120º, velocidad 2, paleta puesta)
Una vez esté fría la leche, montar las claras con 5gr. de edulcorante, hasta que queden a punto de nieve. Añade con cuidado el merengue a la leche ya enfriada, mezclado con unas varillas.Meter en un taper apto para congelar y al congelador, saca cada hora del congelador y bate con varillas o un tenedor, repitiendo el proceso varias veces hasta que el helado esté listo.
Con la Mycook puedes sacar el helado una vez se haya solidificado por completo y bate a velocidad 7/10 hasta que quede cremoso. Luego vuelve a congelar hasta el momento de servir.

SERVIR CON CANELA POR ENCIMA

MAGDALENAS INTEGRALES (FASE CONSO)

Ingredientes: 175 gr de harina integral ecologica (de venta en herbolarios, la del super no nos sirve)

30gr de edulcorante en polvo apto para cocinar

2 cdas soperas de aceite de girasol

100ml de leche desnatada

1 huevo

2 claras de huevo

1/2 sobre de levadura royal

sésamo para poner por encima.

En un cuenco batiremos el huevo y las claras con el edulcorante en polvo, seguidamente añadiremos el aceite, la leche, sin dejar de batir, finalmente pondremos la harina con el royal, batir muy bien y re-

partir en capsulas para magdalenas


(tendremos previamente el horno precalentado a 170º), repartir por encima el sesamo, las tendremos en el horno unos 15-20 minutos, en el mio tardaron 15 minutos en hacerse.

Edito: salen 12 magdalenas

Aqui pongo unas recetas que tenia guardadas en el ordenador' date= imagino que algunas están ya puestas.
Recetas Dukan Fase de ATAQUE

Proteína Pura

HUEVOS RELLENOS -huevos duros
-2 yemas del huevo duro
-1 cc de mostaza
-sal, pimienta
...-1 lata de atun natural
Mezclar todo, rellenar y comer.BUENISIMOS

HUEVOS RELLENOS PROTEINAS PURAS
INGREDIENTES:
Las cantidades son ilustrativas....
- Huevos (5)
- Atún o bonito al natural (2 latas)
- Tomate frito (sin aceite) (2 cucharadas)
- Vinagre (chorrete )
- Mayonesa con aceite de parafina (2 cucharadas)
- pimiento rojo para adornar
PREPARACIÓN
Se cuecen los huevos, se enfrían, se pelan y se parten por la mitad, con cuidado que no se rompan. Se separa las claras de las yemas.
En un cuenco se echa el atún (yo le añado un chorrete de vinagre para que tenga gracia) un poco de tomate frito (una o dos cucharadas, dependiendo de la cantidad), las yemas (deja apartadas dos) y la mayonesa. Mezclar bien que se quede como una pasta.
Con esta pasta se rellenan los huevos. Se colocan en un plato y se le echa por encima un poco más de mayonesa y se adorna con una tirita de pimiento rojo.
A la nevera y a comer frequitos, que con este calor están buenísimos.

TORTILLA DE CARNE PICADA
Se hace la carne primero en la sartén y cuando ya esté bien doradita la incorporas en el bol donde hayas batido los huevos. Sal y pimienta al gusto.
Yo la hago bastante grande, así tengo para unas cuantas veces.

TORTILLA DE SURIMI
2 huevos
2 ó 3 barras de surimi
ajo y cebolla
Mezclar el surimi finamente picado con la pimienta , un poo de sal, ajo en polvo y cebola cortada finamente.Agregar el huevo batido , mezclar bien y freir en una sarten antiadherente (recordar que se empapa la sarten con una servilleta empapada de aceite).

ALBONDIGAS CON SORPRESA A LA SALSA DE CURRY
1/2 KG. Carne picada de ternera
1 cc perejil picado
1 diente de ajo picadito
1 cebolla mediana rayada
...1 cc comino en polvo
1 yema de huevo
Sal y pimienta al gusto
Mezclar y dejar reposar 2 o 3 horas. Hacer las albóndigas y pasarlas por salvado de avena. Hacerlas en el horno a 200º de 10 a 15 minutos.
SALSA AL CURRY:
1 Cebolla grande
2 dientes de ajo
4 cs de vino blanco
1 cc curry
1 cc cúrcuma en polvo 1 hoja de laurel
½ pastilla de avecrem
Rayar la cebolla, pochar con los 2 ajos picaditos y la hoja de laurel.
Cuando este todo pochadito añadir las albóndigas, el vino las especias y por ultimo casi cubrir con agua (calentada previamente con la media pastilla de avecrem).dejar hervir 10 minutos a fuego medio.
PARA LA SORPRESA:
Cocer los huevos de codorniz, pelar y hacer la albóndiga mas grande para poder meterle el huevo dentro.
Estas albóndigas al ser mas grandes las dejé hacerse como 20 o 25 minutos y darles la vuelta a mitad de cocción para que queden doraditas

SOUFLE DE POLLO
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 2 huevos
- 1/2 vaso de leche desnatada
Preparación:
Se pican las dos pechugas dependiendo de la textura que se quiera lograr en el souflé, bien a trocitos, bien picada menuda. Se salpimenta y se echan en un molde que previamente habremos untado de aceite y secado el sobrante con papel de cocina.
Se baten las yemas y se mezclan con el medio vaso de leche que habremos calentado previamente y se añaden al pollo y se mezclan.
Se baten las dos claras a punto de nieve (no demasiado) y se mezclan también con el resto de los ingredientes en el molde. No mezclar demasiado para evitar que se bajen las claras.
Meter en el horno precalentado a una temperatura media (165-180º) unos 35 min.
Retirar, desmoldar y ¡disfrutar! Una forma diferente de comer pollo

POLLO AL CURRY
Cojemos una pechuga y la troceamos en tiras.
ponemos en una sartén unas gotas de aceite y sofreímos las pechuguitas,cuando empiecen ha coger color l...e tiramos curry y canela en polvo, un vasito de agua y cocer unos minutos.
Cuando empi ...ece a reducir, le echamos una cucharada de salsa de soja, reducimos un poco mas, y listo.

ALBONDIGAS DE POLLO Y QUESO CON HUEVO ESCALFADO
picada de carne de pollo, quesitos , huevo, sal, pimienta,caldo de pollo, vino, cebolla en polvo , ajo en polvo, perejil, y las especias que queráis.
Mezclar con la carne una yema de huevo y todos los condimentos,hacer un agujerito y... meter medio quesito, cerrar.
Poner una s gotitas de aceite y dorar las albóndigas,echarles el caldo, cebolla en polvo, un poco de perejil, ajo en polvo y un poquito de vino.
Dejar reducir un poco y echar dentro el huevo,dejar que se haga el huevo y BUEN PROVECHO!!!Ver más

MILANESAS A LA NAPOLITANA
REBOZAMOS LOS FILETES DE TERNERA CON SALVADO DE TRIGO Y HUEVO. LAS COCINAMOS AL HORNO A 180º 15 min UNA VEZ HECHAS LE PONEMOS 1 LONCHITA DE QUESO LIGHT Y UNA CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE. Y GRATINAMOS.

CONEJO AL HORNO CON PIMENTON
ponemos el conejo con sal en una bandejita apta para horno, en un vaso aparte lo llenamos de agua y le echamos pimenton dulce y un poquito de picante revolvemos y se lo echamos por encima.
Lo metemos al horno 180º durante 25 min, y a comer

POLLO RELLENO DE JAMON Y QUESO EMPANADO
Pollo empanado con avena y relleno de jamon y queso,y al horno....muy sencillito...

BURGUER DE PAVO
4 huevos
1 cebolla grande
1 kg de carne picada de pavo o pollo
Mejorana
Sal
Pimienta al gusto
1 cucharada sopera de mostaza.
1 Picar la cebolla finita y mezclar con los huevos.
2 Unir la carne picada con la mezcla anterior, las especias y la mostaza y mezclar muy bien.
3 Freir en una sartén anti adherente. Poned 1 cucharada sopera de la mezcla en la sartén y aplastar para que quede plana y se haga bien por dentro.
4 Tras cada porción pasar un papel de cocina por la sartén para evitar que los trocitos quemados se peguen en la siguiente porción.
5 sumerguir en agua fría la cuchara usada para poner la carne en la sartén, así evitaremos que la carne se pegue en ella.

BROCHETAS DE POLLO
4 dientes de ajo
2 tallos de cebolleta
gengibre
10 cl de salsa de soja
2 cucharadas de cilantro picado
pimienta
sal
En una ensaladera ponga la carne , añada el ajo, la cebolleta picada, el gengibre, la salsa de soja y el cilantro, cubra y deje reposar toda la noche .Pinche la carne sobre brochetas y cueza a la barbacoa o al horno grill. SALE Y PIMIENTE AL FINAL DE LA COCCION.

PAVO CON CEBOLLA, MOSTAZA Y QUESO A LAS ESPECIES
Escalope de pava
2 CEBOLLAS
Ajo
1 cs mostaza
1 cs queso BLANCO 0 %
Especias (curry , ROMERO, TOMILLO
En un wok, sin materia grasa dorar el escalope cortada en dados con lacebolla cortada en pluma, y el ajo. Cubrir para guardar el agua de la carne y de los condimentos para que no se pegue. Cuando la carne este tierna, añadir queso blanco y mostaza más las especias. Bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento.

POLLO A LA COCA COLA

2 muslos de pollo
15 cl de Coca Cola Light
1 limón
Un poco de sal
Vierta el zumo del limón sobre el pollo. Cubrir con un film transparente y dejar estar en adobo durante las 3 horas. Precaliente el horno a 180C. Disponga el pollo, en un plato verter el zumo de limón (el escabeche) con mismo volumen de agua, salpique de sal. Rocíe coca cola durante la coccion 30 minutos: la salsa debe ser almibarada. Cuando el pollo esta colorado,disponga en platos .



ROLLITO DE PECHUGA CON QUESO Y JAMON
Filete de pechuga de pollo
- Loncha de jamón de pavo
- Queso San Millán 0%
- Huevo
- Salvado de avena
- Salpimentar el filete de pechuga y untarle la crema de queso, añadir la loncha de jamón y enrollar, podéis cerrarla con palillos de dientes.
- Pasarla por el huevo batido y rebozarlo con el salvado de avena. Metre en el horno ya precalentado a 180º unos 25-30 minutos y listo.
- Como fiambre es estupendo y frio así que es súper cómodo si tienes que llevarte tu comida fuera de casa

ROLLITOS DE POLLO-PAVO
Filetes de pollo muy finos
Cebolla
Pimiento rojo y verde
Tomate natural
Queso untar 0%
Se sofrien todas las verduras con muy poco aceite hasta q estén pochadas Se incorporan a los filetes previamente salpimentados con una cucharada de queso y se hace un rollizo que se envuelve bien Prieto con film trasparente atando los cabos como un caramelo. Se meten en agua hirviendo durante 15 -20 minutos. Se sacan y de les quita el film. Si se quieren poner bonitos se pueden dorar en una sartén o añadir alguna salsa apta.
BUENISIMOS pues como se hacen es su jugo están fenomena

PECHUGUITAS DE POLLO A LA SALSA DE PATE
Ingredientes
• 2 pechugas de pollo
• 2 puerros
• ½ cebolla
...• 1 vasito vino blanco
• 200 cc de nata baja en grasa (PULEVA LIGERA 5% MG)
• ½ latita de paté de Alicia
• Aceite, sal, pimienta
Preparación
Pasar por la sartén las pechugas, que queden bien doradas, pero crudas por dentro.
En el mismo aceite, dorar los puerros cortados en rodajas gordas.
Hacer unos cortes en las pechugas y ponerles en ellas los puerros, mientras freímos en el mismo aceite la cebolla cortada bien fina, echamos el vino y la nata, dejamos 2 minutos e incorporamos el paté.
Dejamos que reduzca un poco la salsa, mientras vamos deshaciendo el paté un poco con la cuchara.
Rociamos las pechugas con un poco de salsa y las metemos en el horno a 200º durante 20 minutos.

