Risotto de queso la peral y huesos de san expedito

[Arasia 88]

Pues eso, mi comida y merienda de hoy:up::up: que los días que tengo libres me meto en la cocina y me pongo las botas

La receta del risotto la saque de la revista de este mes, sustituyendo los quesos que trae por el de la peral, que es un queso azul suave y riquísimo que tenemos en asturias


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Ingredientes; 80gr de cebolla, 1 diente de ajo, 60gr de mantequilla, 260gr de arroz, 1 sobre de azafrán molido, 50gr de vino blanco, 700gr de caldo de verduras hirviendo, 70gr de nata liquida, 100gr de queso la peral y perejil para decorar.

Ponemos en el vaso la cebolla y el diente de ajo, lo troceamos 4 seg al 5 y agregamos la mantequilla. Sofreimos 7min, 100ª, vel 1 (siempre sofreimos sin cubilete).

Añadimos el arroz y rehogamos 2 min, 100º, giro a la iz, vel cuchara.

Después añadimos el azafrán, el vino y el caldo hirviendo (sal si el caldo no lleva), Programamos 14 min a la misma temperatura y velocidad anterior y cuando faltén solo 2 min, añadimos el queso y la nata liquida.

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Ingredientes; 65gr de azúcar, la piel de medio limón, 30gr de aceite de oliva frito, 1 pelllizco de sal, 2 huevos, 1 chorro de aguardiente, 1 cucharada de anis en grano, 250gr de harina, 1 cucharadita de levadura química, aceite para freir y azúcar glass para espolvorear.

Ponemos el azúcar y la piel del limón en el vaso, 10seg, vel 9.

Añadimos el aceite, la sal y los huevos, mezclamos 2 min al 4.

Le ponemos el aguardiente, el anís en grano, la harina y la levadura. Programamos 1 min al 3 y sacamos la masa para un plato untado de aceite (podemos untarnos las manos nosotros también para ayudarnos a sacar la masa, que estará un poco pegajosa) Tapamos la masa con un flilm y la dejamos reposar por 10min.

Pasado ese tiempo vamos formando los huesos, les hacemos un corte de lado a lado y los freimos en abundante aceite, no muy caliente, porque se doran pronto y nos quedarían crudos por dentro.

Los sacamos a un papel absorvente y a luego los espolvoreamos da azúcar glass.

[mermer 0]

UMMM!!! que pinta ese rissotto!! buenísimo!!! y yo con la dieta de arroz, ná de ná!!! ohhhh!! pero es que esas merienda estás pa chuparse los dedos y hasta las manos si nos ponemos.... jajaja

Muchas gracias por las recetas, se ven riquísimas!!

[s-o-n-i-a 24]

pues como tu bien dices te has puesto las botas!! que pinta ummm

[xixonesa 0]

Se ve muy meloso....
parece que dice.....
cómeme , cómeme....

[lolitoba 139]

nunca he comido rissoto no me gusta el arroz tan blando , pero este tuyo si me comería un platillo jajajaajaj, una pregunta , los huesos de san expedito que son como bizcochitos o mas como rosquillas? gracias guapa

[Ángeles 1]

Me como un platín de rissotto a la asturiana y luego un hueso de postre, Qué maravilla de platos.
Un besín.

[PADDY 4]

Estas recetas las tengo en pendientes

[Morguix 35]

Qué delicia, guapa :plas:

[sandoa 0]

que buenas las dos cosas!!!!!!

[pfm 11]

muy buenas las dos:plas::plas: