INGREDIENTES SECRETOS QuE TE HACEN LA VIDA FACIL FACIL

[gazpacho 77]

Pues lo que en el frigo nunca me falta es una mezcla que yo hago con ajos, perejil y aceite. pico los ajos y el perejil y lo cubro con bastante aceite lo pones en u recipiente bien cerrado y ya lo tienes para cuando hagas filetitos , los pones en la sarten con sal y con un pincel vas pintando con la mezcla veras que sabor mas rico. para los filetes de pescado tambien va muy bien.

El vobril lo utilizo para las salsas de nata que les dé un toque especial.
Los sobres de paellero de la marca carmencita no me faltan les da un sabor buenos a los arroces y cazuela de fideos,
si me acuerdo de mas los voy poniendo

[til 3]

Algunas de las cosas que comentais tambien las uso, pero otras no. Hace teimpo que tengo ganas de probar las especias marroquis que mencionais que nunca recuerdo el nombre.

Yo lo que suelo tener es cebolla caramelizada en la nevera. La uso para acompañar carnes y pescados, para bocadillos de calientes, pizzas, pitas, quiche. Cuando la preparo suelo hacer en cantidad porque aguenta mucho tiempo. La envaso al vacío y listo.

Tambien tengo sofrtio hecho, lo congelo en cubiteras, y cuando esta congelado lo poongo en una bolsa y así tengo las porciones y no tengo que descongelarlo todo, solo lo que necesito...

[doya 0]

Pues lo que en el frigo nunca me falta es una mezcla que yo hago con ajos, perejil y aceite. pico los ajos y el perejil y lo cubro con bastante aceite lo pones en u recipiente bien cerrado y ya lo tienes para cuando hagas filetitos , los pones en la sarten con sal y con un pincel vas pintando con la mezcla veras que sabor mas rico. para los filetes de pescado tambien va muy bien.

El vobril lo utilizo para las salsas de nata que les dé un toque especial.
Los sobres de paellero de la marca carmencita no me faltan les da un sabor buenos a los arroces y cazuela de fideos,
si me acuerdo de mas los voy poniendo

Gazpacho, me ha gustado la idea esa del ajo, perejil y aceite, pero tengo una duda ¿el ajo como de picado?, ¿muy muy picado o poco?.
Es decir cuando lo pongas en la sarten, ¿pones tambien el ajo o solo el aceite con sabor a ajo?.
Lo digo porque si pones el aceite al principio con el ajo, antes de que esté el filete hecho a lo mejor el ajo está ya quemado ¿no?

Sácame de dudas, que quiero hacerlo.

[carxabela 0]

:otil explícame ésto de la cebolla caramelizada al vacio,por faaa...me encanta¡¡¡cómo lo haces?con la thx?
Doya,no sé si gazpacho lo hará igual,pero yo por ejemplo lo que hago son ajos confitados con la thx,con la receta del libro,se guardan en la nevera en un tarro y aguantan muy bien,los uso para muchas cosas,le da un sabor muy rico el aceite con el que están.Y también lo que hago es picar en cantidad ajos+perejil y congelarlos en cubiteras,sacas un cubito,lo pones en la plancha,en la sarten y listo..

[til 3]

:otil explícame ésto de la cebolla caramelizada al vacio,por faaa...me encanta¡¡¡cómo lo haces?con la thx?
Doya,no sé si gazpacho lo hará igual,pero yo por ejemplo lo que hago son ajos confitados con la thx,con la receta del libro,se guardan en la nevera en un tarro y aguantan muy bien,los uso para muchas cosas,le da un sabor muy rico el aceite con el que están.Y también lo que hago es picar en cantidad ajos+perejil y congelarlos en cubiteras,sacas un cubito,lo pones en la plancha,en la sarten y listo..

Si la hago con la thx:
CEBOLLAS CARAMELIZADAS
Ingredientes:

3 cebollas grandes
50 gramos de brandy
50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de azúcar moreno

Las cebollas se cortan en cuartos,se ponen en el vaso y se tritura 2 segundos,velocidad 5
Se bajan los restos de cebolla de las paredes, y se ponen el resto de los ingredientes programar 35 minutos,varoma,velocidad cuchara .

Aún caliente, lleno botes de cristal dejando un dedito por llenar. Pongo los botes bocaabajo hasta que se enfríen. Una vez fríos ya está hecho el vacío y se poden guradar por mucho tiempo.

[gordita2 0]

Si la hago con la thx:
CEBOLLAS CARAMELIZADAS
Ingredientes:

3 cebollas grandes
50 gramos de brandy
50 gramos de aceite de oliva
50 gramos de azúcar moreno

Las cebollas se cortan en cuartos,se ponen en el vaso y se tritura 2 segundos,velocidad 5
Se bajan los restos de cebolla de las paredes, y se ponen el resto de los ingredientes programar 35 minutos,varoma,velocidad cuchara .

Aún caliente, lleno botes de cristal dejando un dedito por llenar. Pongo los botes bocaabajo hasta que se enfríen. Una vez fríos ya está hecho el vacío y se poden guradar por mucho tiempo.

Yo no tengo thx:cry: pero esto mas o menos es como una mermelada no? Crees que lo podria poner en la panificadora en el menú mermeladas o mejor lo hago a mano, y si lo hago a mano que seran 35 min a fuego lento y removiendo no? Hay que ver que preguntona soy.

[til 3]

Yo no tengo thx:cry: pero esto mas o menos es como una mermelada no? Crees que lo podria poner en la panificadora en el menú mermeladas o mejor lo hago a mano' date=' y si lo hago a mano que seran 35 min a fuego lento y removiendo no? Hay que ver que preguntona soy.[/quote']

Pues yo no tengo panificadora, así que no te se decir, pero a mano si la he hecho y para mi gusto queda mejor que en la thx, el color es más bonito y queda más crujiente, pero también es más pesada de hacer. Hay que hacerla fuego lento, ir removiendo para que no se queme, dejar cocer unos 20 minutos, hasta que este color marrón y después echar el brandy/vino, subir el fuego y dejar que se consuma el alcohol, unos minutos más

[gordita2 0]

Gracias til, haber si me animo y lo hago a mano.

[gazpacho 77]

Gazpacho, me ha gustado la idea esa del ajo, perejil y aceite, pero tengo una duda ¿el ajo como de picado?, ¿muy muy picado o poco?.
Es decir cuando lo pongas en la sarten, ¿pones tambien el ajo o solo el aceite con sabor a ajo?.
Lo digo porque si pones el aceite al principio con el ajo, antes de que esté el filete hecho a lo mejor el ajo está ya quemado ¿no?

Sácame de dudas, que quiero hacerlo.

Yo lo que hago es que en la picadora pongo ajos y perejil y los pico los cubro de aceite y ya lo tienes preparado.
cuando poner los filetitos le pones una gotita de aceite en la sarten y vas pintando con la mezcla , no se te quema porque si el filete es muy grueso se lo pongo a medio hacer. Prueba y veras que sabor mas rico, y mas natural imposible.
Y vas poniendo el ajo y perejil que se te queda pegada a la brocha, que no es solo el aceite