Kebab y sus salsas

[cranbolista 0]

KEBAB DE POLLO

Ingredientes para 4 personas:


Carne, 200 gramos de cebolla, 200 gramos de tomates, 100 gramos de pimiento verde. Para el marinado: 1 diente de ajo, 2 decilitros de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, el zumo de medio limón, una pizca de sal, 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de mostaza, una pizca de pimienta y una pizca de pimentón.


Como se elabora:

En primer lugar, se elabora el marinado donde se va a introducir la carne. Para ello, se pica el ajo y se mezcla con el resto de los ingredientes del marinado batiéndolos con la batidora hasta formar una salsa homogénea.
Por otro lado, se corta la carne en dados regulares y se introducen en el marinado durante 2 horas conservado en la nevera.
Se trocean el tomate, el pimiento verde y la cebolla del mismo tamaño que la carne.
Se saca la carne del marinado y en unos palos o varillas de brochetas intercalamos la carne y las verduras.
Se asa a la plancha o a la parrilla y se acompañan con salsa de yogur, humus y la salsa harissa.

Salsa de yogur

YOGUR

SAL DE AJO O EN SU DEFECTO AJO CORTADO MUY FINO

PEREJIL PICADO

PIMIENTA NEGRA

LIMON

Tabasco (opcional)

Pepinillo picado (opcional)

HUMUS

GARBANZOS

SAL DE AJO

PIMIENTA NEGRA

ACEITE

LIMON

Tabasco (opcional)

Harissa

SALSA DE TOMATE “CASERA”

Harissa (pimiento picante tipico arabe) o en su defecto CAYENA

Tabasco (opcional)

:wink:

[ccdeprada 5]

me encanta, esta mañana hice una salsita de yogur para el kebab que voy a preparar mañana , la salsa se llama Tzatziki.
Es facilísima de hacer , pasar por el mortero dos dientes de ajo con un poco de sal y le añades menta o eneldo. Yo lo hice con eneldo porque no tenía menta , pero realmente me gusta mas con menta. Incorporas dos yogures naturales o griego , el zumo de medio limón, pepino rallado ( medio si es grande o uno entero si es pequeño y se escurre bien el agua) y a la nevera toda la noche que coja bien el saborcito. Deliciosooooooooo, ah y esa salsa está genial para acompañar filetes

[ainos80 0]

Gracias por la receta!!! Me encantan los Kebap ¡¡¡Y sus salsas!!!

[Lalalita 0]

Lo probaré, me encantan los Kebabs y las salsas de yogurt me chiflan!!!

[PATANVA 3]

Lo probaré' date=' me encantan los Kebabs y las salsas de yogurt me chiflan!!![/quote']

Lo mismo digo!!!

[gazpacho 77]

Que rico, siempre me he preguntado como se haría la salsa de yogur que tanto me gusta en los kebabs , gracias por la receta

[ccdeprada 5]

me encanta, esta mañana hice una salsita de yogur para el kebab que voy a preparar mañana , la salsa se llama Tzatziki.
Es facilísima de hacer , pasar por el mortero dos dientes de ajo con un poco de sal y le añades menta o eneldo. Yo lo hice con eneldo porque no tenía menta , pero realmente me gusta mas con menta. Incorporas dos yogures naturales o griego , el zumo de medio limón, pepino rallado ( medio si es grande o uno entero si es pequeño y se escurre bien el agua) y a la nevera toda la noche que coja bien el saborcito. Deliciosooooooooo, ah y esa salsa está genial para acompañar filetes

edito porque se me olvidó deciros que le podeis añadir un chorrito de aceite de oliva en crudo, si estais a dieta o no quereis abusar del aceite no es necesario, pero gana mucho si le añadís aunque sea una cucharita

[cranbolista 0]

Esta receta la hicimos en un taller de cocina y me encantó. No Sbía que había una tercera salsa "HUMUS" Con garbanzo de los de bote, sin agua y triturados y las especias. Esto s eecha en las paredes del pan.

por cierto los panes se calientan antes de echarles el relleno.

Dentro de poco falafel!!!