POLLO AL OPORTO
Ingredientes:
4 muslos de pollo
1 vaso de nata
1 vaso de vino de oporto
1 vaso de tomate frito (casero o de bote)
sal
pimienta
1/2 kilo de champiñones
1 cs de maicena
Instrucciones:
Se salpimienta el pollo y se fríe en un poco de aceite.
Mientras de filetean los champiñones y se reservan.
Una vez dorado el pollo se pasa a la olla y se le echa la nata, el vino y el tomate. Se cuece hasta que el pollo este tierno, aproximadamente 30 min.
A media cocción se añaden los champiñones.
Cuando ya esté tierno se le echan dos cucharaditas de maicena para espesar la salsa M

FILETES DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA
cebolla
pimienta
queso 0% (yo utilizo el bote del mecadona)
filetes
se corta la cebollita y se sofrie con una pizca de aceite. Luego añades los filetes que se haran a la plancha.. cuando ya estén hechos se añade el queso y la pimienta..... aleee ya tenemos unos deliciosos filetes a la pimienta

Filetes en salsa de oporto y mostaza
• 4 filetes de ternera finos
• 1 dl de vino de Oporto
• 1 manojo de perejil picado
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo
• Sal
Freímos los filetes en un poco de aceite, dejándolos al punto de cocinado que nos guste. Una vez que estén los sazonamos, los sacamos de la sartén y los reservamos. Añadimos al aceite de freír los filetes (si ves que es mucho puedes quitar un poco) el Oporto y la mostaza y removemos con una varilla para ligar la salsa de una forma homogénea dejando que hierva a fuego suave unos 2 minutos. Cuando la salsa esté homogénea y algo espesa, agregamos el perejil picado, dejamos que hierva un poco más removiendo y una vez la salsa esté en su punto, la vertemos por encima de los filetes calientes y servimos al instante.

PASTEL DE PECHUGA DE POLLO
2 pechugas
1/2 vaso de leche
2 huevos
hice la pechuga al micro le quite el caldo y pique no muy pequeña, sal pimiente y eche en el molde untadito de aceite con papel, bati las yemas y le añadi la leche calentada en el micro y reserve, las claras a punto de nieve y mezclar no mucho para que no baje y le puse un poco de leche en polvo a la pechuga para el jugo que saca. espolvoree con avena y trigo y hornear 35 minutos a 180º.

POLLO AL CURRY CON QUESO DE BURGOS
0% PARA PP PONEMOS EN U SARTEN EL POLLO CON 1 TAZA DE AGUA Y 1/4 PASTILLAS DE CALDO DE POLLO UN POQUITO DE CEBOLLA EN POLVO DEJAMOS COCINAR 10 MIN SI VEMOS QUE SE SECA LE AÑADIMOS MAS AGUA POR OTRO LADO MEZCLAMOS 2 CC DE QUESO BATIDO CON 2 CC DE LECHE DESNATADA EN POLVO SE LO AÑADIMOS A ULTIMO MOMENTO CON EL CURRY DEJAMOS5 MIN MASY LISTO YO LO ACOMPAÑE CON QUESO DE BURGOS 0%

TORTA DE PAVO Y QUESO
4 lonchas de jamón de pavo (YO ECHÉ MAS)
2 lonchas y media de queso light (YO 3)
3 huevos (YO 2 Y UNA CLARA)
1 cs de yogur natural 0%
- 1 cc de levadura en polvo
.- 2 cs de queso de untar 0%.
- ¼ vaso de leche desnatada
- Pimienta / Hierbas provenzales
- Un poco de sal Y OREGANO Q NO FALTEEEEEEEEEEEE

TARTA DE JAMON Y QUESO
4 lonchas de jamón de pavo
2 lonchas y media de queso light
3 huevos
1 cs de yogur natural 0%
1 cc de levadura en polvo
- 2 cs de queso de untar 0%.
- ¼ vaso de leche desnatada
- Pimienta / Hierbas provenzales
- Un poco de sal
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes.
Verter la mezcla en un molde para tartas sobre una hoja de papel sulfurizado.
Meter al horno durante 40 minutos a 180ºoReceVer más

PIZZA DUKAN
INGREDIENTES:
2 CS salvado de avena
1 huevo
1 CS maizena (tolerada)
1/2 tazita de leche desnatada
PREPARACION:
mezclamos todos los ingredientes nos va a quedar algo semi liquido
ponemos en una fuente y al horno 10 min
cuando vemos que ya esta con consitencia lo sacamos y damos vuelta que la parte de abajo va a estar algo mas humeda y ponemos en la fuente un poquito de salvado de trigo para que quede mas crocante y ponemos la pizza con la parte mas sequita para abajo. Despues le ponemos un poquito de tomate tiritas de pimientos cebolla carne o atun algo de queso o lo que querais y al horno hasta que gratine. Riquissimo yo lo hice anoche

PAN PARA BURGUER
un huevo, dos cs de avena, 1 cs de trigo, sal, 1cc royal, 2 cs de queso batido y lo he metido al horno 20 minutitos, pero el horno suave, sobre 160, es que a 200 siempre se me quemaba, así queda más esponjosito

RECETA DEL BRIOCHE DUKAN!
INGREDIENTES:
3 HUEVOS- 100 GRS DE QUESO 0% 2 CS MAIZENA
UN POQUITO DE ASPARMO -1 CICHARITA DE ROYAL Y SI QUEREIS ESENCIA DE VAINILLA
PREPARACION:
separamos las yemas de las claras batimos bien las yemas con el queso añadimos el asparmo y poco a poco le ponemos la maizena y el royal
por otro lado batimos las claras a nieve. Cuando esten tipo merengue lo vamos incorporando a la preparacion anterior lo ponemos en un molde y al horno a 200C durante 20 minutos comprobamos que esta hecho pinchando con un palillo.

PAN AL MICROONDAS SIN AVENA
1 CS DE MAIZENA
1 HUEVO
1 YOGURT NATURAL 0%
UN POQUITO DE ASPARMO Y SAL
PREPARACION:
Mezclamos todos los ingredientes ponemos en un bol apto para microondas y cocinamos por 5 minutos.

