Berenjenas rellenas de arroz al Ras-El-Hanout

[Morguix 35]

Os dejo esta recetilla, que hace mucho que no relleno nada :lol:

INGREDIENTES:
(Dependerá de los comensales: lo normal será servir 1/2 berenjena por persona, o una entera si somos muy comilones).
Berenjenas (para este plato, prefiero las rayadas)
Arroz basmati (unos 100 gramos para rellenar 6 berenjenas)
Taquitos de jamón ibérico (para 6 berenjenas, unos 80 gramos)
Taquitos de jamón de York (la misma cantidad)
Salchichas de Frankfurt (para 6 berenjenas, 2 salchichas)
Especias Ras-El-Hanout al gusto (una cucharadita, más o menos)
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos batidos
Sal
Queso rallado
Medio bote de Crema Ligera Puleva (unos 90 gramos).

PREPARACIÓN:
Primeramente, cocemos las berenjenas como tengamos por costumbre. Podemos cocerlas en agua hirviendo, o partirlas por la mitad y cocerlas en el microondas (programando primero 5 minutos a 800 w, y después programando minuto a minuto hasta que estén hechas).
Dejamos enfriar sobre papel de cocina.
Cocemos también el arroz, escurrimos y reservamos.
Cuando las berenjenas se hayan enfriado un poco, vaciamos, picamos la pulpa, y reservamos las cáscaras.
En un chorrito de aceite de oliva, salteamos las salchichas y los dos jamones. Añadimos la pulpa de las berenjenas, y rehogamos unos minutos. Retiramos del fuego.
En un bol, mezclamos lo rehogado con el arroz, y las especias. Salamos, y agregamos los huevos batidos la crema ligera y un puñadito de queso rallado. Removemos bien para que quede todo bien integrado.
Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos de queso rallado, y metemos a horno bien caliente hasta que se gratinen (tardarán unos 20 minutos, pero depende del horno).

Espero que os gusten :beso:

[Gijonesa 1.423]

Mmmmmmmmmm.....

que buenaaaaas !!!! tienen que estar para chuparse los dedos...

[charocarre 4]

jajaja... yo creo que no hace tanto rellenaste unos pimientos, o eran unos calabacines? Vamos, pero no nos importa, nos gusta cualquier cosa que rellenes.

[Sunflower 172]

Ya decía yo que a ver si te pasaba algo , esta también me la apunto que se ve muy buena.

[Morguix 35]

Gracias a las 3 :beso:
Charo: relleno mucho... ¡lo que pasa es que aquí y al blog lo voy subiendo de forma alternada, para que no me peguen! :lol:

[volvoretaa 0]

¿Que clase de especias lleva esa mezcla?

[Morguix 35]

Te cuento lo que dice la página http://www.gastronomiaycia.com/2008/06/30/ras-el-hanout/

El Ras el Hanout es una de las más populares mezclas de especias marroquí, es utilizada en todo el Norte de África, bueno, actualmente está mucho más extendidos. Ras el Hanout se traduce como “lo mejor de la tienda”, esto quiere decir que el tendero que elabora la mezcla de especias utiliza las mejores hierbas y especias de las que dispone en su tienda.

Por lo tanto, no existe una receta original de Ras el Hanout, su composición puede estar formada por más de 20 especias, entre las que se suele encontrar comino, cardamomo, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, clavos de olor, nuez moscada, canela, guindilla, pimentón, macis, galanga, etc.

Hay quien elabora esta mezcla de especias utilizando más de cien diferentes, incluso se dice que se incorporan bayas tóxicas de belladona (en ínfimas dosis) y otras especias más inusuales. No hay dos Ras el Hanout iguales, ni en sabor ni en color, siempre que no hablemos de las mezclas comerciales.

El Ras el Hanout lo consideran como un condimento afrodisíaco y terapéutico, pero esto dependerá de su composición ¿no?. Su aplicación en la cocina se extiende a infinidad de platos, carnes, arroces, cuscús, etc., aunque quizá los más significativos son los pinchos morunos o pinchos a la moruna y los tajines.

Para hacer Ras el Hanout a nuestro gusto, lo mejor es comprar las especias enteras y molerlas antes de hacer la mezcla, también conviene tostar las que lo permitan para que desprendan y entreguen todo su aroma y sabor a este condimento que, si no lo has probado todavía, te recomendamos hacerlo, después no podrás prescindir de él.

:beso:

[nayre 0]

Ala Morguix, yo hago unas berenjenas rellenas de arroz con ras al hanout, pero son totalemnte diferentes a las tuyas, si un dia las hago las pongo ya veras.
Pero las tuyas tienen que estar mas buenas que ni se...que pinta :-oy con lo que me gusta la combinacion de esos ingredientes...:plas:

Besito:beso:

[kariqui 1]

Que pinta mas rica me la copio muchas gracias!!!

[oliter 1]

Guayyyyyyyyyyyyyyyyy, que rico, te lo copio y permite que te corrija en una una tonteria, Ras Al Anout es " lo mejor de cada casa" ya te he dicho que una tonteria, porque puede ser perfectamente lo mejor de cada tendero, ya que aqui es dificil que podamos hacerlo. Yo me he traido caserito total y hecho especial para mi, porque cuando dije en Argel que queria recetas, enseguida mi deseo llegó al desierto, no sé si con tambores, porque náda más llegar ya sabian que queria Rasse Elhanout, dicen ellos. Mi cuñada me dijo que lo ibamos a hace al dia siguiente que iriamos al zoco a por las especias y al volver su belle-mére, ya tenia un bote enorme para mi, y os aseguro que es trabajosisimo para ellos.

La receta que yo traigo es : karuia (muy afrodisiaco y antiinflamatorio), pimiento seco picante, cilantro, y ajo seco, Esta buenisimo, la karuia no lo habia oido nunca y me traje, no os sabria decir porque se puede sustituir, pero es rica, rica, ayer hice una pechuga adobada con ella y está riquisima.

Gracias, guapa. Te copio

Besotes