Pan de barra

[Ángeles 1]

A las que nos gusta cocinar , nos gusta meter las manos en la masa aunque con la thermomix sea un poquito menos,¿ verdad?
Para celebrar los cien seguidores de mi blog he hecho estas barras y quería mostraroslas aquí también.

Masa madre

100 ml de agua
5 gr de levadura fresca (yo pongo un tercio de sobre de levadura seca)
una pizca de azúcar(ayuda a la fermentación)
100 gr de harina de fuerza

Poner en la thermomix el agua, la levadura y el azúcar y programar 10 segundos , v3
Añadir la harina y programar 30 segundos , v4
Dejar reposar en el vaso , al menos, una hora.


Masa del pan

260 ml de agua
10 gr. de levadura fresca (yo pongo el resto del sobre de levadura seca)
400 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal
masa madre

Poner en la thermomix el agua y la levadura 10 segundos, v3
Añadir la harina y la sal y programar 30 segundos, v6
Añadir la masa madre y programar tres minutos, v. espiga.
Dejar reposar, al menos, una hora. Yo tapo el vaso con rodillos para que permanezca el calor y ayude al levado.

Con estas cantidades salen dos barras así que separo la masa en dos y procedo a formar las barras.
Estiro una parte con el rodillo formando un rectángulo( los lados largos hacia arriba y hacia abajo)
Enrollo un poco la parte superior y la parte inferior.
Envuelvo uno sobre otro formando un cilindro y doy forma de pico a los extremos.
Coloco en la bandeja del horno, hago los cortes , tapo con un paño y dejo levar otra media hora.

Para hornearlas pongo un cuenco con agua en la parte de abajo del horno y pulverizo agua un par de veces con un spray para formar una corteza crujiente.
Horneo entre 30 y 40 minutos a 200º.

Esta vez me ha gustado como han quedado los cortes; los hice con cuchillo y los abrí un poco con los dedos.

[lucana 665]

Madre del amor hermoso, menuda pinta de pan :o:o

:plas::plas::plas::plas::plas::beso:

[mermer 0]

uffff!!!! el pan mi perdición y esas barras tienen una pinta que vaya tela!!! jolín maldita dieta!!! y maldita yo que entro a ver estas cosas.... si es que debía estar a dieta total de todo... nada de comer "pecados" y nada de Internet...... ainnnssss

Enhorabuena por esos 100 seguidores del blog!!!

[Lucia13 12]

Pero si son PRECIOSASSSS!!!!
¿Has tenido valor para comértelas? Yo las hubiera puesto en el salón, dentro de una urna

[Morguix 35]

Ese pan es para no parar de comer :plas::plas:

[sandoa 0]

La pinta es buenisima y tu blog, que no lo conocia me ha gustado mucho, me quedo por alli.

[onlytime 2]

Ángelesssssssssssssssss, pero qué delicia de pan!!!!!!!! :plas: :plas: por favor, ven a Valencia y hazte panadera, prometo ir todos los días a comprar el pan!

Las fotos geniales, como siempre

[helado_oscuro 8]

Esto lo tengo que intentar yo... Qué pinta más buena

[pfm 11]

que pasada de pan:plas::plas:

a mí me gustan mucho los panes caseros, pero en casa no los quieren así que deje de hacerlos :beso:

[chyty 148]

que pasada de pan te han quedado estupendas.