Ayudita con azucar

[Simpa 28.507]

Hola chicas estoy leyendo recetas de gofres y en una de ellas pone que lleva azucar perlado ¿ese cual es? como dice su propia palabra supongo que sera en perlas¿pero no se quedan las perlas muy grandes para los gofres? huy parece que soy una cateta ignorante a ver quien me lo aclara

[paula53 0]

Hola Simpatíia,
el azucar perlado es típico de cierta receta de gofres: en los llamados "gofres de Lieja". En concreto, aquí en España, debería estar presente en las "gofres Mannekenpis", que son del tipo gofre de Lieja (siendo Mannekenpis un estatuilla emblemática de Bruselas, y siendo los gofres de Bruselas muy diferentes de los gofres de Lieja, pero qué le vamos a hacer... ). Te sueña? Las venden en puestos parecidos a los de los churros.

El azucar perlado es azucar en bolas gordas irregulares, como perlas pero no redondas; se derrite ligeramente pero no del todo en la masa cuando cueces los gofres.

Dicho todo esto, yo aquí en España, nunca lo he encontrado, lo compro en Bélgica (mas gordo) o en Francia (perlas un poco más pequeñas).

Edito: he leido por alli que lo que puedes hacer es comprar azucar en terrones y romper los terrones con un martillo. No será exactamente la mismo (las perlas son mas compactas y mas duras) pero es un sustituto aceptable.

Mira estas fotos:
http://www.google.es/search?q=sucre+perl%C3%A9&hl=es&rlz=1C1SKPL_enES400ES400&prmd=ivnsfd&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=jVCfTbyJPNGwhAee6enzBA&ved=0CD8QsAQ&biw=1024&bih=641

[paula53 0]

Hola Simpatíia,
el azucar perlado es típico de cierta receta de gofres: en los llamados "gofres de Lieja". En concreto, aquí en España, debería estar presente en las "gofres Mannekenpis", que son del tipo gofre de Lieja (siendo Mannekenpis un estatuilla emblemática de Bruselas, y siendo los gofres de Bruselas muy diferentes de los gofres de Lieja, pero qué le vamos a hacer... ). Te sueña? Las venden en puestos parecidos a los de los churros.

El azucar perlado es azucar en bolas gordas irregulares, como perlas pero no redondas; se derrite ligeramente pero no del todo en la masa cuando cueces los gofres.

Dicho todo esto, yo aquí en España, nunca lo he encontrado, lo compro en Bélgica (mas gordo) o en Francia (perlas un poco más pequeñas).

Edito: he leido por alli que lo que puedes hacer es comprar azucar en terrones y romper los terrones con un martillo. No será exactamente la mismo (las perlas son mas compactas y mas duras) pero es un sustituto aceptable.

Mira estas fotos:
http://www.google.es/search?q=sucre+perl%C3%A9&hl=es&rlz=1C1SKPL_enES400ES400&prmd=ivnsfd&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=jVCfTbyJPNGwhAee6enzBA&ved=0CD8QsAQ&biw=1024&bih=641

[Simpa 28.507]

muchas gracias por la aclaracion,entonces quizas sea esa azucar la que caracteriza a los gofres que yo he probado que notas como cruje el azucar en la boca,en fin si no la encuentro por internet me tendre que aguantar y hacerlos sin ella

[Simpa 28.507]

muchas gracias por la aclaracion,entonces quizas sea esa azucar la que caracteriza a los gofres que yo he probado que notas como cruje el azucar en la boca,en fin si no la encuentro por internet me tendre que aguantar y hacerlos sin ella

[paula53 0]

muchas gracias por la aclaracion' date='entonces quizas sea esa azucar la que caracteriza a los gofres que yo he probado que notas como cruje el azucar en la boca,en fin si no la encuentro por internet me tendre que aguantar y hacerlos sin ella [/quote']

Bueno no se si has visto que he editado: puedes comprar azucar en terrones y romperlos en 3-4 trozos con un martillo.

[paula53 0]

muchas gracias por la aclaracion' date='entonces quizas sea esa azucar la que caracteriza a los gofres que yo he probado que notas como cruje el azucar en la boca,en fin si no la encuentro por internet me tendre que aguantar y hacerlos sin ella [/quote']

Bueno no se si has visto que he editado: puedes comprar azucar en terrones y romperlos en 3-4 trozos con un martillo.

[Simpa 28.507]

Bueno no se si has visto que he editado: puedes comprar azucar en terrones y romperlos en 3-4 trozos con un martillo.

Ostras la parte en la que me decias lo de los terrones se me ha pasado por alto perdon,ya he abierto otro post que dice otra manera de hacerlo en casa muchas gracias guapa

[Simpa 28.507]

Bueno no se si has visto que he editado: puedes comprar azucar en terrones y romperlos en 3-4 trozos con un martillo.

Ostras la parte en la que me decias lo de los terrones se me ha pasado por alto perdon,ya he abierto otro post que dice otra manera de hacerlo en casa muchas gracias guapa