Profiteroles o petisús rellenos de crema pastelera con sirope de chocolate

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Aqui os pongo otra receta recien hecha. Espero que os guste, lástima que no podais olerlo o saborearlos porque están bueníiiiiiiiiiiiiiiiisimos.

Ingredientes:

Pasta Choux:

150 gr. de harina
1/2 litro de agua
Una pizca de sal
65 gr. de mantequilla
4 huevos
Grasa para untar
Harina para espolvorear

Crema pastelera:

1/2 litro de leche entera
6 yemas de huevo
6 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena
1 ramita de canela
Un chorrito de aroma de vainilla o 1 vaina de vainilla
Piel de limón (opcional)

Decoración:

Sirope de chocolate
Sprinkles variados

Preparación:

Pasta Choux:

Tamice el harina sobre un trozo de papel vegetal o un cuenco.
Vierta el agua en un cazo y añada la mantequilla. Llévelo a ebullición.
Retire la cazuela del fuego y eche toda la harina de golpe. Remueva bien y vuelva a poner la masa al fuego.
Siga removiendo a fuego medio hasta que la masa se desprenda de la cazuela.
Retire la cazuela del fuego. Con una cuchara abra un poco la masa para que pierda parte del calor.
Casque un huevo e incorpórelo ensegida.
Ponga la masa en un cuenco. Vaya agregando el resto de los huevo uno a uno. Como hay que batir fuerte y durante mucho rato un truco es utilizar la batidora eléctrica con las varillas de amasar. Antes de añadir otro huevo, incorpore muy bien el anterior, esto es muy importante.
Deje enfriar la masa del todo. Rellene con la masa una manga pastelera con boquilla estrellada.
Forme bolitas o palos de masa en la bandeja del horno forrada con papel de horno engrasado y espolvoreado con harina.
Disponga las bolitas o los palos bien espaciadas, ya que crecen bastante.
Vierta media taza de agua en la bandeja recogegrasa antes de hornear los profiteroles o los petisús.
Hornee los profiteroles o petisús en un horno precalentado a 200-225 ºC (con circulación de aire entre 180-200 ºC) durante 25 a 30 minutos.
Sáquelos del horno y póngalos encima de una rejilla para enfriar.

Crema pastelera:

Mezcle un poco de la leche con las 6 yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Ponga la leche restante al fuego con la rama de canela y la piel de limón (opcional).
Cuando la leche comience a hervir, apártela del fuego y añada la mezcla de las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la leche poco a poco mientras va removiendo.
Vuelva a poner la mezcla al fuego y siga removiendo la mezcla hasta que espese.
Aparte del fuego y déjela enfríar para poder rellenar los profiteroles o petisús. En este momento se le añade la esencia de vainilla.

Montado:

Habra los profiteroles o petisús al medio con un cuchillo o una tijera, rellénelos con la crema pastelera y tápelos con la otra mitad.
Colóquelos en el plato de presentación. Adorne con sirope de chocolate por encima y sprinkles variados y listos para comer.

[Morgana65 40]

¡Ostras, qué pinta!, ahora mismito me comía yo ese plato.

[s-o-n-i-a 24]

que buenos!! esta llevo tiempo queriendolos hacer, ami marido le encantan!! apuntada

[boga 0]

mdre mia q pintaza!!!
pasame uno porfi, q me lo como ahora mismito para empezar la mañanita dulzona!!! mmmm...

[baldo31 17.943]

Qué buenas las lionesas caseras! MMMM

[DULCISTECA 0]

¡Ostras' date=' qué pinta!, ahora mismito me comía yo ese plato.[/size']

El plato no creo que este muy bueno, je,je,je,je.

[DULCISTECA 0]

mdre mia q pintaza!!!
pasame uno porfi, q me lo como ahora mismito para empezar la mañanita dulzona!!! mmmm...

lo siento muchisimo boga pero ya no me quedan

[kiraymaggie 1]

Que ricos¡¡¡ Todavia no me he atrevido con los profiteroles, pero seguro que pronto caen.

Gracias

[DULCISTECA 0]

Que ricos¡¡¡ Todavia no me he atrevido con los profiteroles, pero seguro que pronto caen.

Gracias

Pues anímate que no son nada difíciles de hacer y estan bueníiiiiiiiiiiiiisimos.
Besos.

[DULCISTECA 0]

Gracias Buchita33, espero que te animes a hacerlos porque merecen la pena.:smile: