Todo sobre el fondant y la decoración de tartas

[megasilvita 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Sias, que maravilla, te ha quedado genial, te digo lo mismo que Morgana, la corona no puedes hacerla con fondant, pero si con pasta de goma o incluso puedes probar el pastifondant en mi blog tienes la receta, es super facil de hacer, no necesitas ingredientes raros y estupendo el resultado, yo todo lo que modelo lohago con está mezcla.
MOrgana, a ti que decirte..que son maravillosas todas tus tartas, me encanta esta ultima de trancas y barrancas, son la caña, jejeje, a ver si hechamos otro ratito hablando, bueno escribiendonos, jejeje.Muchos besitos cariño.

[chininrequena 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Perdon alguien me puede decir ,cuando se rellena el bizcocho de ganache de chocolate
(creo que se escribe asi ) se puede dejar fuera de la nevera cuando esta decorada? lo digo por el fondat porque no se puede meter en la nevera una vez decorada verdad?

[megasilvita 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Perdon alguien me puede decir ,cuando se rellena el bizcocho de ganache de chocolate
(creo que se escribe asi ) se puede dejar fuera de la nevera cuando esta decorada? lo digo por el fondat porque no se puede meter en la nevera una vez decorada verdad?

Pues imagino que te refieres a que la ganache acabada de hacer estaá muy liquida no?Una vez que la hagas tienes que esperar a que enfrié y cuaje, cojerá una consistencia estupenda parecida a la nutella, pero menos mantecosa, si no fuera así, metela en el congelador unos 10 minutos y montá la ganache, pero sin pasarte para que no se corte. No rellenes con demasiada ganache, pues al poner las capas se te saldrá y hará bultitos en los laterales del fondant.
Yo ahora en veranito, utilizó poco la ganache, por lo de la nata y eso y la calor, pero yo lo que hago es usar mitad con mitad con dulce de leche y no pasa nada, por lo menos en mi caso ni se ha puesto fea ni nada. Si no te quieres arriesgar, mezcla nutella o nocilla de la oscura(la primera estámucho más rica para esto, menos dulce...) con dulce de leche...está mezcla está de muerte y te aseguro que permanecerá estupendamente.
Sobre lo de meter el fondant en la nevera, en reglas generales no está muy aconsejado por lo de la condensación, pero esto dependerá del sitio de donde seás, si vivierás en un sitio seco, no tendrías probremas, pero en tu caso en la costa como es mi caso, mejor que no lo metas, pues al sacarlo con la humedad del ambiente se llenará inevitablemente de gotita y el aspecto de tu tarta dejará mucho que desear.Espero haberte ayudado..que me enrrollo más que una persiana, jejeje.

[chininrequena 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Pues imagino que te refieres a que la ganache acabada de hacer estaá muy liquida no?Una vez que la hagas tienes que esperar a que enfrié y cuaje, cojerá una consistencia estupenda parecida a la nutella, pero menos mantecosa, si no fuera así, metela en el congelador unos 10 minutos y montá la ganache, pero sin pasarte para que no se corte. No rellenes con demasiada ganache, pues al poner las capas se te saldrá y hará bultitos en los laterales del fondant.
Yo ahora en veranito, utilizó poco la ganache, por lo de la nata y eso y la calor, pero yo lo que hago es usar mitad con mitad con dulce de leche y no pasa nada, por lo menos en mi caso ni se ha puesto fea ni nada. Si no te quieres arriesgar, mezcla nutella o nocilla de la oscura(la primera estámucho más rica para esto, menos dulce...) con dulce de leche...está mezcla está de muerte y te aseguro que permanecerá estupendamente.
Sobre lo de meter el fondant en la nevera, en reglas generales no está muy aconsejado por lo de la condensación, pero esto dependerá del sitio de donde seás, si vivierás en un sitio seco, no tendrías probremas, pero en tu caso en la costa como es mi caso, mejor que no lo metas, pues al sacarlo con la humedad del ambiente se llenará inevitablemente de gotita y el aspecto de tu tarta dejará mucho que desear.Espero haberte ayudado..que me enrrollo más que una persiana, jejeje.

[megasilvita 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Pues imagino que te refieres a que la ganache acabada de hacer estaá muy liquida no?Una vez que la hagas tienes que esperar a que enfrié y cuaje, cojerá una consistencia estupenda parecida a la nutella, pero menos mantecosa, si no fuera así, metela en el congelador unos 10 minutos y montá la ganache, pero sin pasarte para que no se corte. No rellenes con demasiada ganache, pues al poner las capas se te saldrá y hará bultitos en los laterales del fondant.
Yo ahora en veranito, utilizó poco la ganache, por lo de la nata y eso y la calor, pero yo lo que hago es usar mitad con mitad con dulce de leche y no pasa nada, por lo menos en mi caso ni se ha puesto fea ni nada. Si no te quieres arriesgar, mezcla nutella o nocilla de la oscura(la primera estámucho más rica para esto, menos dulce...) con dulce de leche...está mezcla está de muerte y te aseguro que permanecerá estupendamente.
Sobre lo de meter el fondant en la nevera, en reglas generales no está muy aconsejado por lo de la condensación, pero esto dependerá del sitio de donde seás, si vivierás en un sitio seco, no tendrías probremas, pero en tu caso en la costa como es mi caso, mejor que no lo metas, pues al sacarlo con la humedad del ambiente se llenará inevitablemente de gotita y el aspecto de tu tarta dejará mucho que desear.Espero haberte ayudado..que me enrrollo más que una persiana, jejeje.

Muchas gracias,me sirve y mucho,estoy deseando que llegue la fecha para el curso

[cher 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

hola chicas besos besos , siento haber faltado tanto tiempo
pero ya sabeis con las vacaciones y demas he estado un
poco perdida.
chicas felicitaros a todas porque esos trabajos estan genial.
otro tema que ya he comentado en "quiero aprender ......."
en septiembre se hace el primer salon de reposteria artesanal
y tartas decoras en ifema en madrid. espero poder ir por lo
menos a verlo.
esta es una de las ultimas que he hecho. espero que os guste

[megasilvita 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Cher te ha quedado preciosa. Yo como tú espero que se apunte mucha gente al sugar 09, yo estaré por allí, a ver que hago.....jejeje,

[mepú 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Cher genial, espero conoceros a muchas en Sugar 09.

[cher 0]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

gracias chicas y de veras que me gustaria conoceros
podiamos llevar un cartelito en alto como la gente que
espera en los aeropuertos a alguien

[maryquylla 2]

Re: TODO SOBRE EL FONDANT Y LA DECORACIÓN DE TARTAS

Hola chicas me vais a perdonar, pero me tengo que poner al dia, no doy a basto....

os pongo esta tarta que he hecho este fin de semana....ya ire poniendo mas.....

Para esta tarta se puso en contacto conmigo la Asociación de Vecinos (Tere) de Can Fornaca (la urbanización donde yo vivo) porque era el 25 aniversario de las fiestas y querían hacer algo especial .....al principio no me atreví, pero con los ánimos de algunas amigas, ya sabéis quienes sois, me lance ha hacerlo, era un gran reto....y no por lo dificil...porque no tiene mucha decoración....si no por lo grande, media 120 x 80 cm. y que le gustara a toda la gente....

La asociación dijo que ponian el bizcocho, que así me quitaban trabajo....




Lo primero quiero agradecer a Carmen y a Paqui por su ayuda, estuvieron todo el día conmigo haciendo la tarta....MUCHAS GRACIAS.....



Y luego a Gloria y a Tina (mi madre) que nos ayudaron por la tarde a montarla....



Las tres pasamos una vergüenza....no sabíamos donde meternos....porque no contábamos con todo lo que hicieron....

Nos llamaron por microfono al entarimado y nos regalaron una Ánforas y unas medallas del 25 aniversario.......



Y luego sacaron la tarta con banda de música y todo....no se si la veis al final.....



La gente se agolpo alrededor de la tarta para verla y hacerle fotografías....



En esta foto estamos las tres con el presidente de la Asociación de vecinos Sr. Baraldes.....que fue el encargado de comprar los bizcochos.....



Yo creo que la mejor muestra de que gusto la tarta es esta....los niños y los trozos que quedaron en la mesa al irme yo....luego no quedo nada, porque por la noche Paqui y sus hijos se estuvieron informando...y los amigos de su hijo que ya son grandes les encanto.....



Casi al final quedaba el Logo del 25º Aniversario, a Paqui le daba cosa cortarlo...no queria, al final entre las dos lo cortamos......



Y como dice mi madre....también la mejor muestra es ..."Que no haya ningún trozo ni en el suelo ni en la basura" yo creo que tiene razón....que opináis vosotr@s?????

Y estas fotos son del proceso de elaboración......




Si alguien no quisiera salir en las fotos, que por favor me ponga un comentario o me envie un email y sin ningún problema la quito....Gracias a todos.....