Mi segunda tarta fondant (un poco rara)

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Digo un poco rara por lo experimental de los colores.
Es la que ha resultado de hacer colores con colorantes no específicos para el fondant.
El fondant amarillo lo teñí con el colorante en polvo que venden para guisos y arroces y por lo que he leído ya lo había probado más gente y da buen resultado. Se mezcla una cucharadita (más o menos) depende de la intensidad que se desee junto al azúcar glacé cuando se está haciendo el fondant.
El fondant marrón oscuro se hace mezclando cacao en polvo junto al azúcar, igual que con el amarillo, esto sí es muy conocido.
Y para el azul utilicé colorante líquido azul (media cucharada) con una gotita de rojo. Lo puse antes de meter las nubes al micro en lugar de agua. El resultado no es muy homogéneo o quizá no amasé del todo bien, pero un apaño nos puede hacer.





El bizcocho es una tarta sacher, relleno de mermelada de manzana casera y recubierto con ganaché de chocolate negro.
Lo que más trabajo o esfuerzo da, al menos a mi, es extender la masa para cubrir toda la tarta. Una vez cubierta, el resto es ya más entretenido y divertido.
Lleva alrededor una tira que hice midiendo su longitud utilizando el molde de silicona que había usado para el bizcocho. La forma de hierba está cortada con un cutter.
Las ramas son cilindros cortados en parte, con el cutter también.
Y las hojas son triángulos irregulares de distintos tamaños con dos cortecitos en la base ancha y separados para darles forma.

[*vero* 0]

Pues que quieres que te diga... te ha quedado genial! Los colores están estupendos, de rara nada. Es más, te han quedado unos tonos super intensos que supongo que son los que querías conseguir.

Mira, yo no creo que haya colorantes sólo específicos para fondant. Hay muchos, diversos y variados, ya sea en pasta, en polvo, en gel o líquidos, pero no creo eso de que se puedan usar unos SÍ y otros NO. El truco es saber utilizarlos bien y tú lo has hecho de maravilla. Quién dice que no se puede usar líquido con el fondant? Pues claro que sí, pero hay que saber hacerlo. No es recomendable teñir el fondant con colorante líquido una vez que está la bola de masa hecha, pero si el tinte va con la glucosa antes de fundirla, o en este caso con las nubes, el resultado es perfecto igual.

Respecto al cacao o al colorante amarillo de cocina, te digo lo mismo. Puedes usarlos perfectamente. Son colorantes alimentarios y mientras sean aptos para consumo, no hay ningún problema. A mí me han funcionado siempre de maravilla, y quizá no pueda decir lo mismo de otros que supuestamente están recomendados para fondant.

En cuanto a lo de extender la masa, has probado a calentarla unos segundos en el micro? Sólo lo justo para ablandarla un poco y que sea más maleable. Úntate las manos y la superficie donde la extiendes con un poco de mantequilla, muy poca, sólo lo necesario para que no se pegue. Amásala un poco dándole un par de vueltas y ya estará lista para extender con facilidad.

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Garcias vero!
Sobre los colores, no sabía muy bien los que quería, más bien era probar a hacerlos yo misma.
Sobre lo de extender la masa, le di calor al principio con las manos, pero así no era suficiente, no había manera, así que le di un poco con el micro y ya iba mejor, tenía miedo a pasarme, quizá por eso me costó tanto, creo que todavía me duelen los brazos de darle al rodillo, je! Esto segura que es cuestión de práctica y experiencia, la próxima espero que me resulte más fácil.

[giov 1.104]

Pues es una tarta guapísima. Y gracias a Vero, que ha dado un montón de explicaciones sobre los tintes. Yo os leo, os leo, y miro todas las tartas tan bonitas que hacéis, pero no tengo el valor para intentarlo, porque me saldría seguro un churro. Pero me encanta ir aprendiendo y cogiendo ideas.

[Susimix 0]

Pues es una tarta guapísima. Y gracias a Vero' date=' que ha dado un montón de explicaciones sobre los tintes. Yo os leo, os leo, y miro todas las tartas tan bonitas que hacéis, pero no tengo el valor para intentarlo, porque me saldría seguro un churro. Pero me encanta ir aprendiendo y cogiendo ideas.[/quote']
Así creo que hemos empezado muchas, mirando, mirando y leyendo mucho sobre esto. El siguiente paso, animarse!:smile:

[Tartidelicias 8]

Susimix a mi me encanta la intensidad de los colores, creo que te ha quedado muy chula, yo también uso el amarillo para guisos y el cacao para el marrón, la idea me la dió Kizkur, mira para mi primer Bob esponja, el que os he puesto en otro post no tenía colorantes, usé el de paellas para el amarillo, cacao para el pantalon, regaliz para los detalles (idea de Kizkur) y para el azul de los ojos, el tomate de la cangreburguer, etc... pensé si las nubes funden porque no las chuches y como tenia que hacer poca cantidad, busqué chuches azules, verdes, rojas, las fundí en el micro y les fuí añadiendo azúcar glas, luego ya he comprado algún colorante como el negro, rojo, azul..pero el amarillo y marrón sigo con la misma técnica.

[Susimix 0]

Gracias! Yo no pensaba que se podían obtener colores intensos sin colorantes en gel o pasta, pero veo que sí.
vero: He probado la receta que pusiste de fondant, pero con miel y margarina y ha salido genial. Sale una pasta más manejable que la de nubes, con una textura más fina y el color no es blanco, pero es un color crudo genial. Gracias de nuevo!

[*vero* 0]

Ay! Cuanto me alegro de que te haya salido bien. A mí nunca me falla. Justo hoy preparé una, también con miel y mantequilla, y la teñí de verde. Perfecta.
Y claro que es mucho más manejable que la de nubes. Lo notarás a la hora de extenderla, ya verás.

[Susimix 0]

Sí, es cierto! Gracias de nuevo!

[Tartidelicias 8]

Vero yo una vez probé una reecta de pasta de miel y sabía mucho a miel, que tal sabe tu receta? se nota mucho el sabor a miel???

Gracias chiqui