TORTITAS DE AVENA
1 cucharada y media de salvado de avena
1 cucharada y media de yogur natural o queso 0%
1 huevo
sacarina o sal, lo que se prefiera.
Batir todo y echar en la sartén para hacer la tortita, un par de mtos por cada lado.
Se puede tomar sola o por ej con salmón ahumado por encima... mmm de vicio

PAN (PRUEBA 1)
Ya aprovecho y la copio, aunque también lleva huevo.
* 8 cucharadas de salvado de avena
* 4 cucharadas de salvado de trigo
* 2 cucharadas de leche descremada en polvo
* 1 sobre de levadura química
* 6 cucharadas de queso blanco 0%
* 3 huevos enteros y 3 claras
* 2 cucharadas de mezclas para pan de especias (canela, anís, nuez moscada, jengibre, clavo)
* 2 cucharadas de edulcorante líquido
Precalentar el horno a 180
Mezclar los salvados, la leche en polvo y la levadura. Añadir el queso blanco removiendo bien, después los huevos enteros y las claras. Remover hasta obtener una masa homogénea. Incorporar las especias y el edulcorante y añadir al molde.

Dejar en el horno durante unos 45 minutos controlando la cocción con la punta de un cuchillo.

CREPE-TORTA DUKAN
Para quien no la tenga:
* 1 huevo
* 2 cucharadas soperas de leche en polvo desnatada
* 1 cucharada sopera de edulcorante líquido
* 2 cucharadas soperas de salvado de arena.
Se bate todo y se echa a una sartén antiadherente. Yo le bajo el fuego, la dejo cuajarse y cuando ya lo de arriba no se menea, le doy la vuelta y la dejo un poquitín más. A mi me recuerdan a esas riquísimas tortas con nata totalmente prohibitivas, y como nata no podemos, pues le echo yogur (con frutas aunque 0%) y son mis postres favoritos! Me la he zampado mientras os leia, cotorrillas, y me ha sabido a gloria!!!

CREPE SIN AVENA
*1 huevo
*2 cucharas soperas d leche desnatada en polvo
*Un poco d edulcorante liguido
*La puntita de una cuchara d cafe d aroma d vainilla
Lo bato todo, caliento la sarten por donde pase el papel con aceite, lo echo, vuelta y vuelta y ñam...ñam
Ahora q estoy pensando igual en vez d añadirle el aroma a vainilla, igual le pongo un poco d cacao 0%
Al bizcocho, en vez d echarle el aroma, si le echais dos cucharas d cacao apto, os aseguro q esta peligrosamente buenisimo....no me duro ni 24

Crêpe Dukan
4 cs de leche en polvo desnatada
1 huevo
1 clara de huevo
Mezclar todos los ingredientes en un bol.
Calentar una sartén antiadherente y verter la mezcla, repartirla por la sartén como para una crêpe clásica (unos segundos de cada lado).

CREP SIMPLE (1 UNIDAD) MAIALEN-OARA TODAS LAS FASES
o3 huevos
o160 gr. Leche desnatada en polvo.
o100 ml. agua con gas.
4.Mezclar los huevos con la leche desnatada e ir añadiendo el agua con gas según se van mezclando.
5.Cuando la masa tenga consistencia de crema empezar a cocinarla.
6.Echar en una sartén antiadherente caliente y darle la vuelta cuando la parte da bajo esté dorada.
7.Se sirve caliente o frío.

PAN DE ESPECIAS
Ingrediente para 6 a 8 personas pot Tonibs
8 cucharadas de salvado de avena
4 cucharadas de salvado de trigo
2 cucharadas de leche descremada en polvo
1 sobre de levadura quimica
6 cucharadas de queso blanco 0%
3 huevos enteros+3 claras de huevo
2 cucharadas de mezcla de especias (canela, anís, nuez moscada,jenjibre, clavo)
2 cucharadas de edulcorante líquido

Precaliente el horno a 180 C.
En una ensaladera mezcle los salvados,la leche en polvo y la levadura. Añada e lqueso blanco removiendo bien, después los huevos enteros y las 3 claras. Remueva hasta obtener una preparación homogenea. Incorpore las especias y el edulcorante. Vierta en una bandeja de horno previamente untada de aceite con ayuda de un papel absorbente.
Dejar en el horno durante 45 min. Comprobar la cocción pinchando con la punta de un cuchillo, que tiene que salir seca.

PAN DUKAN
2 CS de salvado de avena
2 CS desalvado de trigo
1 CS de queso blanco
1 cucharita de levadura quimica
1 huevo
4 gotas de aroma OPCIONAL
Mezclar primero los salvados , integras bien ,luego agregar el resto de los ingredientes . Llevar 4 minutos al microondas a maxima potencia.
SUGERENCIA :Para variar se puede echar hierbas de provenza y sal, ideal para los sandwichs ah y otra cosa desmoldar y cortar cuando se enfire, al cortarlo y antes de comerlo se puene poner en la tostadora àra que este mas crujiente.

SALSA DE PIMIENTA VERDE

Ingredientes: Para 4 personas
- 200 g de queso cremoso 0%MG,
- 4 cucharaditas de pimienta verde en lata,
- sal,
- el zumo de un limón.
Preparación:
Triture la pimienta verde en una picadora.
Mezcle el puré de pimienta con el queso blanco, añadiendo el zumo de limón y una pizca de sal.
Conserve en un lugar fresco.
Consejo:
Para acompañar los platos de carne

Os pongo una salsa para acompañar al pescado y las verduras que esta muy rica, la salsa es la holandesa pero sin la mantequilla, la he tuneado para hacerla dukaniana y esta muy rica
:meapunto:la salsa se puedo tomar en todas las fases desde ataque, crucero, conso, estabilizacion, y sin estar a dieta


SALSA HOLANDESA DUKANIANA

3 yemas de huevo
1 cucharada de agua
2 cucharadas de zumo de limón
sal, pimienta
150gr de queso quark 0%

yo la he hecho en la mycook

poner la paleta mezcladora añadir las yemas, el agua y el limón, 8 minutos, 40º, velocidad 4
cuando termine añadir la sal y la pimienta y programar solo velocidad 4 y por el vocal ir añadiendo el queso dejar unos 3 minutos y servir
esta muy rica
La autentica esta hecha con mantequilla



y aquí con salmón al horno, brocoli y champis

Bueno' date=' bueno, aquí os dejo otro experimento cocineril: [u']MOUSSE DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes para 4 personas:

• 2 Yogures desnatados con trozos de frutas del bosque
  
• 8 cucharadas de queso batido 0%
  
• 4 claras
  
• 4 hojas de gelatina de las pequeñas (por ejemplo, de Hacendado; si son de las que vienen 6, sólo 2)
  
• 50 ml de agua
  
• Aroma de mora, o fresa, o del que se tenga que le vaya bien (no es imprescindible)
  
• Edulcorante al gusto.
  
