Pollo con boletus al Pedro Ximénez

[marisalas 1.040]

Os parecerá mentira que nunca hubiera probado los boletus, pero así es, lo he descubierto con esta receta y me han parecido una maravilla, ¡que ricos!, tengo que hacer más recetas con esta seta, porque me ha parecido una verdadera delicia, un sabor increíble, así que si no la habéis probado, no dejéis de hacerlo porque merece la pena comerlas. Esta receta es de Morguix, aprovecho para darle las gracias por haberme hecho descubrir esta estupenda seta.
La receta más fácil no puede ser y super resultona, los boletus le dan al pollo un señorío increíble.



Ingredientes:
500 gr. pechuga de pollo(troceada o fileteada)
50 gr. setas deshidratadas boletus o setas variadas
200 ml. nata para cocinar o leche evaporada
1/2 pastillita de caldo de pollo o verduras
1 pizca de romero
1 pizca de tomillo
Sal
Pimienta
1 vasito de Pedro Ximénez (u otro vino dulce, si no lo encontráis).
Un poco de leche y ajo en polvo para marinar el pollo
Aceite de oliva

Preparación:
1. Como paso previo, dejaremos una hora como mínimo el pollo en una fuente honda, con la leche y el ajo en polvo. Así nos quedará jugoso y no se resecará.
2. En segundo lugar, rehidrataremos las setas. Si nos hemos olvidado de ponerlas a remojo con antelación, hay un truquillo: las colocamos con el agua en un recipiente que pueda ir al microondas, tapamos el recipiente y programamos 3-4 minutos a 750 watios, y después las dejamos reposar un ratin antes de escurrirlas. Así aceleraremos muchísimo el proceso de rehidratado. No tiréis el agua, nos puede hacer falta para la salsa.
3. Antes de echar el pollo en la leche lo limpiamos bien de grasas, ternillas, y "zonas sanguinolentas".
4. Salpimentamos, y salteamos a fuego vivo, para que se dore, en una sartén honda con un chorrito de aceite de oliva.
5. Agregamos el vino, y dejamos reducir un poco, a fuego medio-fuerte.
6. Agregamos el tomillo, el romero, la crema y la pastilla de caldo desmenuzada, junto con las setas escurridas.
7. Bajamos el fuego, y dejamos que se reduzca la salsa unos 10-15 minutos. Si se nos resecara (cosa no probable), añadiríamos un chorrito del agua de rehidratar las setas.
8. Colocamos en la fuente de servir.

Espero que os guste. Besos, bombones.

:beso: :beso:

[charocarre 4]

qué buena, se ve una salsita riquísima, y el pollo como a mi me gusta de todas las maneras, pues receta genial. Los boletus son una pasada, para mi es la mejor seta de todas las que conozco. Tanto mi hermana como yo hacemos un risotto con pechuga de pollo y boletus que está de escándalo, bueno, es que cualquier comida con boletus sale rica seguro

[til 3]

viendo la foto, me siento desgraciadisima. Esta noche toca verdurita a secas, sinffff.
Pero el fin de semana ha sido de desfase culinario, y aunque poco, hay que cujidarse.

[Gijonesa 1.423]

8)madre mia que cosa mas ricaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

yo quiero un platito

[Limaivda 3]

Guauuu que delicia !!!! precisamente el sábado compré una botellita de Pedro Ximenez para probar.
Muchas gracias por la receta
Feliz semana wapa
Besos

[ladytnt 0]

Pedazo de receta!! Esta me la apunto!

[bearecetasymas 0]

Ai, que rico. Me la apunto, me encanta el Pedro Ximenez en salsa así que esto debe estar tremendo!!!

[Doñana 0]

Vaya pinta!
Me gusta todo lo que haces, fenomena!

[marisalas 1.040]

Gracias, bombones, probad la recetilla, es una delicia. Besos.

:beso: :beso:

[Morguix 35]

¡Qué bien te quedó! :plas: