Timbal de patatas y morcilla

[asj 1]

Qué plato más bueno, está feo que yo lo diga pero la receta está de muerte!.
Aunque una cosa fundamental para que una receta pase de estar rica a ser buena de verdad es tener unos ingredientes excelentes y aquí eran de matrícula: Las patatas son caseras y las morcillas son de embutidos Rios y no tienen conservantes, de ahí que tengan un sabor buenísimo y una fecha de caducidad temprana. Otra cosa que me ha gustado mucho es que está controlado por FACE con lo que las personas celíacas lo pueden tomar sin ningún miedo. Vamos, que es una empresa comprometida!


INGREDIENTES

*Para el puré de patatas espeso

- 600gr de patatas

- 300gr de leche entera

- 1 huevo

- 40gr de mantequilla

- 10gr de queso parmesano rallado

- Sal y pimienta

* Para el relleno de morcilla

- 1 cebolla

- 1 pimiento amarillo

- 30gr de aceite de oliva

- 200gr de morcilla de Burgos RIOS

- 25gr de vino blanco

- 50gr de tomate frito

- Queso emmental rallado

- Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN


- Ponemos el pimiento a trozos y la cebolla a cuartos en el vaso de la thermomix y trituramos 4 segundos a velocidad 4.

- Bajamos con la ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes y ponemos el aceite y la sal, programamos 8 minutos, varoma y velocidad 1.

- Sacamos del envase la morcilla RIOS, con el cuchillo le hacemos un corte en la piel y se la quitamos.

- Partimos la morcilla en trozos y las ponemos en el vaso, salpimentamos, echamos el vino y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

- Ahora añadimos el tomate frito y programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando pare, lo reservamos en un cuenco grande.

- Enjuagamos bien la thermomix, ponemos la mariposa y añadimos las patatas peladas y a trozos, la leche y la sal. Programamos 23 minutos, 100º y velocidad 1.

- Quitamos la mariposa, añadimos la mantequilla, el queso, el huevo y pimienta. Programamos 30 segundos a velocidad 3.

Ahora vamos con el montaje:

- Forramos con papel de aluminio o papel de hornear la bandeja de horno y ponemos encima los moldes de emplatar que hayamos elegido. Ponemos una capa de puré de patatas, otra gruesa de morcilla y por último otra de puré de patatas. Por encima espolvoreamos con el queso emmental rallado.

- Con el horno precalentado a 200º, lo horneamos a unos 180º, de 10 a 15 minutos con la función grill para que se dore el queso que le hemos puesto.

- En el caso de los aros de emplatar que lo hornearemos con ellos, tendremos que esperar a que enfríe un poco para quitarlos: con ayuda de una pala los pasaremos al plato que queramos, luego pasaremos el filo de un cuchillo por todos los laterales para ayudar a despegar y por último aguantaremos el aro con un trapo de cocina y con cuidado lo desmoldaremos.

- Si en vez de moldes de emplatar lo queremos en fuentes, procedemos de la misma forma pero no hará falta forrar la bandeja del horno con papel.

:beso::beso::beso:

[thermo 0]

No se como definir salivando ... mmmmmmmmmmm, aggggggggg, no se que más!
Buenísimo asj!
Menudo plato rico has hecho.
Besazos.

[Sunflower 172]

Qué lujazo de plato, vamos que no te cuidas bien ehhh, me llevo un trocito pa mí

[PADDY 4]

Mas dejao sin palabras y babeando

[pfm 11]

un plato de lujo:plas::plas:

[til 3]

Rico, rico!!!! Me la guardo