  
  
  No sé si se apreciará mucho, la textura es esponjosa
  
  
  
  Si en lugar de estos yogures de trozos (recordad que son tolerados!!) usamos 4 yogures desnatados sin trozos (por ejemplo, de limón o fresa) y le quitamos el queso, quedan también muy ricas. Esta es de limón:
  
  
  
  
  Espero que os gusten!!

Y aquí otra recetuqui: como hay muchos que llevan azúcar en su composición' date=' hagamos nuestro propio [u']SALMÓN MARINADO

Ingredientes:

• Un trozo de salmón de medio kg, sin espinas pero con piel; mejor de la parte más alta que es más gordito, pero si no, vale del resto del "cuerpo"; Ha de ser el medio kg ente la parte de arriba y la de abajo. En las fotos aparece la parte de la cola, que cuando fui a comprarlo no les quedaban más que "colitas".
  
• 2 cucharadas de sal gorda
  
• 1 cucharada de edulcorante en polvo
  
• Una puntita de cucharilla de sal ahumada
  
• Mostaza en polvo
  

[*]Eneldo

Opcional: en la receta original, se añade una cucharada de vodka, pero como no estoy muy segura de que nos sea apto, no se lo he puesto.

Elaboración:

Preparar un recipiente o fiambrera donde nos quepa el trozo de salmón. Cubrirlo con papel de aluminio de forma que sobre suficiente por los bordes como para poder envolver toda la pieza. Colocar una mitad del salmón encima del papel de aluminio, con la piel para abajo.
En una taza, mezclar la sal, el edulcorante, la mostaza y el eneldo, estos últimos en cantidades al gusto. También se puede poner pimienta en lugar de mostaza. La sal ahumada no es imprescindible, pero le da un toque (si no la habéis usado nunca, la hay en el C.I., en la tienda Gourmet, marca Orona); ojo, que con un poquitín da mucho sabor!
Una vez hecha la mezcla, distribuirla por encima de la pieza de salmón, tal que así:


Colocar la otra mitad del salmón encima, tapar bien con el papel de aluminio y poner peso encima; por ejemplo, unos bricks de leche (dos al menos). Yo tengo un par de ladrillos (lo digo en serio) que uso sólo para esto, bien limpitos y envueltos en plástico. Meterlo al frigorífico y mantenerlo así durante 4 días, dándolo la vuelta cada 24 horas. Irá soltando un juguillo que podemos ir tirando según lo volteamos.
Cuando acabe el "vuelta y vuelta", sacarlo del papel de aluminio, limpiar con un papel de cocina los restos de sal si es que han quedado y conservar en frigorífico, metido en un tupper. Dura en óptimas condiciones hasta un mes.

Se corta muy bien con un cuchillo jamonero (cuidadín con los dedos!!)


Yo me hago una salsa que intenta ser una imitación de la que venden en Ikea, de mostaza:

1 cucharada de queso batido
1 pizca de mostaza de Dijon
Eneldo a gusto
Edulcorante al gusto

Mezclar todo muy bien y poner un hilito sobre las lonchitas de salmón. No es lo miiiisssmo, peroooooo.... da el pego

Os pongo una receta facil y rica. La he sacado de un recopilatorio que tengo. Si lo quereis, mandadme vuestro mail en un privado y os lo envio:


NUGGETS DUKAN

Ingredientes
Pechuguitas de pollo
3cs queso batido 0%
2cs de salvado de avena
2cs de salvado de trigo
Especias tandoori o especias al gusto
Sal

Elaboración
Precalentar el horno a 190ºC. Cortamos las pechugas en cuadraditos. En un bol echáis el queso batido, sal y las especias. Mezclamos el pollo en cuadraditos con el queso batido y demás, y lo dejamos macerar mínimo 30 minutos. En un plato aparte mezclamos los salvados y luego rebozamos el pollo en ellos. Si veis que os vais a quedar cortos de salvados, espolvoreadlo sobre los trozos de pollo en vez de rebozarlo. Colocamos el pollo en la bandeja de horno. Metemos la bandeja en el horno 15 minutos. A los 15 minutos les damos la vuelta a los nuggets y los ponemos otros 15 minutos.

Ingredientes:

-4 claras de huevo " yo de las del bote de mercadona "

-1 cucharada y media sopera de sacarina en polvo ( 0pcional mas sacarina )

-2 o 3 gotas de aroma de limón,
Elaboración:


1--

Batimos las claras con el aroma de limón hasta que estén a punto de nieve. Añadimos la sacarina poco a poco y seguimos batiendo.

2--

Metemos en moldes de silicona " el de las magdalenas " y metemos al horno
pre-calentado a 150 grados durante 20 minutos ( depende del horno ) Cuando estén doraditos se sacan y se desmoldan .
Se puede espolvorear con sacarina en polvo antes de meter al horno, yo no lo hice pero la próxima vez lo voy hacer.


un bico:beso:

Merengue al aroma de limon
Ayer hablaba Summer y Julycar de las claras el merengue en el post.................y me dije..................desde que vine de Suiza no volví a comer este dulce así que lo voy hacer " solo me falta un ingrediente que usaba allí...............pero aquí no lo tengo.
Ya que Summer no puso las fotos.................... aquí esta la mía..............
Me comí todos........no es como los de verdad ...me imagino que es por la sacarina......................pero pasan por vez........... y son proteína............

[zita 0]

OSTRASSSSSSSSSSSSSSS! Que alguien le haga la ola a July yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! :plas::plas::plas::plas:
Copio aquí el resumen que hay en el hilo DIETA DUKAN - PRIMEROS PASOS (al que se pueden añadir sugerencias y correcciones):

HILO GENERAL DE LA DIETA DUKAN (donde nos juntamos a discutir nuestro recorrido en ataque y crucero)

Vale, lo volvemos a intentar (gracias por los ánimos!) Por petición popular (y para no repetirnos tanto en un hilo que pasa ya de las 1100 pgs :eek:), he pegado aquí los enlaces que nos están resultando útiles en el hilo de DIETA DUKAN, así como algunos consejos básicos a la hora de empezar:

- Antes que nada: NO HAY QUE RENUNCIAR AL PAN!!! Puedes hacerte el pan que nos hacemos much@s (basado en el pan AVENUR) y que es como pan de pueblo, rico, rico. Está en el . Así lo puedes tomar en el desayuno con lomo sin grasa, jamón serrano sin grasa, tomate, queso 0%, etc
La cantidad de pan diario depende de la fase en la que estés. En ataque tomas 1.5CS diarias de salvado de avena (1CS de salvado de avena son 15g-- 1.5CS serían 22.5g) Teniendo en cuenta que se usan 200g de salvado de avena, te da para unos 9 días de pan. Tendrías que dividir el pan que te sale en 9 porciones de igual peso (cada vez sale un peso distinto, conque pesas la barra y la divides en 9). En crucero te sale para 6.5 días, pero yo lo divido en 7 porciones.

Pan Julycar de salvados y gluten (madin Julycar)
para todas las fases (ataque, crucero, conso)



ingredientes:

400 ml.de agua
1huevo
1 cucharada de leticina de soja
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante
200 gr de salvado de avena
30 gr de salvado de trigo
150gr de gluten de trigo
3 cucharadas de semillas (de sesamo y lino, ya mezcladas)
15gr de levadura de panadero (30gr de levadura fresca )

Preparación:

en panificadora: poner todos los ingredientes en el orden de la receta, programa nº 3 (pan integral) , 750gr, tueste medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla, este pan es para 6 dias aproxi.

Amasar a mano

Templar el agua con el edulcorante, deshacer la levadura fresca, añadir el resto de ingredientes y amasar unos 10 minutos, dar forma y dejar que doble el volumen (dentro del horno.... templado) hornear unos 40 minutos, 170º,arriba y abajo, dependerá del horno...
el molde que no sea demasiado grande para que no te salga chato

Posdata: se le pueden añadir especias al gusto, yo no le he puesto porque me he cansado un poco de ellas y ademas asi me lo puedo comer tanto con salado como con algo dulce ( torrijas )

- El Dr Dukan recomienda que antes de empezar (además del chequeo médico) se haga una cura para desintoxicar/limpiar el hígado (y así sea más eficiente y trabaje mejor) y los riñones. Él recomienda la cura con savia de abedul pero si en el herbolario os dan otra alternativa más asequible e igual de eficaz, adelante! Recomienda asimismo repetir la cura cada, aproximadamente, 2 meses las veces que haga falta hasta que se acabe la dieta (hasta que lleguemos a estabilización).

- puedes tomar 250ml de leche desnatada al día y 800g del resto de lácteos 0% (yogures sin frutas desnatados, queso burgos 0%, queso batido o quark 0%) Según el coaching, la leche iría dentro de los 800g de lácteos pero me parece exagerar. Eso sí, si lo dicen en el coaching, habrá que tenerlo en cuenta si hay estancamientos y reducir cantidades para ajustarlas a lo permitido.

- la carne, mejor si es <10%MG pero ya sé que es difícil encontrarla picada envasada con ese % (si tienes carnicería cerca, pídeles que te piquen el trozo que quieras)

- existe una lista de tolerados donde verás que puedes tomar queso de más de 0% pero <6%, unos 30g diarios

- cuando tomes lácteos (no la leche), intenta que haya más proteínas que carbohidratos (los yogures Hacendado, por ejemplo)

- es importante que comas tu peso en gramos de proteína (60kg = 60g de proteína). Las equivalencias se calculan usando las etiquetas de los alimentos o usando tablas como ésta.

- debes beber un mínimo de 2 litros diarios, a menos que tu médico lo desaconseje por algún problema de salud (agua, caldos, infusiones, refrescos de 1-2kcal/vaso...)

- si tienes problemas de estreñimiento: beber más del mínimo, hacer abdominales, tomar espinacas en días PV, tomar 1CS de semillas de lino en ayunas y otra antes de dormir, sin masticar, tomar 1CS más de salvado de trigo al día (total, 2CS), tomar cápsulas de aloe vera, etc


- IMPORTANTISIMO: Chequeo médico con analítica completa para poder ir comparando con ellas las siguientes que os hagáis y ver la evolución.


- Tomar todos los días un multivitamínico lo más completo posible, con oligoelementos esenciales (supradyn forte, multicentrum, VM 75 de Solgar, multivitamínicos específicos para cada un@ de GNC,...)

Si quieres ir consultando menús y posteando el tuyo para comprobar que lo haces bien, éste es el hilo.


FORO GENERAL DIETA DUKAN

RESÚMENES DUKAN:
http://www.yoseadelgazar.es/?paged=6
http://midiariodukan.blogspot.com/p/resumen-fases_02.html
http://dukangirl2010.blogspot.com/
http://kicondukan.blogspot.com/search/label/dieta

TABLAS DE CORRESPONDENCIAS PROTEÍNICAS:
** ** ** ** http://dietadukangirl.com/2010/09/18/tabla-de-proteinas/
** ** ** ** http://www.les-calories.com/calories-a.html
** ** ** ** http://dukan.et.nous.xooit.com/t44-Quantit%C3%A9-de-protides-par-jour-selon-dudu.htm

TOLERADOS (EN ATAQUE ESTÁN PROHIBIDOS):
http://midiariodukan.blogspot.com/2010/12/recordatorio-lista-de-tolerados.html
http://kicondukan.blogspot.com/2011/02/fase-de-crucero-alimentos-tolerados.html

* Otro tolerado, mejor que la maizena: HARINA DE SOJA DESGRASADA (1CS o 20g diarios), 1-2% MG

Iniciado por julycar
OFICIAL del coaching español dukan
lo ha puesto dukangirl

Tolerados en Crucero

Yogur de frutas 0% 1
Yogur de soja natural 1
Maicena 1 cucharada sopera/ 20grs
Nata espesa 3% de MG max. 1 cucharada sopera/ 30grs
Cacao desgrasado sin azúcar 11% 1 cucharada de café/ 7grs
Vino blanco o rojo para cocinar hasta evaporación del alcohol 3 cucharadas soperas
Salchichas de cordero (Merguez) bien picadas y bien hechas 50grs
Salchichas de ave bien picadas y bien hechas 100grs
Leche de soja 1vaso (15cl)
Queso al 7% de MG. Máx. 30grs
Tempeh
Ruibarbo 100grs
Actimel natural 0% 1
Aceite 3 gotas
Ricoré 1 cucharada de café (7grs)
Gazpacho industrial 1 vaso (15cl)
Salsa de soja dulce 1 cucharada de café (7grs)
Harina de soja (sin aceite) puede remplazar la Maizena 1 cucharada sopera
Bayas de Goji 1 cucharada en ataque, 2 en crucero, 3 en consolidación
Jarabe 0% 20ml

BEBIDAS DUKAN: http://dietadukangirl.com/2010/09/28/las-bebidas-autorizadas-durante-el-regimen-dukan/

RECETAS:
*RECOPILACIÓN RECETAS
*MÁS RECETAS:
http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?249679-Recetas-Dukan&highlight=dukan+recetas
http://midiariodukan.blogspot.com/p/recetas.html
http://www.misrecetasdukan.com/
http://www.yoseadelgazar.es/?cat=1
http://recetasytrucos-durkainas.blogspot.com/
http://lasrecetasdexoniaparadukan.blogspot.com/
http://salvadodeavena.blogspot.com/
SALSAS DUKAN: http://dietadukangirl.com/2010/10/25/recetas-de-mayonesas-y-salsas-dukan/

Anglofonos
http://www.pierredukandiet.com/what-can-you-eat-on-the-dukan-diet/
http://dukan-diet.info/dukan-forum/index.php
http://www.dukaners.com/
http://www.taste.com.au/forums/viewtopic.php?f=12&t=15434&sid=2e0fa5bcb5bebfcf0b6d539bb12d591a
http://frenchforfoodies.com/2010/11/01/how-to-stay-thin-in-france-the-gourmet-dukan-recipe-edition/

Francofonos
http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=79
http://dukan.et.nous.xooit.com/index.php
http://www.facebook.com/pages/Recettes-Dukan-avec-Prot%C3%A9ines-Gourmandes/113440885349106 http://forum.doctissimo.fr/nutrition/dukan/recettes-desserts-sujet_1389_1.htm
http://duduche.unblog.fr/
http://www.recettesdukan.fr/
http://www.dukanaute.com/
http://leblogdeppiout.fr/index.php?post/2008/12/26/INDEX-....
http://www.lesfoodies.com/recettes/Dukan
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/dukan/resume-programme-dukan-sujet_524_1.htm
http://www.415.fr/index.php
http://infographia.unblog.fr/recettes-dukan-a-partager/
http://cuisinedukan.canalblog.com/
http://piggy.unblog.fr/tag/le-petit-coin-des-recettes/
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/dukan/recettes-poissons-legumes-sujet_1474_1.htm
http://djoulail.blogspot.com/search/label/Recettes%20Dukan
http://forum.doctissimo.fr/nutrition/dukan/recettes-desserts-sujet_1389_1.htm
Lista completa alimentos Dukan (en Francia...) http://www.dukanaute.com/liste_complete_des_aliments_dukan.html
Todo sobre el Agar-Agar http://www.cleacuisine.fr/autres/tout-sur-agar-agar/

AROMAS en MADRID:
Club Cocina: http://www.clubcocina.eu/localizacion.htm
Keyks-Madrid: C/General Orgaz, 29
Keyks- Pozuelo: Travesía del Grupo Escolar, 1
Keyks on-line: http://www.keyks.es/online/
Manuel Riesgo: C/Desengaño 22 (no abren los fines de semana)
AROMAS ONLINE:
http://riesgoquimica.com/advanced_search_result.php?keywords=aroma&submit2.x=0&submit2.y=0
http://www.patiwizz.com/catalogue/aromes_alimentaires_7.php
http://www.clubcocina.es/
http://www.dulcekitz.es/epages/dulcekitz_es.sf/es_ES/?ObjectPath=/Shops/dulcekitz_es/Categories/Aromas
http://www.mitiendadietadukan.com/300-aromas-alimentarios-dieta-dukan
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/_arome/index.html


LISTA DE LA COMPRA: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?246621-Dieta-dukan/page453
LIDL https://adelgazarconproteinas.wordpress.com/tag/compra-proteinada/
especias para asar marca CARMENCITA
Tofu, gluten
queso batido 0% en Mercadona y Carrefour; queso Quark 0.2% en Alcampo y 0% en Lidl
queso de untar Linessa 0% en Lidl
surimi KRISSIA, FLOTA DEL NORTE (Lidl)
Gulas "LA SIRENA"
quesitos SANTÉ o EL CASERÍO LIGHT
Mejor Cacao para esta dieta: CACAO PURO SIN AZÚCAR PEDRO MAYO (en Eroski)

CLARAS DE HUEVO EN POLVO: http://www.cbc-cbc.com/pro01.htm
*Las suelen vender también en tiendas físicas, sobretodo en tiendas donde se
venden productos relacionados con el deporte (suplementos, polvos hiperproteicos, etc).
Algun herbolario o parafarmacia puede tenerlas también.


HILO CONSOLIDACIÓN: http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?253478-Consolidaci%F3n-Dukan

** MANDADME UN PRIVI SI QUERÉIS QUE OS MANDE UN EXCEL (EN FRANCÉS) PARA HACER UN SEGUIMIENTO DETALLADO DE VUESTRA DIETA **

IMPORTANTÍSIMO: Hacerse un chequeo antes o al poco de empezar, con analítica COMPLETA, y qeu un médico haga un seguimiento de la dieta, con analíticas periódicas para ver si se van produciendo cambios.


