Confitura de pimientos amarillos

[Véronique 1.692]

Confitura de pimientos amarillos



Menuda semana santa... lluvia y granizo. Ayer sábado que salía la mejor y más grande procesión de nuestra semana santa Jumillana, les pilló una grande de granizo seguida de unas trombas de agua tremendas. Mi hombre llevaba uno de los cuatro pasos de la cofradía del Rollo a andas y mi niña también estaba por allí. Pasé una hora buscándoles por el pueblo en coche para traerles a casa, sin saber donde buscar y cuando por fin les encontré, estaban hechos sopa. La túnica de terciopelo está todavía secando en la escalera. Lo malo es que los anderos tuvieron que volver a llevar el paso de vuelta a la capilla y las anderas, que también habían salido, estaban con un cabreo del diez. A mi me pilló el granizo saliendo del super y con el peque. Cuando vi la que caía me fui corriendo a casa, atravesé calles convertidas en rías, cambié al peque, me cambié los zapatos y me fui corriendo a por los grandes.



Traigo una confitura buenísima que pega de miedo con cualquier queso y con acompañamiento de carne o carne de caza, cambia mucho de la clásica confitura de tomate y está de rechupete. La encontré hace algún tiempo en el blog de Ana, claro, para ella es fácil encontrar pimientos de primera, como los tiene a mano.

Cesta de la compra:

• 1 kg de pimientos amarillos
  
• 450 g de azúcar
  
• El zumo de un limón
  

Asar los pimientos en una sartén vieja (me cargué una buena asándolos) hasta que la piel esté quemada. Ponerlos en bolsas de congelación y dejarles enfriar. A la pocas horas, pelarlos y quitarles las semillas. Cortar en tiras de lo ancho y largo que apetezca y meter en una olla con el azúcar y el limón. Cocer a fuego medio hasta que el azúcar esté caramelizado, aproximadamente media hora. Meter en botes de vidrio esterilizados, cerrar bien y dejarlos boca abajo hasta el día siguiente. Yo los pongo en botes pequeños y me salen cuatro.

Et voilà.

Bon appétit.
:beso:

[Araceli 6.335]

Muy rica esta confitura por aqui solo amarillos no he visto, en el super del CI vienen en bandeja de los tres colores y yo la he hecho alguna vez sale muy bonita de color.
La semana santa como siempre pasada por agua es una pena porque para unos dias que se tienen para descansar y aprovechar para viajar se fastidian pero es lo que hay,y las procesiones , da mucha pena porque estan todo el año proparando los pasos y la lluvia lo echa a perder todo.:beso:

[Véronique 1.692]

Muy rica esta confitura por aqui solo amarillos no he visto, en el super del CI vienen en bandeja de los tres colores y yo la he hecho alguna vez sale muy bonita de color.
La semana santa como siempre pasada por agua es una pena porque para unos dias que se tienen para descansar y aprovechar para viajar se fastidian pero es lo que hay,y las procesiones , da mucha pena porque estan todo el año proparando los pasos y la lluvia lo echa a perder todo.:beso:

Yo es que cuando necesito confitura me aprovecho y hago un pedido a Aixadalias, así hago confitura para mi y para la familia, y ellos encantados jaja.

Ha salido Jumilla en España directo hace media hora, pero no enseñarón ni la mitad de la que cayó, es que era impresionante.