Pestiños de miel Horno de Convección

[Linguini 1]

Hola amig@s!

aquí os dejo otra receta para el HTC, que últimamente está un poco desangelado :sad: ...


Esta es una receta de un postre típico de Semana Santa, y se une a otro que puse hace algún tiempo, también para estas fechas: las torrijas



Bueno, sin más preámbulos vamos ponernos manos a la masa :smile:...


INGREDIENTES:

• 500grs de harina de fuerza
  
• 100cc de aceite de oliva de 0,4º
  
• 100cc de vino blanco
  
• 100cc de anís dulce
  
• la piel de 1/2 naranja
  
• la piel de 1/2 limón
  
• ralladura de 1/2 limón (solo la corteza, sin la parte blanca ya que esta amarga)
  
• una pizca de sal
  
• 50grs de azúcar
  
• 2 cucharadas soperas de ajonjolí (sésamo)
  
• 200grs de miel + 2 cucharadas soperas de agua
  
• un poco de aceite
  
  

PREPARACIÓN:

Para aromatizar el aceite se pone este en una sartén y se fríe a fuego suave la piel de naranja, la de limón y las semillas de ajonjolí.


Cuando estén un poco doradas retirar la piel de naranja y de limón (tener cuidado de que no se queme el ajonjolí). Dejar que se enfríe hasta que el aceite esté a temperatura ambiente; a continuación añadir el vino blanco y el anís dulce y mezclar bien; añadir la ralladura de limón, el azúcar, la harina y la sal, y seguir mezclando hasta obtener una masa homogénea. Dejarla reposar unos treinta minutos.


A continuación con la ayuda de un rodillo extender la masa en una superficie enharinada, dejándola lo más fina posible (la masa es elástica y se maneja bien)


Cortar porciones con forma rectangular no muy grandes, y doblar las dos esquinas opuestas en diagonal para unirlas y darles su forma típica; para cortarlos se puede usar un corta pizzas.


Ahora ya entra en acción nuestro horno de convección. Para prepararlos he utilizado a modo de sartén una paellera pequeña sin asas, que ya tengo preparada específicamente para el HTC; se coloca en la rejilla baja, sin aro extensor; se pinta con aceite con un pincel y se precalienta a 200ºC.


Se pintan con aceite los pestiños y se van colocando en tandas de 3 o 4; se dejan unos minutos y cuando veáis que se van haciendo, se les da la vuelta y se pincelan un poco más por la parte de arriba...




Por último se calienta la miel mezclada con las dos cucharadas de agua para hacerla un poco más fluida, y se bañan los pestiños.



El resultado:






Riquísimos... espero que os gusten tanto como a mi


:smile:


PD: voy a enviar un mp a Noentrobcap, para que actualice el recetario; hace algún tiempo que no entra, y tampoco actualiza su blog... espero que esté bien...

[giov 1.104]

Qué receta más rica. Nunca los he hecho, y mira que me llaman la atención. Creo que lo voy a intentar. Gracias

[Linguini 1]

Qué receta más rica. Nunca los he hecho' date=' y mira que me llaman la atención. Creo que lo voy a intentar. Gracias[/quote']

Además al usar muchísimo menos aceite para hacerlos, se pueden considerar "light" :lol:


:smile:

[marcvane 1]

que buenos linguini, como nos pones estas cosas:frito:
Ay los pestiños que buenos....

[Simpa 28.507]

huyyyyyy que ricos pues probare y los hare como tu que engordan menos

[Linguini 1]

que buenos linguini, como nos pones estas cosas:frito:
Ay los pestiños que buenos....

Bueno ... tarde o temprano habrían aparecido, ya que estamos en época de pestiños. Aunque con lo buenos que están, cualquier época es buena para hacerlos :lol:



Además, como ya comenté estos son light :wink:

[Linguini 1]

huyyyyyy que ricos pues probare y los hare como tu que engordan menos

Eso, eso... que la operación bañador (bikini para vosotras) ya está en marcha