Pan de cerveza

[Novita 146]

Llevo una temporada que me ha dado por probar esto de las masas y hacer distintos panes y aunque todavía no he conseguido exactamente lo que quiero, estoy encontrando recetas muy curiosas y que cumplen bastante con mis expectativas. Esta receta es de un coleccionable que estoy haciendo y la verdad es que sale un pan bastante agradable de sabor y con una textura muy conseguida.

INGREDIENTES:

- 450 gr. de harina de trigo tamizada

(Yo he echado 300 de harina normal y 150 integral)

- 1 sobre de levadura de repostería (ojo, no de panadería)

- 1 cucharadita de café de sal

- 33 cl (una lata) de cerveza rubia

- 1 cucharadita de miel líquida

- mantequilla para el molde.

Precalentar el horno a 180º y preparar todos los ingredientes.

En un gran recipiente, poner la harina, el sobre de levadura y la sal (ojo, que no se junten sal y levadura)

Mezclar los ingredientes. Añadir la miel y la cerveza de manera progresiva.

Amasar 10 minutos y añadir un poco de harina si se pega mucho a las manos.

Untar un molde cake con mantequilla e introducir la masa. No necesita tiempo de reposo.

Hornear durante 45 minutos, supervisando el final de la cocción. Yo lo he tenido que poner 15 min. más, pero dependerá del horno. El pan debe quedar doradito.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla (Pero como más bueno está es recién salido del horno, quemándote las manos y comiéndolo a pellizcos).

Este pan se hace muy rápido, he empezado a hacerlo a las 19:30 y hemos cenado con él.

Para mi gusto, muy bueno, el sabor a cerveza es muy evidente, pero no molesta y no sabe nada a levadura, cosa que otros panes que no necesitan fermento tienen el problema de que la levadura sobresale mucho.. Me ha gustado mucho acompañando un poquito de foie y queso tierno de cabra.

En fin, muy recomendable para los que se quieran iniciar en el tema panadero...

Para quien tenga thermomix, más fácil todavía: mezclas los ingredientes en velocidad 5, echando la cerveza poco a poco) y luego amasas 10 minutos a velocidad espiga.

Ésta es una fotillo de mi pan y mis dos bombones



Y aquí lo que los publicistas llamarían "sugerencia de presentación"

[Sunflower 172]

Una cara buenísima, tiene una miga muy apetecible:), me apunto la receta que yo de panes ya sabes hago colección, a mi me gustan un montón las masas también.

[pfm 11]

muy bueno:plas::plas:

[PADDY 4]

Me gusta este pan...lo hare

[roma62 0]

Eres un crackkk, jejejeje
Aunque no siempre conteste, que conste que te leo y a veces le digo a mi marido que venga y que lea pk alucina con tus recetas,
En esta dice que este pan debe estar de puturrú :lol:
Como está tu bombón?

Un abrazo y sigue con las estupendas recetas que haces. que todas agradecemos el tiempo que inviertes en hacerlas y enseñarnoslas.

[Novita 146]

Eso de puturrú... debe ser algo bueno, verdad???? Jejejeje, de puturrú y muy señor mío.... Gracias guapa.

Besos