Solomillo teriyaki con setas al wok

[Morguix 35]

Me encanta la cocina japonesa, y en especial, la salsa teriyaki y los platos preparados con ella.
Esta receta la saqué de "Directo al Paladar" , pero la tuneé porque aquí al señor no le gusta el brócoli, así que lo cambié por champiñones Portobello.

Ha sido todo un éxito, ¡no sabéis lo tiernecita que queda la carne!. Se deshace en la boca.
Es conveniente que utilicéis una carne de calidad, y unos buenos champiñones.
No le pongáis sal: es suficiente con la salsa de soja.


Vamos con el paso a paso (perdón por tanta foto)


INGREDIENTES
(Como siempre: 3 personas normales, o 2 comilonas)
500 gramos de solomillo de ternera
100 ml de salsa teriyaki (o "marinada teriyaki")
125 gramos de champiñones Portobello
Aceite de oliva (virgen extra, como está "mandao").
Salsa de soja
Esta es la salsa teriyaki que yo he usado:

PREPARACIÓN:
Limpiamos el solomillo de grasa, y lo cortamos en tacos.

(En este momento, se me venía a la cabeza la imagen de un cocinero japonés, en un restaurante de un hotel en Marbella... Era todo un espectáculo verle trocear las carnes, ¡cómo manejaba el tío los cuchillos!.
Mi cuchillo es japonés, pero yo cortaba con prudencia: si intento imitar al cocinero, me llevo el dedo, jajaja) .

Ponemos la carne a marinar con la salsa teriyaki durante 2 horas.

(Yo la meto en un tupper, lo cierro, y le doy la vuelta para que se reparta bien la salsa. Y lo guardo en la nevera: no me gusta que las carnes anden fuera demasiado tiempo, sobre todo cuando ya hace calorcete)
Pasado ese tiempo, sacamos la carne de la marinada, escurrimos bien, y reservamos la marinada por un lado, y la carne por otro.

Troceamos los champiñones, bien limpios y secos.

Echamos un chorro de aceite en el wok, y salteamos los champiñones unos minutos (tapando el wok al principio).

Y reservamos.

Ahora añadimos otro chorrín de aceite, y salteamos la carne a fuego vivo, no mucho tiempo (prácticamente, vuelta y vuelta).

Y reservamos también.

Ahora vertemos en el wok la salsa teriyaki que sobró, junto con un chorro de salsa de soja. Dejamos reducir a fuego vivo, para que se vaya caramelizando y coja cuerpo la salsa.

Y entonces agregamos la carne y los champiñones, removemos bien, salteamos un minuto-minuto y medio, y servimos.

Espero que os guste, es un plato delicioso.:beso:

[onlytime 2]

No debería entrar a estas horas, porque con el hambre que llevo... ese solomillo tiene una pinta que paqué, pero si no es molestia, yo las setas las aparto :plas:

[Gijonesa 1.423]

jajaja... me estoy riendo... será normal ??? son poco mas de las 8, estoy tomando el té... miro estas fotos y se me hace la boca agua....

me llevaba un platito para el medio dia, sin pensarlo dos veces

besinos

[pfm 11]

madre mía que pinta más buenísima:plas::plas::plas:

[montsemi 16]

Tiene que estar riquíiiiiiisimo, qué hambre me ha entrado de repente (Ahora es cuando voy a la cocina a ver lo que encuentro)

[lucana 665]

Menuda pinta más rica :plas::plas:
Veré si por aquí encuentro esa salsa

[Ángeles 1]

No soy muy amiga d ela cocina oriental pero probaría un plato de esta receta, tiene buena pinta y todas tur garantías para estar de lujo.
Besos.

[Ishtar 10.336]

Tiene un aspecto espléndido, a mí me encanta el brócoli, así que lo puedo añadir, jejeje. :plas: :plas:

[Arasia 88]

Se me hace la boca agua, adoro la comida japonesa

[thermo 0]

Como ya me explicastes en tu blog que la carne queda bien hecha, me pido un buen plato.
Otra cosa, siempre olvido decírtelo, bonitas pulseras señora!
Besillos.