MENU ESPECIAL HALLOWEEN

17 de Octubre de 2008

el cementerio es un brownie y encima oreo rallado y las cruces son de la pasta de goma
la mesa preparada con las ensaladillas con los ojos
el hueso del esqueleto de la mano es de pasta de goma que la dejas secar y queda dura
los relllene de mermelada de tomate los huesos
PASTA DE GOMA
Ingredientes:
1 kg de azúcar glass
1 cucharadita de CMC o tragacanto
4 hojas de gelatina ó 8 g de gelatina en polvo
50 g de jarabe de glucosa
50 g de agua
Maizena

Instrucciones:
Mezclar bien el azúcar glass y la CMC.
Se pone la gelatina en remojo en agua fría.
Cuando está hidratada, se escurre y se añade a la mezcla de agua y jarabe de glucosa y se calienta en el microondas durante 1 minuto.
Se reserva un poco de azúcar para ir mezclando después si es necesario.
Se mezclan los líquidos con el azúcar, hasta que quede una pasta más bien blanda que dura, siempre se puede añadir más azúcar.
Se reposa un mínimo de 1 día para que fermente la mezcla, envuelta en un plástico blanco de forma que no le entre nada de aire.
Para trabajar las figuras se utiliza maizena. Hay que ir tapando tanto las masas como las figuras. Las figuras una vez secas aguantan meses.
el bizcocho es la coca de llanda de mjmix pero con tinte rojo
y la cubierta es fondan comprado y con colorante rojo pero poco para dar el color de la piel
las ratas estan hechas con la pasta de goma las cabezas el cuerpo de bizcocho de la coca de llanda y cubiertas de fondan y por encima caramelo en hilos como veis