ESTREÑIMIENTO: para capearlo tenemos varias armas (se puede ir cambiando a medida que el cuerpo se acostumbra y dejan de hacer efecto...)
- 1CS de semillas de lino en ayunas y otra antes de dormir, sin masticar con agua.
- Tomar verdura con mucha fibra los días PV
- Beber más agua del mínimo normal y andar media hora más (además de hacer abdominales) cuando se nota un enfriamiento en las "relaciones" con el Sr Roca...
- a algunas les facilita el tránsito el aceite acalórico de Ordesa
- cápsulas de aloe vera
- compra online de reguladores del tránsito (si conocéis más, posteadlo y lo añado)

-

Os estoy leyendo y muchas estáis preocupadas por el tema del estreñimiento. Yo encontré este producto en la farmacia y me ha cambiado la vida.
ALIVIOLAX TABLETAS, la composición es:
Cassia angustifolia hojas fitocomplejo total: 122mg
Aloe ferox hojas zumo: 92 mg.
diente de leon fitocomplejo totas:97 mg.
Hinojo aceite esencial: 0,3 mg.

como veis es todo natural y la deposición no es nada traumática, yo me tomo una por la noche y voy al baño toda la semana, puntual como un reloj, sin retortijones ni malestar. Eso si, en todas las farmacias no las venden pero podeis pedir que os las traigan, cuestan 4,50€ y hay 30 pastillas. Yo me las tomaba antes de estar a dieta cuando me iba fuera de casa varios dias por trabajo.
Para saber dónde se pueden adquirir, llamar al 93 741 03 20

CRÍTICA NEGATIVA Y ARGUMENTADA DE LA DIETA DUKAN



CONSEJOS COMPLEMENTARIOS:

Debemos intentar usar estas especias consideradas quemagrasas porque aceleran el metabolismo al ayudar con la digestión, sistema inmune, detoxifican impidiendo que se acumulen grasas , controlan niveles de azúcar...

- cayena (abstenerse hipertens@s y con problemas gástricos)
- cúrcuma
- jengibre
- canela
- ajo
- pimienta negra

Hierbas fundamentales.
- Perejil para digestión y eliminación de desechos
- Orégano para la prevención de la hinchazón de vientre (retención de líquidos), ayuda a contrarrestar el cortisol
- Albahaca control del apetito y prevención de "ataques de hambre"
- Romero tiene efecto calmante (bueno en casos de estrés) así como contrarresta el cortisol

Vegetales con balance negativo de calorías (por lo que cuesta digerirlos) y que aceleran nuestro metabolismo:
- brócoli
- espárragos
- apio
- coles de bruselas
- coliflor
- col
- pepino
- lechugas, espinacas
- berenjena, tomate y pimiento
- zanahoria, cebolla (con la cocción, aumenta su % de azúcares)

FUENTE

Qué hacer antes un ESTANCAMIENTO? Y con estancamiento nos referimos a 2 semanas sin bajar de peso!! Esto es lo que recomienda el Dr Dukan en su libro:

El peligro, en estos casos, consiste en que la motivación se tambalee y resurja la tentación, así se producen pequeños desvíos que favorecen el estancamiento. Una gran cantidad de estos «estancados» ceden, vuelven, se instalan en la irregularidad y tarde o temprano abandonan.
En estos casos, lo principal es asegurar que no hay ningún desarreglo hormonal ni insuficiencia tiroidea capaz de detener los mejores regímenes, ni una retención de agua preocupante.
Si se descartan estos aspectos, no hay que relajar el régimen en modo alguno, sino reforzarlo.
En los casos en que haya gran riesgo de abandono, el papel de la actividad física resulta crucial
Un organismo que se vuelve resistente, que reduce los gastos y sobre todo que aprovecha plenamente los alimentos, puede bloquear el adelgazamiento el tiempo suficiente para llevar al fracaso. Pero si, en esta situación de bloqueo en la que las fuerzas presentes se equilibran como los dos platillos de una balanza, surge una dosis de «actividad física prescrita», le dará un empujón al cuerpo y romperá este equilibrio. ¡La resistencia cede, el platillo se hunde, el astil de la balanza se inclina, la partida está ganada, el peso baja, vuelve la moral, se refuerza la fidelidad al plan, el círculo vicioso se convierte en círculo virtuoso!
Es cierto que en la persona empecinada, el mantenimiento del régimen habría terminado por producir sus efectos, pero con grandes riesgos, porque es difícil prever la duración de una fase de estancamiento.
En estos casos, y para reducir la espera que cuesta motivación, prescribo lo que denomino «una operación puñetazo», algo así como una operación de comando muy breve:
Volver a 4 días PP, régimen de ataque estricto. Beber dos litros de agua poco mineralizada. Comer con el mínimo de sal posible. Irse a dormir lo más temprano posible: el sueño de antes de medianoche es mucho más reparador que el posterior. Añadir un drenante vegetal al agua para eliminar una retención de agua camuflada.Y SOBRE TODO, ANDAR ÓO MINUTOS DIARIOS DURANTE ESTOS 4 DÍAS.
Estos seis elementos constituyen mi receta de choque contra el estancamiento. Y a menudo el elemento decisivo es el andar. Así, si un día sufre este estancamiento, no olvide esta prescripción y sepa que en el curso del adelgazamiento es constante y prácticamente inevitable pasar por un rellano de estancamiento. Lo que importa es salir de él, y este papel corresponde a la actividad física.

[Véronique 1.692]

[zita 0]

De dónde has sacado esa ola, Véronique? Yo también quieroooooo!!

[zita 0]

Que conste que las sopas no son mías, son de Dukan!!!

[Véronique 1.692]

http://smilies-gifs.com/animo-encouragement.php

Aquí lo tienes

[Véronique 1.692]

http://smilies-gifs.com/animo-encouragement.php

Aquí lo tienes

[zita 0]

Gracias por el link!! Véronique, por dónde andas? Cómo llevas la dieta?

[julycar 4]

lo subo