tarta fresa y nata

[tiramisusa 26]

Esta tarta se la hice para el cumple de mi mami, es una forma de comer fresas con nata en forma de tarta.

Es suave y nada empalagosa.

Y para darle un toque diferente hice una galletita y quedó muy chula.

La receta es una versión de la de menorcana, es la reina de las tartas tipo mousse , aunque quien me la enseñó fue mi amiga de cocina con carmen.... pero la mia no lleva merenge, es en plan express.

Yo hice una base de bizcocho genovés, pero podéis ponerle soletillas, bizcocho del que bien comprado y partido en tres..... lo que queráis,.

Mousse de Nata

100 gr. de Nata líquida
50 gr. de Azúcar vainillado
4 hojas de Gelatina
400 gr. de Nata montada


Mousse de Fresas

600 gr. de Fresas
200 gr. de Merengue suizo8
hojas de Gelatina 500 gr. de Nata montada

Para adornar

Unas fresas que sean más o menos del mismo tamaño.
1 sobre de gelatina de fresa.



La Mousse de Nata:

Calentar los 100 gr. de nata junto al azúcar sin que llegue a hervir.
Disolver en ella la gelatina, previamente remojada en agua fría, removiendo bien.
Una vez tibia la mezcla, añadir los 400 gr. de nata montada con movimientos envolventes.

Verter la mousse en un molde de 20 cm. Y meter en el congelador una horas, hasta que esté congelada.


La Mousse de Fresas:

Triturar las fresas.
Calentar 100 gr. de puré y disolver las hojas de gelatina, previamente remojadas en agua fría. Juntar con el resto del puré y mezclar bien.
Añadir la nata semi-montada con movimientos envolventes, con cuidado, para que no baje la mezcla y obteniendo un color uniforme.

MONTAJE:

Colocar la base del bizcocho en un molde de 25 cm. Forrar el molde con papel de horno para que sea fácil desmoldarlo después Poner en el centro la Mouse de nata, que ya estará congelada. Limpiar las fresas cortarlas la zona verde y partirlas a lo largo, ir colocándolas alrededor del molde de forma decorativa Verter por encima la mousse de fresas y nivelar la superficie. Meter en la nevera y dejar enfriar.

Cuando hayan pasado unas horas esté cuajada hacer la gelatina de fresa, la mía tenia un color muy paliducho y eché unas gotitias de colorante rojo.Dejarla templar un poquito y echarla con cuidado encima de la tartilla, dejar enfriar en el frigo de nuevo.

Mejor de un día para otro.

Espero que os guste ..besitos. muac.

[ainos80 0]

uuuummmm y yo no puedo probarla???¡¡Qué rabia!!!

[Vainilla36 0]

Mmmmm..... me comería ahora un trozo, la pinta es estupenda.
cuando hechas la gelatina (aunque sea templada y con cuidado), no se te escapa por los bordes de la tarta (entre la tarta y el molde)?? Dos veces que yo he intentado hacerlo me ha pasado, pensando que sería por el molde compré otro, pero igual, asi pues he desistido de hacer tartas con gelatina arriba, una pena.... pero ya no se que hacer para que esto no me ocurra.
Una tarta estupenda, gracias por la receta :plas:

[giov 1.104]

Madre mía, pedazo de tarta. Tu madre se habrá quedado encantada.

[gema22 0]

jo que chula, me llevo mi trocito, y luego vengo a repetir

[alcoiama 92]

Preciosa: que finura... si es que eres una maestra.

[ayurveda 0]

Woooooalaaaaa que chulaaaadaaaaaaaaaaaaaa ! ! !

[tiramisusa 26]

Mmmmm..... me comería ahora un trozo, la pinta es estupenda.
cuando hechas la gelatina (aunque sea templada y con cuidado), no se te escapa por los bordes de la tarta (entre la tarta y el molde)?? Dos veces que yo he intentado hacerlo me ha pasado, pensando que sería por el molde compré otro, pero igual, asi pues he desistido de hacer tartas con gelatina arriba, una pena.... pero ya no se que hacer para que esto no me ocurra.
Una tarta estupenda, gracias por la receta :plas:

Yo siempre pongo papel albal abajo y aparte un plato, por si acaso hay fugas, pero en esta tarta no las hay si haces el bizcocho en el mismo molde porque es de la misma medida, claro que no sea muy gordo de un cm. más o menos.
besito.

[tiramisusa 26]

Preciosa: que finura... si es que eres una maestra.

jajajajjajaja que piropo pero es una palabra bien grande, muac.

[karmell 49]

muy buena. me apunto la receta.