Llega la Semana Santa. Recetas típicas de esta época.

[sonso 0]

Pues eso, que en breve llega la Semana Santa y me preguntaba si sabéis de alguna recopilación propia de estas fechas porque en casa nos reunimos varias veces y me encanta sorprender con cosas tipicas de otros sitios.
Yo suelo hacer todos los años el potaje de vigilia, con garbanzos y bacalao y torrijas no pueden faltar, de hecho el año pasado las hice en el varoma y me las comi doblemente agusto porque al no ir fritas pues te quitas unas cuantas calorias!!!
Que otras recetas conocéis tipicas de esta época??

[sonso 0]

Bueno, pues os pongo la receta del Potaje que yo hago, la saqué de este foro hace un par de años, cuando me compre la Thermomix pero no sé exactamente de quien puede ser porque me la copié en mi libreta de recetas y desde entonces... asi que si alguna se siente autora que lo diga sin problema!!!

INGREDIENTES
400 grs. de garbanzos cocidos- un bote
250 grs. de espinacas congeladas
250 grs. de migas de bacalao desalado
700 grs. de agua
1 hoja de laurel

Para el relleno:
media barrita de pan duro y remojado
2 huevos
2 ramitas de perejil troceado
1 cubilete de migas de bacalao desalado

Para el sofrito:
200 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACION:
Poner los ingredientes del relleno en el vaso y triturar 15 seg en vel. 5. La masa tiene que quedar con la consistencia necesaria para freirla asi que si la vemos muy liquida añadir un poco más de pan. Freir este preparado en bolitas (una cucharadita) y reservar en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
A continuación poner en el vaso los ingredientes del sofrito, excepto el pimentón y trocear 5 seg en vel.4 y programar luego 7 min. varoma, vel. 2. Seguidamente, añadir el pimentón y mezclar 10 seg. en vel. 3. Añadir 3 cucharadas de garbanzos. Programar 10 seg. vel. 6. Agregar el agua, las espinacas troceadas, los garbanzos cocidos, las migas de bacalao y el laurel. Programar 12 min. 100º, giro a la izquierda vel. cuchara. Unos minutos antes de que termine añadir las bolitas fritas para que hiervan un poco y se empapen del caldito del potaje.

También se puede añadir si se quiere hace más consistente el plato un par de huevos cocidos picaditos cuando se vaya a servir.

La de las torrijas os la pongo en cuanto tenga otro ratito que ahora ya me tengo que poner a la comida de hoy!!

[sonso 0]

Bueno, pues os pongo la receta del Potaje que yo hago, la saqué de este foro hace un par de años, cuando me compre la Thermomix pero no sé exactamente de quien puede ser porque me la copié en mi libreta de recetas y desde entonces... asi que si alguna se siente autora que lo diga sin problema!!!

INGREDIENTES
400 grs. de garbanzos cocidos- un bote
250 grs. de espinacas congeladas
250 grs. de migas de bacalao desalado
700 grs. de agua
1 hoja de laurel

Para el relleno:
media barrita de pan duro y remojado
2 huevos
2 ramitas de perejil troceado
1 cubilete de migas de bacalao desalado

Para el sofrito:
200 grs. de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACION:
Poner los ingredientes del relleno en el vaso y triturar 15 seg en vel. 5. La masa tiene que quedar con la consistencia necesaria para freirla asi que si la vemos muy liquida añadir un poco más de pan. Freir este preparado en bolitas (una cucharadita) y reservar en papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
A continuación poner en el vaso los ingredientes del sofrito, excepto el pimentón y trocear 5 seg en vel.4 y programar luego 7 min. varoma, vel. 2. Seguidamente, añadir el pimentón y mezclar 10 seg. en vel. 3. Añadir 3 cucharadas de garbanzos. Programar 10 seg. vel. 6. Agregar el agua, las espinacas troceadas, los garbanzos cocidos, las migas de bacalao y el laurel. Programar 12 min. 100º, giro a la izquierda vel. cuchara. Unos minutos antes de que termine añadir las bolitas fritas para que hiervan un poco y se empapen del caldito del potaje.

También se puede añadir si se quiere hace más consistente el plato un par de huevos cocidos picaditos cuando se vaya a servir.

La de las torrijas os la pongo en cuanto tenga otro ratito que ahora ya me tengo que poner a la comida de hoy!!

[queti 1]

Hola Sonso, mi madre hace tambien el potaje de vigilia. Yo suelo hacer menestra y bacalao en escabeche que le gustaba mucho a mis tíos y como ya no están con nosotros los recordamos haciendo sus platos preferidos. De postre siempre torrijas y leche frita. Un beso

[queti 1]

Hola Sonso, mi madre hace tambien el potaje de vigilia. Yo suelo hacer menestra y bacalao en escabeche que le gustaba mucho a mis tíos y como ya no están con nosotros los recordamos haciendo sus platos preferidos. De postre siempre torrijas y leche frita. Un beso

[B_ego 0]

Yo suelo hacer torrijas... no soy nada original.

[B_ego 0]

Yo suelo hacer torrijas... no soy nada original.

[PADDY 4]

Torrijas en la thermomix??? :shock: cuenta, cuenta como lo haces

[PADDY 4]

Torrijas en la thermomix??? :shock: cuenta, cuenta como lo haces

[marieta_vlc 0]

Cuanto me ha gustado este post..!!!!!!
Aqui en valencia es muy tipico el panquemao, yo voy a intentar hacerlo, ademas con una taza de chocolate esta de muerte!
Ya os contare como ha salido