Arroz con gambas, chirlas y bogavante al vapor

[Limaivda 3]

Ingredientes

350 gr arroz
1 cta sal
800 gr agua
150 gr vino blanco
Unas hebras azafrán
50 gr zumo naranja
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
200 gr tomate triturado
60 gr aceite oliva
500 gr chirlas
400 gr gambas
2 bogavantes

Preparación

Yo he puesto todos los ingredientes a temperatura ambiente.
El marisco usado estaba congelado pero descongelado previamente.

Poner las chirlas en remojo para que suelten posible arena que tengan dentro.
Trocear las gambas, reservar el cuerpo. Poner en el vaso de la Thermomix, las cáscaras y las cabezas de éstas, junto con el agua.
Aclarar y escurrir las chirlas, ponerlas en el recipiente de abajo de varoma.
En el recipiente varoma de arriba colocaremos los bogavantes partidos por la mitad.
Programar 20 min., temp. varoma, veloc. 2

De ésta manera tanto el agua que suelten las chirlas como el agua que suelte de la cocción el bogavante caerán al fumé y le darán todavía más sabor.

No quitar ni as almejas ni las chirlas del recipiente varoma. Reservar.
Colar el caldo resultante e introducirlo de nuevo en el vaso,
junto con la sal, las hebras de azafrán, el vino, el zumo de naranja.
programar 30 segundos, veloc. 7
Retirar del vaso y reservar en un bol o jarra

Sin lavar el vaso, poner el tomate, la cebolla, los pimientos.
Trocear 5 seg., veloc. 5-10, para que quede bien fino.
Añadir el aceite, programar 10 min., temp. varoma., veloc 1

Introducir el arroz, 2 min., 100º, giro izda., vel. cuchara

Añadir el caldo reservado, programar 10 min., 100º, giro izda., veloc cuchara

Sacar le cubilete, añadir las gambas peladas por el agujero del bocal,
y encima de la tapa colocar los recipientes varoma para darles un golpe de calor.
programanr 5 min., temp varoma., giro izda., veloc cuchara.
Dejar reposar.

Feliz semana

[Gijonesa 1.423]

madre del amor hermoso !!!!!!!!!!!!

de buena gana metía la cuchara en el plato...
y luego el bogavante... jejeje... para chuparse los dedos

[canelona 11]

jajaja, he pensado lo mismito que Gijonesa, que ricooooooo!! Hasta para cenar, me zampaba el plato.

[charocarre 4]

madre mía!!! esto es un plato de lujo, realmente impresionante

[Morguix 35]

Jo, guapa.. ¡qué lujazo de arroz! :plas::plas:
Me tomaba un platito hasta para desayunar :beso:

[Conchi63 0]

Un lujo de plato.
Realmente impresionante.
Besos

[Novita 146]

Oh!!! Me encanta el arroz con bogavante... Mecachis, ahora que me iba a acostar, y se me ha cogido un pellizco de hambre en el estómago al ver tu platito...

Nada, nada, me conformaré con ver la foto y esperar poder hacerlo pronto

[esther69 1]

hija mia!!!!!!! se m han puesto los ojos como platos al ver la foto!!!
t copio la receta! q delicia de arroz mmmmmmmmmmmmmmmmm
:beso:

[thermo 0]

Ese es el mio para el almuerzo?
Vale!
Besosssssssssssssss.

[pfm 11]

que rico, me encantan los arroces:plas::plas: