ayuda, necesito recetas de habas

[ccdeprada 5]

Hola, un amigo me dió muchas habas y no las hice nunca. Una tanda las estoy preparado con un buen sofrito de cebolla, ajo, tomate, bacon en tacos, alcachofas y a dejarlas cocer.
Si pudieseis hacerme el favor de decirme recetas ricas para preparar el resto os lo agradecería mucho

[alumna 14.315]

yo ayer hice una ensalada de habas, muy rica http://foro.mundorecetas.com/showthread.php?256238-ensalada-de-habas y mañana haré un arroz vegetal, al que también le pondré habas.

[Xena ( Sena) 20]

te dejo alguna
http://www.gallinablanca.es/recetas/habas.aspx

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-arroces/receta-de-arroz-seco-con-habas-y-alcachofas

y al arroz tbn lepuedes añadir magro o costillitas, con las habas y alcachofas

tbn puedes hacer una tortilla de habas con cebollita

Pasta con habas frescas


Ingredientes

(para 4 personas):

• 400 g. de pasta
  
• 12 ajos tiernos
  
• 1 cebolla
  
• 1 dl. de aceite de oliva
  
• 50 cl. de salsa de tomate
  
• 1 l. de caldo de ave o de verdura
  
• 1 kg. de habas
  
• Perejil picado
  
• Sal
  
• Elaboración:
  
  • Cortar finamente los ajos tiernos y la cebolla y rehogar con la mitad del aceite.
    
  • Cuando estén hechos, añadir la salsa de tomate. A continuación, las habas desgranadas.
    
  • Cubrir todo con caldo caliente y cocer unos 20 minutos. Pasado ese tiempo, sazonar.
    
  • Cocer la pasta con sal y agua abundante, escurrir y servir con la salsa de habas.
    

  CALAMARE CON HABAS
  /ingredientes/
  
  [cuatro personas]
  600 g de calamares limpios • 3 dientes de ajo • 2 zanahorias • 500 g de habas frescas • 4 cucharadas de aceite de oliva • 2 cucharadas de salsa de soja • cinco pimientas • sal • zumo de medio limón
  /receta/
  
  

  
  [*]Pelar las habas y blanquearlas 1 minuto en agua hirviendo. Las más pequeñitas dejarlas como están. Las grandes, de piel grisácea, hay que repelarlas: quitar también esta piel rasgándola un poquito y apretando para que salga lo de dentro. Reservarlas.
  [*]Cortar los calamares en cuadrados de 1 cm. Pelar la zanahoria y cortarla en cubitos pequeños. Picar los ajos muy finos. Reservarlo todo.
  [*]Calentar el aceite en una sartén amplia y saltear la zanahoria un minuto. Añadir los trozos de calamar y saltear otro minuto. Añadir el ajo y las habitas y seguir salteando un minuto más. Sazonar con las cinco pimientas, sal, la salsa de soja y el zumo de limón.
  [*]Retirar del fuego y servir inmediatamente.
  

  HABAS TIERNAS CON JAMÓN
  
  
  
  Ingredientes
  3 kg de habas tiernas
  200 gr de jamón serrano en taquitos
  aceite de oliva virgen
  3 cebollas grandes
  1/2 limón en zumo
  1 hoja de laurel
  agua
  sal
  Elaboración
  Desgranar las habas y cocer durante 15-20 minutos en abundante agua, a la que habremos incorporado, el zumo de limón, el laurel y un puñadito de sal.
  Pondremos un buen chorro de aceite de oliva a calentar, añadiremos las cebollas finamente picadas y dejaremos pochar, cuando este transparente, añadiremos los taquitos de jamón, daremos unas vueltas y agregaremos las habas tiernas bien escurridas, dejaremos unos minutitos y serviremos calientes

[ccdeprada 5]

umm que ricas recetas sena, la que más me gusta es la de arroz con habas y alcachofas. En realidad uno de mis platos preferidos es arroz con pollo y alcachofas, por eso me gustó mucho esta receta. La primera que pusiste con los guisantes y el huevo también tiene una pinta buenísima. Al final tendré que pedirle mas habas a mi amigo para probar todas las recetas jejeje

Muchisisisisismas gracias sena

[ccdeprada 5]

ummm no se que habrá pasado, pero contesté a alumna y no veo mi respuesta, algo hice mal fijo

quería darte las gracias alumna y decirte que esa ensalada de habas la quiero probar, tiene una pinta deliciosa

[manheim 2.612]

Picar ajos y rehogar,añade habas a trozos y dejar a fuego flojo a tiernas,si ves que se secan añade algo de agua, poner una punta de pimenton y sal mezclar echar un huevo por persona y dejar a que cuaje. ¿Como lo ves?

[ccdeprada 5]

como lo veo?? que deben estar de muerte jeje esta también tengo que probarla, muchísimas gracias

[ainos80 0]

habas con poleo

esta receta la he buscado por la web, ya que yo conozco este modo de cocinar las habas porque a mi familia politica les encantan, pero a mi no, (no me gustan las habas) de modo que no las he hecho nunca, pero en general suelen gustar. se toman como aperitivo, igual que los altramuces, se les da el bocadito y se come la chicha de dentro y se tira la cáscara.

Ingredientes:,

· Habas
· Poleo
· Ajos tiernos
· Sal (bastante porque tiene que penetrar en la cáscara y esta es dura)
· Una rodajita de limón



Preparación:

Lo primero es lavar el poleo y limpiar los ajos. Las habas se sacan de la vaina y se limpian bien con agua. Ponemos todos los ingredientes en una olla y los cubrimos con agua. Según la olla y el tipo de haba, varía el tiempo de cocción. Lo mejor es dejar unos tres o cuatro minutos desde que empieza a silbar y mirar que están tiernas para sacarlas pero sin que se haya roto la cáscara si no, dejarlas un poco más. Al comerlas, las cáscaras se tiran.

Te pongo la foto de como quedan, tambien sacada de la misma pág de donde la receta:

habas con cáscara salteadas

A mi ésta es la única manera de la que me gustan las habas.

ingredientes:

habas frescas muy pequeñas
cebolla o cebolleta
aos
aceite
jamón a taquitos
sal
vino blanco o caldo
huevos para cuajar.
pimienta

lavar muy bien las habas, sin sacarlas de la vaina y cortarlas a dados, también la cáscara. En una sartén pochar la cebolla y el ajo muy picado, cuando está, agregar las habas y saltearlas. Verter el chorreón de vino o de caldo ( a mi me gusta más con caldo) y dejar consumir con la sarten tapada hasta que estén tiernas. En el último momento agregar los tacos de jamon y por último cuajar los huevos.

Aunque parezca raro de esta manera cocinada las habas están buenísimas.

[Morgana65 40]

UN PLATO DE TEMPORADA, Y EN MI CASO CON TRADICIÓN, YA QUE ERA ASÍ COMO LO HACÍA MI ABUELA, Y HA IDO PASANDO HASTA LLEGAR AQUÍ.

NECESITAMOS:
1 1/2 DE HABAS.
2 ALCACHOFAS.
2 CEBOLLAS FRESCAS.
UN TOMATE GRANDE.
2 DIENTES DE AJO.
UN PIMIENTO VERDE.
UNAS RAMAS DE HIERBABUENA.
COMINO EN GRANO.
PIMENTÓN.
SAL.
HARINA.

EN UN POCO DE ACEITE SE ECHAN LAS HABAS DESGRANADAS, LAS ALCACHOFAS LIMPIAS Y PARTIDAS A CUARTOS, LAS CEBOLLAS, EL TOMATE, EL PIMIENTO Y LOS AJOS (TODO PICADO). SE REFRÍE, CUANDO LLEVEN UN RATO, LE AÑADIMOS EL PIMIENTO FRITO, LA HIERBABUENA, EL COMINO, LA SAL Y UNA CUCHARADA DE HARINA PARA QUE SE TRABE UN POCO LA SALSA. SE AGREGA UN POCO DE AGUA, Y SE DEJAN COCER HASTA QUE ESTÉN TIERNAS.

[ccdeprada 5]

Muchísimas gracias por vuestras respuestas morgana y ainos
Morgana, la forma que lo hacía tu abuela es prácticamente como hice la primera tanda. Yo le hice un sofrito muy grande de cebolla ( unas 4) , cebolletas ( es que tenía muchas y no sabía que hacer con ellas), unos 6 dientes de ajo, y tomates unos 6, a este sofrito le añadí alcachofas frescas cortadas en cuartos, las habas ( con la vaina) y para que mi hijo no me protestase mucho le añadí chorizo ibérico. No te quiero ni contar como estaba y como se lo comieron los niños, ah se me olvida que le añadí un par de papatas cortadas a trompicones para que la salsa espesase

ainos80, el poleo a mis hijos si le gusta, pero a mi no mucho la verdad, pero la otra receta si que tiene muy buena pinta