magdalenas rellenas de mandarinas en almíbar

[estela278 2]

Esta tarde he hecho magdalenas, por primera vez en mi vida algunas me han subido. Hasta ahora todas las veces que había hecho me habían quedado por arriba mas planas que una tabla de plachar.
Aunque podrían ser mejores me conformo con que hayan subido un poquito
Tenía una latita de mandarina en almíbar del lidl que estaba a punto de caducar, y que esta mañana ordenando los armarios de la cocina he encontrado, así que a algunas les he puesto unos cuantos gajos de mandarinas, y han quedado riquísimas, super jugosas.

aqui la foto de las rellenas de mandarinas


y las otras normales




la receta

Para que salgan bien subidas y revienten son:
1.Que la masa repose en la nevera un buen rato-
2.Meterlas en cápsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra ( yo en moldes de silicona)
3.Que el horno esté precalentado fuerte.


Ingredientes(para unas 18 magdalenas):

- 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor ( yo un sobre como del tigre pero del mercadona)
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal



Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen. ( 6 min velocidad 3 y medio a 37º y otros 6 min sin temperatura)

Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja.

Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.

Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3 min . Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h

Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-.

Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15? o hasta que estén doradas.

[Novita 146]

Pues tienen muy buena pinta, y con la mandarina, deben estar muy buenas... Me apunto la receta. Gracias

[charocarre 4]

muy buena idea!! Y supongo que las rellenas una vez horneadas verdad?

[pfm 11]

tienen muy buen pinta:plas::plas:

cuando les pones el relleno?:beso:

[encarnasao 23.663]

tienen una pinta riquisima.
:plas::plas::plas:
:beso:

[estela278 2]

tienen muy buen pinta:plas::plas:

cuando les pones el relleno?:beso:

Las mandarinas las puse antes de meterlas al horno. Rellené las cápsulas con la masa y sumergí tres gajos de mandarina en cada magdalena, empujando un poco con un palillo hacia abajo para que quedaran dentro de la masa

[estela278 2]

muy buena idea!! Y supongo que las rellenas una vez horneadas verdad?

No. Las rellené antes de hornear, así la mandarina suelta un poco de jugo durante el horneado y queda la toda la magdalena con saborcito a mandarina

[thermo 0]

Buenísimas!
Mira que las he rellenado de chocolate y mermelada pero así con la fruta y en almibar tienen que estar buenísimas.
Besos.

[Gijonesa 1.423]

maaaaaaadre mia que buenaaaas
(me llevo una)

[esther69 1]

Pero q cosa más rica!!!!!!!! :duda:no se me hubiera ocurrido rellenarlas de fruta en almibar ... menos mal q estás tu ahora ya tengo ganas de hacer algunas con este invento!!! seguro q están buenisimas!!
Gracias guapa!!!
:beso: